A cevada de pérola foi usada com prazer pelo serviço público soviético, o que pode ser o motivo pelo qual muitas donas de casa não gostam muito dela. E completamente em vão! Afinal de contas, este cereal é apenas um depósito de oligoelementos e, se for devidamente preparado, os pratos ficarão bem. É um tal prato - cevada com cogumelos em um fogão lento - oferecendo-se para cozinhar comigo. O mingau é muito saboroso, quebradiço, com um rico aroma de cogumelos. Pode ser servido como um prato independente ou como acompanhamento para carnes ou peixes. Em uma palavra, tente cozinhar cevada com cogumelos e talvez este cereal de pérola seja um dos seus favoritos.
Ingredientes
Cevadinha - 1 colher de sopa.
Champignon - 200-300 g;
Cenouras - 1 pc .;
Cebolas - 1 pc .;
Molho de soja - 2-3 colheres de sopa. l;
Especiarias - a gosto;
Oleo vegetal - 2-3 colheres de sopa. l;
Água.
Receita
Cevada - o cereal em si é bastante denso, por isso é muito mais fácil de cozinhá-lo se já esteve várias horas na água. Lave o cereal completamente em várias águas, espere até que a água esteja limpa e, em seguida, encha-o com água potável. Deixe a cevada de pérola na água por várias horas, ou melhor, durante a noite.
Vamos preparar os legumes: vamos descascar e lavar as cebolas e cenouras e picá-las de qualquer maneira conveniente para você. Cortei a cebola em pequenos cubos e esfreguei as cenouras em um ralador grosso.
Vamos lavar os champignons e cortá-los também. Eu peguei cogumelos pequenos, então dividi cada um em quatro partes. Se você tiver cogumelos maiores, corte-os em placas.
Nós prosseguimos diretamente para cozinhar. Colocamos o modo "Frying" no multicooker e fritamos legumes em uma pequena quantidade de óleo vegetal por 7-10 minutos.
Adicione os cogumelos à tigela multicooker, jogue especiarias: literalmente uma pitada de sal, um pouco de pimenta preta. Você pode adicionar açafrão na ponta da faca, ele irá adicionar brilho ao mingau.
No mesmo modo, por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente, prepare legumes com champignon. Durante este tempo, os cogumelos começam o suco, diminuem ligeiramente no volume e escurecem-se. O aroma é simplesmente incrível! Despeje o molho de soja.
A cevada de pérola, que, depois de ter ficado na água, inchou, é despejada na tigela de multicooker.
Encha com água quente na proporção de 1: 2. Altere o modo: selecione "Mingau" ou "Pilaf" e prepare o prato por 40 minutos. Se você quiser que a cevadinha seja mais viscosa, tome 2,5-3 copos de água. 10 minutos antes do final da cozedura, pode adicionar 50-70 g de manteiga ao mingau - isto tornará o seu sabor ainda mais delicado e adicionará um aroma cremoso.
Isso é tudo! Nós espalhamos o mingau em pratos e servimos. Cevada com cogumelos em um fogão lento está pronto. Ficou perfumado e arejado. Grãos de grãos desmoronam, eles não ficaram juntos - exatamente o que queríamos!
Sirva cevada de pérola cozida em um fogão lento com legumes ou picles. Bon appetit!
Tempo de cozimento - 60 min.
Dose por vasilhame - 5
Por 100 g
B - 4,74
F - 4,48
U - 25,92
Kcal - 156,86
