Salada de primavera - os princípios gerais de cozinhar
É difícil encontrar uma pessoa que não tente, ou pelo menos não tenha ouvido falar de uma salada fresca, leve e vegetal. Apesar do nome, o prato pode ser cozido em qualquer época do ano. No entanto, o mais delicioso, verifica-se que é durante a época de colheita, quando os legumes frescos podem ser recolhidos diretamente do jardim. Os principais ingredientes da salada de primavera são pepinos e tomates, que também podem ser suplementados com rabanete, cebola, batata ou pimentão. Quanto mais verdes forem usados, mais aromático e saboroso será o prato. Na salada de primavera você pode encontrar não apenas salsa fresca ou endro, mas também cebolinha, azeda, alface, coentro. Às vezes, hortelã ou erva-cidreira, manjericão, folhas de aipo e até mesmo urtigas são cortadas no prato.
Graças a essa abundância de ingredientes frescos e saudáveis, a salada de primavera pode ser considerada, com razão, um depósito de vitaminas e microelementos. Todo mundo sabe que os vegetais são uma excelente fonte de fibras, por isso este prato é perfeitamente absorvido pelo corpo e normaliza o trato gastrointestinal. Salada de primavera é uma excelente opção para fazer um menu de dieta, você também pode organizar dias de jejum sobre ele.
O teor calórico da salada de primavera depende do tipo de molho utilizado. Um prato cheio de maionese, creme azedo ou sua mistura ficará mais saturado e nutritivo. Você também pode consumir alimentos com baixo teor de gordura, iogurte natural, suco de limão ou qualquer outro óleo vegetal. O sabor da salada de primavera irá enriquecer os molhos e molhos caseiros. Para estes fins, por via de regra, tomam o óleo vegetal como uma base e misturam-no com várias especiarias, temperos, alho, vinagre, mostarda, etc.
Se você quiser cozinhar uma versão mais nutritiva da salada primavera, você pode adicionar ovos, nozes, queijo ralado, azeitonas ou azeitonas. O prato acabado é muitas vezes polvilhado com sementes de gergelim. O princípio básico de cozinhar alimentos é cortar legumes de várias maneiras (dados, anéis, fatias, canudos, etc), misturando todos os ingredientes e vestir com manteiga ou molho. Salada primavera será um ótimo prato para pratos principais, também pode ser usado de forma independente, por exemplo, como um jantar leve.
Salada de primavera - preparando comida e pratos
Para a preparação da salada de primavera, você precisará de uma saladeira profunda, uma faca afiada, uma tábua de cortar, uma panela (se você precisar ferver batatas ou ovos), um ralador. Sirva o prato em pratos planos comuns ou em pequenas tigelas.
Todos os legumes e ervas, antes de cortar em uma salada, devem ser lavados e limpos corretamente. Em seguida, corte-os de acordo com a receita de salada "Primavera". Não devemos esquecer de remover os vegetais do local onde o caule estava localizado. Algumas receitas devem ser retiradas da casca do vegetal (por exemplo, de pepino). Se algum produto não puder ser usado cru, ele é pré-fervido (batatas ou ovos).
Receitas de salada de primavera:
Receita 1: Salada Primavera
A receita clássica para a salada de legumes bem conhecida. O prato permanece relevante por muitos anos, cozinhá-lo muito rapidamente e facilmente.
Ingredientes Necessários:
- Tomates frescos maduros - 2 pcs.
- Pepinos frescos - 2-3 pcs;
- Cebola branca (ou alface vermelha) - 1 pc.
- Penas de cebolinha verde;
- Salsa e endro;
- Sal - a gosto;
- Óleo vegetal para reabastecimento - 2 colheres de sopa. l
Método de Preparação:
Lave bem os legumes e verduras, deixe secar. Corte os tomates com uma faca afiada (para que o suco não flua) em pequenas fatias. Pepinos cortados em círculos finos. Cebolas (brancas ou vermelhas) cortadas em anéis finos ou meio anéis. Pode ser servido com água a ferver antes, para que o amargor extra saia Pique a cebola em pequenos anéis, pique finamente a salsa ou endro. Coloque todos os ingredientes em uma saladeira, adicione sal, tempere com óleo vegetal (girassol ou azeite) e misture.
Receita 2: Salada primavera com ovos
Versão mais saudável e tenra da salada de primavera. O prato pode ser servido como um prato lateral ou consumido de forma independente.
Ingredientes Necessários:
- Tomates maduros - 2 pcs.
- Pepinos - 2 peças.
- Salsa, dill;
- Cebolinhas;
- Algumas folhas de alface;
- 2 ovos de galinha;
- Sal, pimenta preta - a gosto;
- Creme de leite e maionese - 1 colher de sopa. l
Método de Preparação:
Lave bem os legumes e verduras. Corte os tomates em pedaços pequenos, pepinos em semicírculos finos. Cebolas verdes cortadas em anéis, folhas de alface - palhas finas. Pique o endro e salsa verdes. Ferver ovos cozidos, fresco, não cortar muito pequeno. Legumes e todos os verdes colocar em uma saladeira ou tigela, sal a gosto, levemente pimenta e tempere com maionese e creme azedo.
Receita 3: Salada de primavera com batatas novas
A receita para esta luz, incrivelmente deliciosa salada deve ser notada por cada hostess. O prato pode ser preparado todos os dias, também servido para a mesa festiva.
Ingredientes Necessários:
- Batatas novas - 300 g;
- 1 pepino fresco;
- Rabanete - 4 peças.
- Pimenta búlgara - 2 peças.
- Salada de folhas - 80 g;
- Cebolinha - 50 g;
- Tomate grande - 1 pc.
- Creme de leite para vestir - 100 g;
- Sal - a gosto.
Método de Preparação:
Ferva as batatas em um uniforme, deixe esfriar, retire a pele e corte em fatias pequenas. Todos os legumes e ervas devem ser lavados. Do pimentão para cortar o miolo com as sementes, corte o legume em tiras. Corte o tomate, o pepino e o rabanete em fatias. Alface finamente picada. Coloque todos os produtos em uma saladeira profunda, sal, adicione o creme azedo e misture bem. Polvilhe a salada pronta da mola na parte superior com anéis de cebola verde.
Receita 4: Salada primavera de alho e nozes
Esta deliciosa salada saborosa pode ser cozinhada em poucos minutos e servida como um aperitivo para uma festa, quando não há muito tempo antes de os convidados chegarem. O prato é preparado com todos os produtos disponíveis em quase todos os lares.
Ingredientes Necessários:
- Grande pimenta búlgara - 2 peças.
- 2 dentes de alho;
- 2 pepinos frescos;
- Salsa fresca;
- Sal, pimenta - a gosto;
- Nozes descascadas - 150 g;
- Creme de leite - 150 g;
- Suco de limão - 1 colher de chá.
Método de Preparação:
Lave legumes e ervas, retire as sementes da pimenta e pique o vegetal em palha. Pepinos cortados em tiras finas. Salsa e alho finamente picados. Prepare o molho: pique as nozes, misture com creme azedo, adicione o suco de limão, sal e pimenta. Coloque os legumes em uma saladeira, misture com molho, polvilhe a salada pronta com salsa.
Receita 5: Salada primavera com queijo
Este prato perfumado e saboroso é uma opção digna de oferecer aos hóspedes. O principal destaque da salada é um molho incomum, que faz um verdadeiro trabalho de arte culinária com pratos comuns de vegetais.
Ingredientes Necessários:
- Pimenta búlgara amarela e vermelha - 1 pc;
- Cebolas - 2 peças.
- Tomate - 2 pcs.
- 200 gramas de queijo;
- 4 ovos;
- Maionese - 250 g;
- 1 maçã;
- Meia colher de chá de mostarda;
- Açúcar - a gosto.
Método de Preparação:
Lave e seque bem os legumes. Cebolas cortadas em anéis. Pimenta para remover o núcleo das sementes, cortá-lo em meia anéis finos. Ferver os ovos, esfriar, cortar as proteínas separadamente. Tomates cortados em semicírculos finos. Rale o queijo ralado. Prepare separadamente o molho para vestir: descasque a maçã, corte o miolo e rale. Amasse as gemas, misture com maionese, maçã, mostarda e açúcar. Misture como deve ser batido até obter uma consistência homogênea. Coloque tomates, cebolas, pimentas, queijo e esquilos em uma saladeira, tempere tudo com molho cozido.
Salada Primavera - segredos e dicas dos melhores chefs
Se legumes e ervas já estiverem fatiados e colocados em uma saladeira, e ainda for cedo para servir o prato, é melhor adicionar sal e molho. Pepinos e tomates, quando misturados com sal, tendem a dar bastante suco - a salada pode ficar muito aguada e não tão saborosa. Portanto, é melhor encher a salada primavera imediatamente antes de servir. Também não é recomendado manter a salada de primavera por muito tempo. O prato é projetado para comê-lo imediatamente. Há outro segredo: se os pepinos já estão fatiados em uma salada, mas eles se mostraram amargos, você pode adicionar um pouco de suco de limão ("interrompe" o amargor).
