Isto é surpreendente, mas o iogurte mais comum não é menos útil do que o iogurte da moda enriquecido com bio-aditivos. E cozinhá-lo é muito simples. Por isso, é muito valioso conhecer os detalhes sobre as propriedades e qualidades do iogurte.
O que pode ser dito sobre o iogurte e seus benefícios em geral
O iogurte é o mais simples produto lácteo fermentado conhecido pelo homem desde a antiguidade. Deve ter sido que um dia o leite simplesmente não tinha tempo para beber e ficou quente ...
Então, há iogurte - como resultado da fermentação do leite (vaca ou cabra).
Iogurte mais frequentemente do que outros produtos de leite azedo (mas a par com queijo) é adequado para aqueles que são forçados a ajustar o seu menu tendo em conta a intolerância individual da lactose.
Tem vitaminas - B1, B2, B12, A, C e D, bem como minerais - potássio, ferro, silício, fósforo, molibdênio, selênio e sódio.
Como qualquer produto lácteo fermentado, o iogurte é uma valiosa fonte de cálcio, que é necessária para o sistema ósseo forte do adulto e para a formação adequada do sistema músculo-esquelético das crianças, por isso é muito importante incluí-lo na dieta para mulheres grávidas - para a saúde da mãe e do bebê. Além disso, ela ajudará uma mulher a se livrar de sintomas desagradáveis de toxicosis, em particular, de náuseas e azia.
E deixe o iogurte ser muito simples - em termos da qualidade das proteínas nutritivas, sem as quais o corpo está ameaçado de exaustão e uma série de outras conseqüências sérias, é quase tão bom quanto os queijos caros e de alta qualidade.
O iogurte é recomendado para resfriados, gripes e infecções respiratórias agudas, mas um pouco aquecido.
Muitas vezes, devido a doenças deste tipo, o apetite desaparece - e o iogurte satura bem e com ele o corpo recebe todos os nutrientes, nutrientes de que necessita com urgência. Também ajuda um pouco a aliviar a febre com calafrios, facilita a respiração e reduz a tosse.
Além disso, o consumo regular de iogurte contribui para:
fortalecimento da imunidade;
melhorar a função cardíaca (incluindo a prevenção de doença cardíaca coronária);
Melhorar a cavidade oral - o iogurte ajuda a curar a doença periodontal e neutraliza microorganismos que causam um odor desagradável.
Com o consumo excessivo de álcool (em casos isolados) - iogurte frio de manhã (especialmente se você adicionar ervas frescas e pepino em conserva ralado) vai aliviar a síndrome de ressaca e acelerar a remoção de produtos de decaimento do álcool do corpo.
Ilya Mechnikov, notável cientista russo e Prêmio Nobel de 1908 no campo da fisiologia e da medicina, falou sobre o fortalecimento geral e as propriedades de prolongamento da vida do iogurte.
E nas lojas às vezes você pode encontrar o chamado iogurte Mechnikovsky (criado com um complexo único de microorganismos iniciais) - ao contrário de um produto regular, tem uma consistência cremosa homogênea, sabor suave e propriedades antibacterianas mais pronunciadas (cura perfeitamente a microflora intestinal e trata mesmo dysbacteriosis) .
No entanto, qualquer iogurte pode ser recomendado para a restauração da força durante a exaustão (anorexia), após envenenamento, doenças graves e operações cirúrgicas.
Qual é o uso de iogurte para perda de peso
Iogurte é um dos produtos mais úteis e seguros para perda de peso, não é proibido gastar dias de jejum e é possível incluí-lo em quase qualquer dieta.
E a saciedade é combinada com baixas calorias - 53 kcal por 100 g com um teor de gordura de 2,5%.
A taxa de uso de iogurte para perda de peso é determinada individualmente e depende das outras posições da dieta, mas geralmente, pelo menos 500 ml devem ser consumidos todos os dias.
E pelo menos metade da norma diária é recomendada para ser consumida na primeira metade do dia, você pode até tomar café da manhã, o que permitirá que você comece o dia cuidando do trato gastrointestinal, para o qual iogurte:
normaliza a produção de suco gástrico;
melhora a digestibilidade dos nutrientes de outros produtos;
normaliza o apetite (e reduz o desejo estressante de comer doces).
Além disso, iogurte de manhã melhor remove toxinas e toxinas do corpo.
Formadores de ajuste e nutricionistas não se cansam de repetir que é uma digestão saudável e limpeza do corpo que são necessárias para uma figura esbelta.
Também vale a pena considerar a propriedade do iogurte para ativar, acelerar os processos metabólicos, o que significa uma queima de gordura mais rápida e o consumo de carboidratos.
E é muito importante não diminuir a eficácia do iogurte, comer assados, chocolate, pratos pesados de carne e macarrão com ele. Uma exceção útil é frutas frescas e nozes, vegetais leves e pratos de cereais.
Além disso, em busca da beleza, não é proibido usar o iogurte externamente - por exemplo, para envoltórios anticelulite.
Como escolher em uma loja, cozinhar em casa e consumir iogurte
O iogurte é muito diferente, tudo depende do teor de gordura do leite, da massa fermentada, das sutilezas da preparação - sua consistência heterogênea com coágulos macios pode ser líquida e tão ou tão espessa que eles comem um iogurte com uma colher. O iogurte pode ser branco ou creme, tem um sabor fresco, cremoso e com um sabor forte.
Iogurte pode ser bebido assim, adicionar açúcar, geléia, mel, frutas e bagas para ele, despeje cereais de pequeno-almoço. Também é usado para saladas e molhos, decapagem de carne, sobremesas e massa de panqueca, tortas e outros doces.
Iogurte é muito bom para tratar no verão - refresca e sacia a sede.
Na loja, você deve não apenas estudar cuidadosamente a composição do iogurte (na verdade, apenas um produto sem corantes, sabores e similares pode realmente ser útil), mas também prestar atenção à data de validade - quanto menor, melhor o iogurte.
E é muito simples fazer iogurte em casa, especialmente seguindo as regras simples:
o produto mais delicioso obtém-se do leite mais gordo - não menos de 3,2%;
você não deve tomar leite ultra-pasteurizado (com uma vida útil de 7 dias ou mais) e é melhor tomar o que é armazenado no dia 3. A vila real também é adequada;
Primeiro você precisa aquecer o leite - armazenar a 40 ° C, apenas debaixo da vaca - a 70-80 ° C, isso deve ser suficiente para destruir a maioria das bactérias nocivas. Mas se você quiser grandes garantias - você pode trazê-lo quase a ferver e esfriar a mesma 70 ° C;
nas versões mais simples, você pode fazer sem fermento, mas isso só vale para o leite gordo e natural (fazenda, aldeia). Mais frequentemente, uma colherada de creme de leite ou iogurte é criada no leite. Você ainda pode comprar um sourdough especial;
em iogurte "maturação" requer 6-12 horas, o que deve passar no calor. Você pode enchê-lo em um recipiente de vidro, cerâmica ou em uma garrafa térmica (no último caso, os pratos não precisam nem ser embrulhados para economizar calor). Não há necessidade de fazer nada com iogurte - acontece de estar pronto em poucas horas.
E depois é armazenado na geladeira por três a quatro dias.
Qual pode ser o dano do iogurte
De grande perigo (mínimo para o trato gastrointestinal) é iogurte, armazenado em condições inadequadas, impropriamente preparado (por exemplo, fermentado em pratos sujos), expirou. E mesmo simplesmente ficar de pé (é o quarto ou quinto dia de armazenamento para a casa) não trará benefícios - contém um aumento no teor de ácido láctico (em menor concentração que só é benéfico) e outras substâncias, razão pela qual existe o risco de provocar deterioração das doenças do estômago e do fígado .
Se eles são frescos e de alta qualidade, então praticamente todos os produtos lácteos, incluindo iogurte, não têm nenhum dano, e a lista de restrições ao seu uso não é tão grande, mas você precisa saber sobre isso:
doenças do estômago, acompanhadas por sua acidez aumentada;
inflamação pancreática (pancreatite);
intolerância individual aos produtos lácteos fermentados.
Com hepatite, você pode comer iogurte sem danos, somente se for completamente não oleosa.
