Saladas com óleo vegetal - os princípios gerais de cozinhar
Há uma enorme variedade de óleos vegetais comestíveis que são amplamente utilizados na culinária. O mais comumente usado para esses fins é o óleo de girassol, azeite e milho. Às vezes, para cozinhar alguns pratos exigem mostarda, gergelim, óleo de linhaça ou amendoim. Todos os óleos vegetais diferem em sabor, cor e aroma, bem como nas vitaminas contidas no produto. Assim, o óleo de girassol mais comum contém vitaminas dos grupos A, D, E e K, bem como os ácidos graxos insaturados de que o corpo necessita. Sabe-se também que o óleo de girassol tem um efeito rejuvenescedor.
O óleo vegetal é frequentemente usado na preparação de muitos pratos. Uma delas é uma salada com óleo vegetal. Pronto salada pode ser simplesmente preenchido com qualquer tipo de óleo vegetal (por exemplo, girassol ou azeitona) ou você pode fazer um molho original à base de manteiga. Assim, você pode fazer maionese caseira, que inclui óleo de girassol, gema de ovo, mostarda, sal, açúcar e suco de limão. Muitas saladas com óleo vegetal são preenchidas com apenas tal maionese.
Listar todas as receitas existentes para saladas com óleo vegetal é simplesmente impossível. Só é possível selecionar vários grupos de tais pratos: saladas de legumes preferidas, carne saudável, peixe, saladas de frutas, etc. Os ingredientes perfeitamente selecionados em combinação com um dos óleos vegetais permitem criar um prato realmente saboroso e saudável. Para a preparação de saladas com óleo vegetal, em primeiro lugar, é utilizada uma variedade de vegetais: tomates, cebolas, pepinos, batatas, rabanetes, beringelas, cenouras, repolho, beterraba, abobrinha, etc. Legumes podem ser usados tanto frescos como cozidos no vapor, cozidos ou cozidos.
Para cozinhar saladas de carne com óleo vegetal, você pode levar carne de frango, carne bovina, carne de porco, presunto, salsicha, miúdos (por exemplo, fígado ou língua) - em geral, tudo depende da imaginação e das preferências gustativas. Pratos de óleo vegetal geralmente incluem uma variedade de queijos, ovos, cogumelos, alimentos enlatados (ervilhas, milho, azeitonas), todos os tipos de temperos, condimentos e verduras. Como regra geral, todos os ingredientes são cortados adequadamente, misturados e vestidos com óleo vegetal.
Saladas com óleo vegetal - preparação de produtos e pratos
Para cozinhar saladas com óleo vegetal pode ser usado vários utensílios. Em uma tigela ou saladeira, é conveniente misturar todos os ingredientes junto com o óleo. Em um prato raso, você pode colocar uma salada pronta e derramar por cima com óleo selecionado.
Todos os vegetais utilizados em saladas com óleo vegetal devem ser cuidadosamente lavados, secos e, se necessário, descascados. Dependendo da receita, os vegetais são cozidos, guisados ou estufados, embora os produtos frescos sejam mais usados.
A carne crua também requer pré-tratamento - lavado, cozido ou assado. Todos os produtos são cortados de acordo com a receita de salada com óleo vegetal.
Receitas para saladas com óleo vegetal:
Receita 1: Salada com óleo vegetal
Esta salada de legumes bem conhecida é ótima para um dia quente de verão, facilmente digerida e com um sabor fresco e brilhante.
Ingredientes Necessários:
- 2 tomates maduros;
- Queijo feta - 100 g;
- 2 pepinos frescos;
- Folhas de alface;
- Azeitonas - 10 peças;
- Pimenta búlgara - 1 pc;
- Salsa fresca;
- Sal - a gosto;
- De acordo com o art. l suco de limão e azeite.
Método de Preparação:
Todos os vegetais devem ser lavados e cortados em pequenos cubos. Salsa picadinha, folhas de alface quebram aleatoriamente as mãos. Queijo feta cortado em cubos pequenos, corte as azeitonas ao meio. Todos os ingredientes são misturados em uma saladeira, sal a gosto, tempere com suco de limão e azeite.
Receita 2: Salada de Repolho de Pequim
Esta salada de dieta leve é especialmente apreciada pela bela metade da população. As frutas que compõem o prato dão um sabor adocicado e permitem que você use esta salada com óleo vegetal como sobremesa.
Ingredientes Necessários:
- Repolho de Beijing - 1 cabeça pequena;
- Pêra e maçã - 1 pc.
- 2 peças Kiwi;
- Cenoura pequena;
- Pimenta, sal;
- Azeite, suco de limão - 1 colher de sopa. l
Método de Preparação:
Lave o repolho de Pequim e pique em tiras finas. Descasque e rale as cenouras. Coloque o repolho e as cenouras em uma tigela, adicione sal e misture com as mãos. Maçã e pêra descascadas, cortadas em tiras. Descasque o kiwi, corte em cubos pequenos. Pimenta Pronta (a gosto), tempere com suco de limão e azeite. Você pode adicionar um pouco de açúcar (item opcional).
Receita 3: Salada com óleo vegetal e camarão
Esta salada é um verdadeiro achado, não só para os gourmets, mas também para os adeptos da alimentação saudável. O prato é bom para o corpo, de baixa caloria e de fácil digestão.
Ingredientes Necessários:
- Camarão descascado pequeno - 200 g;
- 2 tomates;
- Ovo de galinha - 3 peças.
- Queijo de Queijo - 80 g;
- Folhas de alface;
- Sal, pimenta, mistura de ervas provençais;
- Cebolas vermelhas - 1 pc.
- Girassol ou azeite.
Método de Preparação:
Ferva os camarões em água salgada com a adição de pimenta preta (cozinhe por exatamente 3 minutos depois de ferver novamente). Ferva os ovos, esfriar e pique. Cebolas cortadas em meio anéis finos. Tomate e queijo para cortar em pequenos cubos. Corte as folhas de alface em tiras finas. Todos os ingredientes são misturados em uma tigela funda, tempere com temperos e tempere com óleo vegetal (pode ser girassol, azeitona ou milho).
Receita 4: Saladas com óleo vegetal e fígado
Muito simples, mas ao mesmo tempo, uma deliciosa salada. O prato é perfeito para todos os dias.
Ingredientes Necessários:
- Fígado bovino - 500 g;
- 2 cenouras grandes;
- Cebolas - 2 peças.
- Pimenta preta moída - a gosto;
- Óleo de girassol - 3 colheres de sopa. l
Método de Preparação:
Ferva o fígado, deixe esfriar, corte em pequenos pedaços. Descasque e pique a cebola. Descasque cenouras, rale em um ralador grosso. Frite as cenouras com cebola em óleo vegetal, depois por 15 minutos em fogo baixo. Deixe os vegetais esfriarem. Misture cebolas, cenouras e fígado. Pronto salada com óleo vegetal para encher com óleo de girassol.
Receita 5: Salada com óleo de vara de caranguejo
Esta salada de caranguejo com óleo vegetal satisfaz perfeitamente a fome e refresca. Os legumes e feijões no prato dão um sabor interessante e um aroma agradável.
Ingredientes Necessários:
- Embalagem de varas de caranguejo ou carne - 200 g;
- Uma lata de feijão enlatado vermelho;
- Pimenta búlgara - 1 pc.
- Cebola vermelha - 1 pc.
- Salsa e endro;
- 2 dentes de alho;
- Sal;
- Vinagre - 1 colher de chá;
- Suco de limão e azeite - 2 colheres de sopa. l
Método de Preparação:
Varas de caranguejo cortadas em pequenos cubos. Dobre os grãos em uma peneira e deixe o líquido escorrer. Cebolas cortadas em meio-anéis finos, pimenta búlgara - em cubos pequenos. Pique os legumes frescos. Pique o alho muito bem. Misture todos os ingredientes, tempere com vinagre, azeite e suco de limão.
Saladas com óleo vegetal - os segredos e dicas dos melhores chefs
O sabor e o aroma da salada com óleo vegetal podem deteriorar-se muito se tomar óleo estragado ou rançoso, por isso é extremamente importante verificar o prazo de validade do produto, bem como assegurar as condições normais de armazenamento para o seu armazenamento. Quanto ao óleo de girassol, é melhor usar a opção não refinada para o reabastecimento, O óleo refinado não dará o sabor e sabor desejados ao prato.
Os fabricantes oferecem aos clientes óleos vegetais prensados diretamente e obtidos com solventes orgânicos. Naturalmente, a primeira categoria é preferível devido ao maior benefício e melhor qualidade. Acredita-se extensamente que no inverno é melhor usar o azeite nutritivo, e no verão quente - linhaça ou abóbora.
Saladas podem ser recarregadas não apenas com óleo vegetal, mas com um produto enriquecido. Para este fim, várias especiarias, condimentos e ervas são adicionados ao óleo. Alguns preferem usar uma mistura de óleos para reabastecer (por exemplo, girassol com gergelim, etc.).
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