Não gosta de brócolis e couve-flor? Apenas aprenda a cozinhá-los bem!

Couve-flor e brócolis são incrivelmente saudáveis, mas não amados por todos. Por alguma razão, algumas pessoas são francamente contra esses vegetais. Em 99% dos casos, eles simplesmente não sabem como cozinhá-los corretamente. Na maioria das vezes os mesmos erros são cometidos. Quão saborosa e interessante para cozinhar couve-flor e brócolis?

Você entendeu certo?

Quando as inflorescências congeladas caem nas mãos, então as perguntas com a preparação não surgem. Se você conseguiu comprar ou cultivar vegetais, os erros mais comuns começam. O primeiro deles não está encharcado de repolho. Isso é muito importante. Dentro de pequenos brotos dos quais consistem inflorescências, os insetos são muitas vezes escondidos. Portanto, os garfos devem ser baixados por meia hora em água salgada. Além disso, durante esse tempo, a poeira sairá, outras impurezas se dissolverão.

Erros de corte:

• Tops e raízes. Oh, os caules e inflorescências. Garfos consiste em dois tipos de legumes de densidade diferente. Inflorescências são preparadas rapidamente, a parte carnuda requer muito mais tempo. Portanto, você precisa separá-los imediatamente.
• Esfarelou-se finamente. As inflorescências são geralmente pré-fervidas. É aconselhável não moer, caso contrário, muitas migalhas permanecerão na panela. Após o cozimento, o repolho pode ser desmontado em pedaços do tamanho desejado.
• O repolho floresceu. Muito freqüentemente no repolho há áreas com flores florescentes. Eles não são prejudiciais, mas amargos. Portanto, é melhor removê-lo imediatamente, não há lugar para tais áreas em pratos.

Nas receitas, as inflorescências são muitas vezes significadas. Mas isso não significa que você precisa jogar fora caules carnudos. Eles podem ser adicionados a sopas como batatas. Apenas jogue um pouco mais cedo. Ou prepare deliciosas saladas de vitaminas. Você pode limpar as hastes com uma faca, no interior é polpa muito macia e suculenta.

Cozinhe com sabor

Independentemente do método de cozinhar couve-flor ou brócolis, é importante ferver as inflorescências primeiro. A amargura e um aroma específico vão para a água. O sabor do vegetal vai melhorar significativamente. Mesmo com cozimento prolongado ou cozimento no forno, esta etapa não deve ser negligenciada. Como mencionado acima, não é necessário esmagar finamente as inflorescências. O tamanho ideal é o tamanho de um ovo de galinha.

Regras para cozinhar repolho:

• As inflorescências são mergulhadas apenas em água fervente. O tempo de cozimento é detectado a partir do momento em que o repolho é fervido. Quanto mais água na panela, mais rápido isso vai acontecer.
• A água deve ser salgada. Não há necessidade de adivinhar a quantidade, 10 g de sal é necessário por litro de água, como é o caso da massa.
• Na água por couve-flor, você pode adicionar uma ou duas colheres de sopa de açúcar. Melhorará o sabor do vegetal e também ajudará a manter uma cor branca.
• Você precisa trazer o repolho para ferver rapidamente, então o fogo é reduzido.
• Não há necessidade de mexer nas inflorescências com frequência, a partir disso eles quebram, a forma sofre, haverá muitas migalhas na água.
• Após o cozimento, a couve-flor ou brócolis é imediatamente mergulhada em água fria. Os franceses até adicionam gelo a ele. Acredita-se que seja necessário interromper abruptamente o tratamento térmico, caso contrário as inflorescências perderão seu sabor.
• Repolho cozido é deixado em um coador ou espalhar em guardanapospara remover a água, secar antes de fritar ou cozinhar no forno.

O principal segredo para manter o gosto não é digerir o vegetal. Caso contrário, ele perderá suas propriedades, ficará macio, solto, a forma se deteriorará. Cor pré-cozimento é de 5-7 minutos, brócolis 3-4 minutos é o suficiente. Se você precisa trazer as inflorescências à prontidão absoluta, então a couve-flor é fervida por 10-13 minutos, o brócolis é suficiente para 8-10 minutos. O tempo exato depende do grau de maturidade, variedade, tamanho das inflorescências, bem como do prato planejado.

Conselhos úteis! Para dar ao vegetal um aroma agradável, você pode adicionar uma folha de louro, ervilhas, alho seco ou alguns dentes frescos ao cozinhar.

Dicas de Culinária

• Couve-flor e brócolis têm uma forma irregular, inflorescências muitas vezes espreitam fora da forma e caçarolas, queimam. Para evitar que isso aconteça, você pode engraxá-los com creme azedo ou maionese.
• Se mais inflorescências foram cozidas do que o necessário, elas podem ser congeladas. É aconselhável secar um pouco em um guardanapo primeiro. Mas você não pode enviar legumes que foram levados antes de cozinhar para o freezer. O congelamento repetido irá destruir todas as vitaminas.
• Quando cozinhar, sal não é adicionado muito, então você deve definitivamente tentar repolho antes de fritar ou enviar para o forno, adicione mais especiarias.
• Couve-flor mascarada como uma batata. Por esta razão, é frequentemente adicionado ou usado em puré diet e outros acompanhamentos, sopas.
• O brócolis pode não ter uma cor muito bonita, isso deve ser levado em conta ao misturar com outros vegetais durante a preparação do purê de batatas. A melhor maneira de mascarar a sombra é polvilhar o prato com ervas, bolachas, sementes, verter creme azedo ou creme.

TOP 5 pratos mais deliciosos

A couve-flor (como o brócolis) é frequentemente associada a alimentos para bebês, dieta e mesa de cura. É por isso que eles são cozidos no vapor ou simplesmente cozidos. É claro que tais pratos não se diferenciam em gosto brilhante e aroma rico. Há muito longe das opções dietéticas, mas elas farão com que você pareça diferente em cabeças de repolho coloridas.

TOP dos mais deliciosos pratos:

1. Sopa de purê. Muitas vezes, esses tipos de repolho são usados ​​para isso. Para torná-lo saboroso, é importante não economizar em ingredientes. Além de legumes, não se esqueça de adicionar creme, cogumelos ou frango, queijo creme.
2. Repolho em massa. As inflorescências de repolho fritas são uma ótima alternativa às tortas. Podem ser dados absolutamente qualquer gosto, tudo depende da massa e as especiarias usadas. A massa pode ser feita com cerveja, leite, queijo, alho e ervas.
3. Repolho empanado. Além de massa, você pode fritar a couve-flor ou brócolis em um pão ralado crocante de pão ralado. Muitas vezes é misturado com sementes de gergelim, queijo.
4. Caçarolas Aqui a fantasia é infinita. Na maioria das vezes, a couve-flor é combinada com frango, queijo, creme. Ela é grande amiga do camarão, frutos do mar e outros vegetais.
5. Omeletes Repolho combina perfeitamente com os ovos. Omeletes são cozidos de forma rápida e simples, contêm muita proteína. Você pode brincar com aditivos para obter novos pratos toda vez.

Independentemente da receita escolhida, é importante preparar o ingrediente principal de acordo com todas as regras. Então o prato certamente agradará com seu sabor e aroma, e o repolho se apaixonará por si mesmo.