A Turquia é a carne universal, você pode fazer qualquer coisa dele - sopa, um segundo quente ou frio, um lanche independente ou acrescentar a uma salada, até assar uma torta rápida.
Ao mesmo tempo, a carne de peru dietética tem baixo teor de gordura e muitos nutrientes. Acompanha bem todos os acompanhamentos, molhos picantes, azedos ou doces e azedos. Ideal para pratos rápidos e saborosos para uso diário e uma mesa festiva para toda a família.
Pratos de peru rápidos e saborosos - princípios gerais de culinária
A carne de peru, assim como todos os outros produtos para pratos, só são benignos. A qualidade das aves de peru não é difícil de reconhecer - uma cor rosa claro dos músculos, gordura branca, carne sem vestígios de azul, muco ou cheiro estranho. Com leve pressão com um dedo, a carne resfriada restaura um dente.
Se você tiver carne gelada, use-a imediatamente. Peru congelado deve ser descongelado, mas apenas no ar à temperatura ambiente em uma tigela. O método não é rápido, mas desta forma a carne não perderá seus nutrientes ou essa perda será mínima.
A cozedura irá acelerar visivelmente e a carne ficará mais macia se a marinar antes de cozinhar. Para isso, mostarda de mesa, uma mistura de óleo vegetal com ervas secas, molho de soja ou suco cítrico são adequados.
Não importa o que cozinhar de peru rápido e saboroso, uma vez que esta carne é combinada com qualquer legumes, cogumelos, frutos secos, nozes, ervas e é cozida muito rapidamente em qualquer forma.
O que cozinhar rapidamente de peru e saboroso - sopa com purê de ovo
Ingredientes
• filé pequeno de peru;
• uma cebola;
• uma cenoura;
• um punhado de arroz redondo;
• um ovo de galinha;
• um par de ramos de vegetação jovem;
• 1 colher de chá óleo vegetal;
• saborear sal.
Método de Culinária:
1. Lave o filé de peru pequeno em água fria e deixe ferver até quase pronto. Em seguida, retire e pique finamente e coe o caldo. Combine a carne e o caldo de novo e volte a cozinhar.
2. Pique finamente as cebolas e cenouras após o processamento inicial e adicione ao caldo fervente.
3. Em outra panela, cozinhe o arroz lavado até ficar cozido. Depois lave e deixe de lado para que toda a água seja de vidro. Em vez de cereal de arroz, qualquer outro é adequado - nesta sopa será um prato adicional para a sopa figurativa amassada.
4. Lave os verdes e pique finamente - tome qualquer picante. Adicione à sopa quando todos os outros produtos estiverem completamente prontos. Em seguida, triture a massa imediatamente com um liquidificador submersível. Sal.
5. Bata o ovo ligeiramente até ficar homogêneo. Se a sopa estiver fervendo lentamente e mexendo constantemente, despeje o ovo rapidamente. Após um minuto de ebulição, desligue o aquecimento do fogão.
6. Coloque um pouco de sopa em um prato de servir. No centro, coloque uma colher de sopa de arroz previamente cozido e polvilhe a sopa com óleo vegetal. Você pode pegar qualquer verdura. Sirva quente.
O que cozinhar rapidamente de peru e saboroso - asas cozidas com batatas
Ingredientes
• 3-4 asas de peru;
• um monte de cebolas verdes;
• 4-5 tubérculos de batata;
• 3-4 colheres de sopa l óleo vegetal;
• para saborear sal, especiarias favoritas.
Método de Culinária:
1. Lave as asas e seque-as um pouco. Em um caldeirão ou panela comum, aqueça o óleo vegetal e coloque as asas nele. Frite dos dois lados.
2. Descasque a cebola completamente e enxágüe. Pique e adicione à tigela. Mexa e frite até dourar.
3. Adicione sal e especiarias.
4. Descasque e enxague as batatas em água fria. Corte em fatias ou fatias, mas não pequeno. Coloque em um caldeirão e encha com água quente. Batatas não devem ser totalmente cobertas.
5. Quando o caldo ferver, retire a espuma e reduza o fogo a um mínimo de fervura.
6. Cozinhe com uma tampa entreaberta até que o caldo esteja quase completamente fervido. No processo de cozimento, mexa batatas e asas não são necessárias.
7. Certifique-se de deixar o prato acabado com a tampa fechada.
O que cozinhar de peru rapidamente e saboroso - rolo de carne picada de peru com verduras e nozes
Ingredientes
• 1 kg de carne de peru;
• algumas cebolas;
• um ovo de galinha;
• 100 g de manteiga;
• um punhado de salsa verde;
• 100 g de nozes;
• sal;
• especiarias;
1-2 colheres de sopa. l óleo vegetal.
Método de Culinária:
1. Lave a carne e enrole-a em um moedor de carne em carne picada.
2. Descasque e enxágüe a cebola, também pule em um moedor de carne. Mexa com carne picada, sal e especiarias. Bata o ovo na carne picada.
3. Nozes, descascadas, despeje em uma frigideira. Frite sem óleo até a pele escura começar a esfoliar. Em seguida, limpe as porcas já esfriadas com a mão. Moer as nozes brancas em pequenas migalhas. Por diversão, tente usar não apenas nozes, mas também outras nozes - o lanche se tornará mais original.
4. Lave as verduras e seque bem com uma toalha de papel. Então pique finamente. Misture com nozes e manteiga meio macia. Este será o recheio para o rolo.
5. Coloque o peru picado com cebola em um saco plástico na forma de um retângulo. Certifique-se de que não haja lacunas. Espalhe o recheio ao longo de todo o perímetro da carne picada. Levante uma borda do saco e envolva a carne picada em um rolo.
6. Lubrifique a assadeira e transfira cuidadosamente o rolo para dentro diretamente da embalagem.
7. Derreta o óleo esquerdo e despeje o rolo em cima. Se desejar, você ainda pode polvilhá-lo com pão ralado. Coloque o rolo no forno para assar por 40 minutos a 180 ° C. Periodicamente, despeje o rolo no suco de carne da panela.
O que cozinhar de peru rapidamente e saboroso - rolos de filé de peru com barriga de porco e alho
Ingredientes
• um quilo de filé de peru;
• 200 g de peito de porco fumado e cozido;
• dente de alho;
• 50 g de ameixas sem caroço;
• 3 colheres de sopa. l molho de maionese;
• 1 colher de chá mostarda de mesa;
• alguns ramos de ervas frescas;
• 3-4 colheres de sopa l óleo vegetal.
Método de Culinária:
1. filé de peru é melhor usar grande. Pequeno não será suficiente. Lave e corte as fibras em grandes fatias de um centímetro de espessura. Uma pequena batida.
2. Vender o alho através de uma prensa e misture com a maionese e mostarda. Lubrifique as fatias de carne de um lado com esta mistura. Quão quente o aperitivo será depende da quantidade de alho. Você pode até substituir o alho por pimenta malagueta.
3. Pique os verdes após a lavagem.
4. Corte o peito em fatias finas. Cortar a pele.
5. Lave as ameixas e corte-as em pequenos pedaços.
6. Pegue um filé e coloque nele uma fatia do peito, um pouco de verduras e ameixas. Torça em um rolo, seguro com um palito ou um fio fino. Se desejar, você pode empanar farinha, ovo e pão ralado, mas isso não é necessário.
7. Coloque os rolos em uma assadeira untada e coloque no forno para assar a 180-200 ° C por meia hora. Ao alimentar palitos e fios, remova.
O que cozinhar da Turquia rapidamente e saboroso - filé na massa de maionese
Ingredientes
• um pequeno filé de peru;
• 2 colheres de sopa l maionese;
• 20 g de queijo duro;
• um ovo de galinha;
• 1 colher de chá molho de soja;
• 1,5 colher de sopa. l farinha de trigo;
• sal, especiarias;
• para fritar óleo vegetal.
Método de Culinária:
1. Lave o filé pequeno e seque bem com um guardanapo. Corte em fatias finas.
2. Rale o queijo por um ralador. Misture com ovo, maionese e molho de soja. Adicione a farinha e bata bem com um batedor de mão. Digite sal e especiarias. Mergulhe todas as fatias de peru, por sua vez, nessa mistura. Você pode até misturar com as mãos para que a carne fique coberta com massa.
3. Em uma frigideira com óleo, frite todas as fatias de carne junto com a massa de ambos os lados para um blush. Se o prato ficar muito gordo, depois da fritura, transfira a carne para um pedaço de papel toalha e só depois para o prato.
O que cozinhar de peru rapidamente e saboroso - torta de almôndega com legumes
Ingredientes
• 200 g de creme azedo;
• 2-3 colheres de sopa. l queijo cottage;
• 6-7 art. l farinha de trigo premium;
• saco de ripper para massa;
• 500 g de polpa de peru;
• uma cabeça de cebola;
• 40 g de cenouras frescas;
• um par de ramos de salsa;
• três ovos de galinha;
• 2 colheres de sopa l óleo vegetal;
• 30 g de queijo camembert;
• uma pitada de sal.
Método de Culinária:
1. Seja recheado Lave a polpa de peru e corte em pedaços muito pequenos. Descasque e enxágüe cebolas, cenouras e ervas. Passe carne, legumes e verduras através de um moedor de carne. Mexa com sal. Leve os legumes para o recheio ao seu gosto - aipo, pimentão, ervilhas (cozidos ou enlatados) ou qualquer outra coisa.
2. Esmague o creme azedo com queijo cottage em uma massa homogênea. Quebre os ovos e bata um pouco. Adicione a farinha e o cultivador. Bata com um batedor para fazer a massa uniforme.
3. Forme o esfregaço com óleo vegetal (ou margarina macia). Despeje a massa lá.
4. Da carne picada, pequenas bolas idênticas cegas e distribuir sobre a massa.
5. Rale o Camembert no topo. Você também pode ter outro queijo, mas com isso o sabor do bolo é excepcional.
6. Asse em forno quente a 180 ° C por cerca de uma hora.
7. Sirva o bolo ligeiramente arrefecido.
Turquia e pratos de fast food - dicas e truques
• É aconselhável cortar fatias ou fatias de carne apenas através das fibras, caso contrário, até mesmo a carne mais fresca de um peru jovem será dura.
• Para fazer a carne cozida ainda mais rápido, você precisa bater e salmá-la no suco de limão.
• A Turquia combina bem com todos os vegetais, para que você possa experimentar com segurança essa carne.
• Se o peru é caseiro, então é melhor cozinhá-lo sem óleo, já que durante o tratamento térmico ele mesmo deixará o suco.
• Se um prato dietético está sendo preparado, é melhor remover a pele do peru, pois é muito alto teor calórico.
