O embaixador do peixe é uma das formas mais comuns de colhê-lo. Claro, você pode comprar qualquer peixe salgado no mercado, mas peixe caseiro e um orçamento vai economizar dinheiro e vai superar o adquirido em qualidade.
Abaixo, queremos oferecer-lhe uma maneira muito simples de salgar peixe usando o exemplo do salmão rosa. Você só precisa de quatro produtos: salmão rosa, sal, açúcar granulado e pimenta preta moída.
Então, vamos tentar salminha-de-rosa.
Será necessário:
- salmão rosa - uma peça com peso de 0,5 kg
- Açúcar granulado - 4 colheres de sopa. l
- sal marinho ou sal de mesa grande - 2 colheres de sopa. l
- pimenta preta moída - 0,5 colher de chá.
Etapas:
Vamos salgar um pedaço de salmão rosa que já foi limpo de escamas.
Lave o peixe completamente. Para remover o muco da superfície do peixe, use um pano ou escova de malha. Remova o interior. Se você salgar peixe pesando mais de 1,5-2 kg, você precisará fazer uma seção longitudinal nas costas.
Em uma tigela, misture o açúcar, sal e pimenta preta. Divida a mistura em 3 partes iguais.
Esfregue o abdômen de salmão rosa com 1/3 da mistura para salga.
Em seguida, prepare o recipiente de tamanho apropriado para o salmão salmão. É aconselhável usar vidro, material de vidro esmaltado ou um recipiente feito de plástico de qualidade alimentar.
Despeje metade da mistura restante no fundo do recipiente.
Coloque salmão rosa por cima.
Polvilhe a mistura restante sobre o peixe.
Aperte o recipiente com filme de salmão rosa e leve à geladeira.
Após 12 horas, vire salmão rosa do outro lado. E depois de 12 horas, o peixe estará completamente pronto para uso.
Você pode cortar o peixe em fatias e servi-lo como um lanche. E você pode limpá-lo da pele e sementes e fazer deliciosos sanduíches.
Guarde o peixe acabado na geladeira.
Nota para a anfitriã:
Desta forma, você pode conservar qualquer peixe que contenha uma grande quantidade de gordura e seja capaz de "amadurecer", por exemplo, alabote, salmão chinook, salmão chum, cavala, espadilha, etc.
Antes de salgar, você pode cortar o peixe em filés e, em seguida, salgar com o método acima.
