Napoleão é um famoso bolo que não é fácil de preparar. Primeiro você precisa amassar a massa, depois esfriar e depois rolar, assar, cortar. Além disso, você ainda precisa fazer um creme, engraxá-lo, colocá-lo, embebê-lo e decorá-lo. Tudo isso leva muito tempo, mas existe uma opção mais simples com cookies "ouvidos".
Vamos tentar cozinhar?
Bolo de Napoleão das orelhas - os princípios gerais de preparação
Cookies "orelhas" são feitas de massa folhada com açúcar, é crocante, saborosa, geralmente tem a forma de corações. Mas nós também lembramos as orelhas de coelho, e é por isso que ele tem um nome tão engraçado. Massa folhada é vendida na loja, pode ser ponderada ou embalada, você pode escolher qualquer opção. Vale ressaltar que as "orelhas" são muito leves, para um bolo de tamanho médio, meio quilo é suficiente.
Creme em um bolo de creme clássico. E com camadas prontas de massa folhada, vai bem. Ferva no leite com ovos e amido, muitas vezes é substituído por farinha. Além disso, introduziu vanilina e manteiga.
Quais cremes ainda posso usar:
• creme azedo;
• cremosa;
• de leite condensado.
A escolha é influenciada pela disponibilidade de produtos e tempo livre. Não é sempre lá para cozinhar, chicotear, às vezes você precisa esperar por um resfriamento completo.
Eles colecionam um bolo improvisado "Napoleão" sempre em formas profundas ou em tigelas. É muito difícil colocar as orelhas desse jeito, os biscoitos são pequenos, se dispersam e se desintegram. Uma vez que em si é seco, não há necessidade de se arrepender do creme, deixe-o ser muito. Como qualquer outra versão de Napoleão, este bolo precisará ser infundido. Por 8-10 horas, é bem encharcado, "assenta", pode ser cortado em pedaços, servido.
Bolo de Napoleão de Orelha com Creme
Isso é quase uma receita clássica de bolo de Napoleão, mas das orelhas. O creme é preparado com creme de leite, ovos e farinha são adicionados a ele, que pode ser substituído por amido. Um aumento na quantidade de manteiga é permitido, como algumas pessoas gostam das versões mais gordas deste bolo.
Os ingredientes
• 600 g de cookies "ouvidos";
• 500 ml de leite;
• 120 g de manteiga;
• 3 colheres de sopa de farinha;
• um par de ovos;
• um copo de açúcar;
• vanilina.
Método de cozimento
1. Misture a baunilha, a farinha e o açúcar granulado em uma panela pequena. Separe as gemas, adicione uma de cada vez, comece a mexer com um batedor, adicionando gradualmente leite. Uma vez que a mistura é homogênea, você pode colocar o creme no fogão. Nós começamos a aquecê-lo. Nós não paramos de mexer.
2. A massa começará a engrossar no fundo. Uma vez que se torna como semolina líquida e as primeiras bolhas aparecem na superfície, você pode remover a placa. Ao esfriar, o creme engrossa. Nós esfriamos, introduzimos o óleo amaciado, batemos completamente com um misturador.
3. Para Napoleão, tomamos uma forma destacável ou uma tigela, no primeiro caso você não pode cobri-lo, na segunda versão, colocamos uma camada de filme plástico a partir do interior ou cuidadosamente alinhar o pergaminho.
4. Coloque as bolachas de orelhas em camadas, generosamente cubra com creme. Colocamos os restos na geladeira. Nós também colocamos o bolo de molho. É aconselhável aguentar doze horas, por exemplo, a noite toda.
5. Retire o bolo do molde. Brasão com o resto do creme. Moer alguns pedaços de cookies ou tirar migalhas das orelhas da bolsa. Polvilhe o bolo Napoleão por cima, também decorar as partes laterais.
Bolo de Napoleão dos "orelhas" cookies com creme azedo
Esta versão do bolo de Napoleão é feita de cookies de "orelhas" com creme azedo. Devido à pequena acidez do produto, revela-se incrivelmente saboroso, interessante. Além disso, o creme azedo absorve muito bem todos os bolos, e a sua preparação não leva mais de três minutos.
Os ingredientes
• 0,5 kg de orelhas;
• 0,6 kg de creme azedo;
• 0,16 kg de açúcar;
• baunilha.
Método de cozimento
1. Prepare um creme rápido. Basta combinar o creme de leite com açúcar e baunilha. Melhor ainda, pegue um mixer e bata por alguns minutos. É importante tomar um produto suficientemente espesso e gorduroso, então você obtém um bom creme. Mas você também precisa bater com cuidado o creme de leite grosso, pode facilmente tornar-se óleo.
2. Coloque cookies de forma adequada em camadas. Peças quebradas podem ser empurradas para vazios. Nós revestimos com creme de leite, repita até que os produtos acabem. Deixe o bolo de molho por pelo menos cinco horas.
3. Temos o Napoleão improvisado. Lubrifique com resíduos de creme, decore com migalhas de biscoitos ou de qualquer outra forma.
Bolo Napoleão de orelhas com leite condensado
Para preparar esse bolo, você precisa de dois tipos de leite condensado. O creme principal é feito de leite branco com manteiga e baunilha. O segundo creme será usado para decoração, para isso você precisará de um pouco de leite condensado fervido.
Os ingredientes
• 400 ml de leite condensado branco;
• 150 g de leite condensado cozido;
250 g de óleo;
• um saco de baunilha;
• 450-500 g de cookies.
Método de cozimento
1. Creme de cozinha. Óleo para isso precisa ser removido antecipadamente da geladeira. É até aconselhável cortar em pedaços para que amoleça mais rápido. Em seguida, coloque-o em uma tigela e bata por cerca de cinco minutos em altas velocidades do mixer. Separe duas colheres cheias. A massa deve tornar-se branca, magnífica, será um pouco reminiscente de chantilly.
2. No óleo restante, começamos a derramar leite condensado cozido em um córrego fino. Continuamos a mexer. O creme se torna homogêneo? Nós dormimos baunilha, depois de alguns segundos, desligue o mixer.
3. Coloque os biscoitos “ouvidos” em camadas, cubra com leite condensado com creme branco, cubra e mande para a geladeira por pelo menos cinco horas.
4. Bata o óleo previamente colocado e bata imediatamente com o leite condensado fervido. Coloque o creme na geladeira.
5. Retire o bolo do molde. Brasão em cima e nas laterais com creme de leite condensado cozido. Nivele o bolo, preencha os vazios. Moer algumas orelhas para o estado de migalhas não muito pequenas. Polvilhe os lados, em cima. Mas você pode decorar tal bolo com flores creme, chocolate ralado.
Bolo Napoleão de cookies de orelhas com nozes
Uma variante de um delicioso e muito perfumado bolo de orelhas. Para Napoleão, você pode usar uma noz, resulta deliciosamente, mas também é permitido tomar amendoins mais baratos.
Os ingredientes
• 600 ml de leite;
• 3 gemas;
• 180 g de nozes;
200 g de óleo;
• 500 g de biscoitos;
• 2 colheres de sopa de amido;
1 colher de sopa. açúcar.
Método de cozimento
1. Como o creme precisa de tempo para esfriar, começamos com ele. Bata as gemas e o açúcar com amido, despeje o leite, coloque no fogão em uma panela antiaderente. Cozinhe até a massa engrossar. Digite metade do óleo, dissolva e deixe esfriar. Em seguida, adicione a segunda parte da manteiga amolecida, bata um pouco.
2. Deite as nozes no fogão, frite um pouco. Depois esfrie, espalhe em uma tábua, role com um rolo para moer, mas não para o estado da farinha.
3. Lubrifique as camadas de biscoitos, polvilhe levemente as nozes, empilhe e remova a imersão.
4. Moer pedaços de 5-6 cookies, misture com nozes. Retiramos o bolo impregnado do molde, engraxamos com os restos do creme e o enchemos com uma mistura de nozes e biscoitos.
Bolo de Napoleão das bolachas de "orelhas" com creme azedo e leite condensado
Outra versão simples do creme para um bolo preguiçoso é Napoleão. As próprias orelhas contêm muita gordura, então a graxa é preparada sem adição de óleo. Você pode colocar fatias finas de banana entre as camadas de cookies em tal bolo.
Os ingredientes
• 400 g de creme azedo;
• 300 g de leite condensado;
1 colher de sopa. l açúcar baunilha;
• 500 g de orelhas.
Método de cozimento
1. Bata o creme de leite, adicione o leite condensado e açúcar de baunilha a ele. O creme não deve produzir líquido, usamos ingredientes espessos.
2. Coloque as bolachas acabadas em camadas, lubrifique, tente arrumar bem de forma que haja menos vazios.
3. Cubra o formulário ou tigela, remova a imersão na geladeira. Então tire, decore com biscoitos picados.
Bolo Napoleão das orelhas com creme de chocolate
Variação de bolo de creme de chocolate preguiçoso. Também é preparado a partir de leite com a adição de cacau. Além disso, você precisa de uma barra de chocolate para polvilhar e decorar.
Os ingredientes
• 700 ml de leite;
• 130 g de óleo;
• 210 g de açúcar;
• 600 g de orelhas;
• 3 gemas;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• 3 colheres de sopa de cacau;
• 90 g de chocolate.
Método de cozimento
1. Misture duas colheres cheias de farinha com cacau em pó e açúcar. Separe as gemas, adicione ao creme futuro, esfregue e adicione o leite. Colocamos a massa para preparar no fogão. Calor e mexa constantemente.
2. Assim que as bolhas aparecerem, retire a panela do fogo. Adicione a manteiga fatiada ao creme quente e engrossado. Mexa até que estejam completamente dissolvidos. Resfrie o creme de chocolate.
3. No formulário, coletamos camadas de bolo, espalhando “orelhas” de biscoitos com creme de chocolate preparado. Coloque na geladeira por sete horas.
4. Tire Napoleão fora de forma. É aconselhável lubrificá-lo bem. Moer os biscoitos. Polvilhe as laterais do bolo.
5. Nós esfregamos metade do chocolate e adicionamos as lascas à parte superior do bolo. As peças restantes são cortadas em cubos pequenos, espalhados em ordem aleatória.
Bolo Napoleon das orelhas - dicas úteis e truques
• Ao adicionar uma grande quantidade de manteiga ao creme, é aconselhável misturar o produto separadamente até obter uma boa espuma. Neste caso, nada fluirá, o sabor melhorará, a massa será arejada, o alto teor de gordura não será sentido.
• Se não houver biscoitos para polvilhar o bolo na parte superior e nas laterais, você pode usar nozes, cacau em pó, flocos de coco e até mesmo sementes de gergelim fritas. Em qualquer cozinha, você pode encontrar uma alternativa.
• Se o tempo para a impregnação do bolo for curto, você pode segurá-lo por algumas horas em temperatura ambiente e depois esfriar.
• Se não houver creme, após remover o bolo do molde, você pode engraxá-lo com leite condensado comum ou creme azedo.
