Com o controle oficial da carne fresca de frango no varejo, especialistas revelaram um alto conteúdo de campylobacteria patogênica. 211 das 407 amostras estudadas (52%) estavam infectadas por varejistas que negociavam nos mercados de Moscou. A bactéria causa diarréia severa, dor abdominal e dor de cabeça.
Quão comuns são as campilobactérias?
Campylobacter coloniza os intestinos de uma ampla gama de animais: de aves selvagens ao gado. Os patógenos sobrevivem a baixas temperaturas ambientes. Eles são incapazes de se reproduzir fora do organismo hospedeiro. Campylobacter é distinguido por este, por exemplo, de salmonella e E. coli patogênica.
A infecção intestinal bacteriana afeta anualmente de 80.000 a 95.000 pessoas na Rússia.
Em 2014, bactérias patogênicas já foram detectadas em 54% das amostras. Em 2018, um alto número de bactérias patogênicas foi encontrado em 79% das amostras de produtos cárneos.
Segundo o Ministério da Saúde, a campilobacteriose é a doença bacteriana mais comum. Na maioria das vezes, a infecção é detectada em crianças menores de 5 anos e em adultos de 20 a 29 anos.
Para proteger contra bactérias patogênicas, os especialistas recomendam cozinhar carne e higiene ao processar alimentos.
Alimentos infectados com bactérias na Rússia causam mais de 100.000 infecções por ano. O número de autoridades de casos não registrados é estimado 10 vezes maior. Cerca de 49% dos casos de infecção podem ser evitados anualmente por não usar produtos de carne comercializados.
Quais são os sintomas da campilobacteriose?
O habitat natural das bactérias é uma variedade de animais selvagens, domésticos e agrícolas. Uma vez que pessoas e animais infectados secretam bactérias através de suas fezes, esta também é uma possível rota de infecção. A quantidade necessária para causar campilobacteriose é relativamente baixa - cerca de 500 micróbios. Portanto, a doença é considerada muito contagiosa.
12-24 horas antes da inflamação intestinal, um aumento na temperatura corporal (38-40 ° C), dor de cabeça, fadiga e dores musculares são freqüentemente observados. Os sintomas mais comuns são diarréia, dor abdominal, cólicas, febre e fadiga.
A segunda fase da infecção é caracterizada por outros sintomas: cólica aguda, indigestão e diarréia. A frequência dos movimentos intestinais pode atingir 20 vezes por dia.
A diarréia relacionada à campilobacteriose geralmente é aquosa, mas pode conter muco e sangue. Bebês e pessoas com sistema imunológico enfraquecido, como pacientes com HIV, correm alto risco de morte.
Qual é o perigo da campilobacteriose?
A campilobacteriose geralmente ocorre de forma benigna: a inflamação intestinal cura sem conseqüências - mesmo sem o tratamento antibiótico. No entanto, em 10 a 20% dos pacientes, a infecção causa inflamação intestinal crônica.
A campilobacteriose às vezes progride e danifica a parede intestinal. Consequentemente, infecções mistas de salmonela, shigella, Escherichia coli e rotavírus são possíveis.
Outras complicações potenciais são a inflamação das articulações, que ocorre 2-3 semanas após a infecção.
Em alguns casos, as raízes nervosas da medula espinhal ficam inflamadas. A lesão nervosa geralmente se desenvolve após uma infecção do trato respiratório superior ou do trato gastrointestinal. Se houver uma conexão entre a infecção e a doença do sistema nervoso, uma ambulância é urgentemente necessária.
Uma doença infecciosa pode ser prevenida?
Higiene das mãos - O principal método para a prevenção de doenças infecciosas. É importante lavar as mãos com sabão o tempo todo! Durante a preparação das aves de capoeira, não beba água contaminada ou alimentos que tenham entrado em contato com ela.
Outra medida preventiva é abandonar produtos de carne do mercado de qualidade incerta. Muitos varejistas negligenciam as diretrizes estabelecidas para o processamento de alimentos.
A prevenção também é importante no caso de uma doença já existente. Enquanto houver sintomas de infecção, é importante que a pessoa permaneça em casa. Os pais não precisam entrar em contato com as crianças. Mesmo após a recuperação completa, uma pessoa é capaz de secretar o agente patogênico através das fezes.
