Sopa de gengibre geralmente é preparada na estação fria, pois aquece bem. Além disso, a partir do meio do outono até a primavera, a abóbora é perfeitamente armazenada e pode diversificar a dieta. Sopa ensolarada será a decoração da mesa, embora cozinhar não seja nada difícil.
Sopa de Abóbora de Gengibre: Princípios Gerais de Culinária
Sopa de abóbora com gengibre é adequado como um prato magra se cozido em água ou caldo de legumes. No entanto, o prato quente vai bem com carne. Pode ser servido com enchidos, frango cozido, presunto. Também adequado para servir pratos são bolachas, ervas frescas, especialmente coentro. Um punhado de queijo duro ou creme adicionado a cada prato antes de servir ajudará a aumentar a viscosidade do prato.
A atenção principal na seleção de ingredientes deve dar-se à abóbora. Existem muitas variedades diferentes, mas todas são limpas antes de cozinhar. É necessário remover a pele. Em frutas mais velhas, será espessa. Sementes de abóbora não precisam ser jogadas fora durante a limpeza. Eles podem ser fritos e adicionados ao prato acabado em forma de decoração.
Receita tradicional de sopa de gengibre
A quantidade de ingredientes é opcional. Se desejar, você pode adicionar um pouco mais de tomate, em seguida, a sopa de gengibre vai ficar com uma bela tonalidade avermelhada. O pimentão também deve ser levado em vermelho para que ele se encaixe bem com a cor vermelho-laranja do prato acabado. E é aconselhável escolher creme com alto teor de gordura.
Os ingredientes
• ½ abóbora;
• 2 cebolas pequenas;
• 1 vagem de pimentão vermelho doce;
• 1 tomate;
• 1 dente de alho;
• 0,5 xcara de creme com um teor de gordura de 20%;
• 60 g de raiz de gengibre;
• 60 g de azeite;
• 60 g de manteiga;
• 1 colher de chá açucar
• Sal e especiarias a gosto.
Cozinhar
1. A abóbora precisa ser cozida. Para fazer isso, corte em cubos grandes e encha com água para cobrir completamente o vegetal. Você precisa cozinhar até ficar macio, é cerca de meia hora.
2. Em uma frigideira em óleo vegetal, frite o alho picado ou picado com alho em fogo baixo.
3. Após 1-3 minutos, adicione as cebolas à panela. Você pode cortá-lo de qualquer maneira conveniente, pois mais tarde, como outros ingredientes, será amassado.
4. Quando a cebola ficar macia e transparente, adicione o tomate e a pimenta na panela, corte em fatias médias para fritar melhor.
5. Adicione a manteiga, gengibre e açúcar aos legumes misturados, após o que cobrimos a tigela com a sopa com uma tampa e deixe em fogo baixo.
6. Quando os legumes estiverem cozidos e macios, adicione-os ao caldo de abóbora e amasse com uma varinha mágica.
7. Creme e sal são adicionados ao purê acabado. O curry é mais adequado para especiarias, pois não só aumenta o sabor, mas também torna a sopa mais saturada.
Sopa de abóbora com gengibre e cenoura
Cenouras vão bem com abóboras, então eles são freqüentemente usados para fazer sopa de gengibre. Eles são perfeitos em cores, portanto, a consistência do prato acabado será mais uniforme na cor do que com outros vegetais.
Os ingredientes
• ½ abóbora;
• 60 g de gengibre ralado;
• 60 g de azeite;
• 0,5 xcara de creme com um teor de gordura de 20%;
• 1 cebola;
• Sal e especiarias a gosto.
Cozinhar
1. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva ou de girassol e frite as cebolas picadas com gengibre ralado. Sopa de abóbora com gengibre pode fazer sem cebola, então você pode excluí-lo se este ingrediente não é assim. No entanto, fritar com cebola é mais saboroso e permeia melhor o resto dos ingredientes.
2. Adicione as cenouras às cebolas douradas. É melhor cortar em pequenos círculos ou tiras, para que fique bem frito.
3. Quando as cenouras estiverem ligeiramente fritas, adiciona-se água ou caldo de legumes à panela. Você também pode usar caldo de carne, se você estiver indo para adicionar pedaços de presunto ou frango ao servir. Pela primeira vez, o caldo é adicionado muito pouco para que o líquido cubra as cenouras.
4. Quando as cenouras no caldo ficarem macias, adicione fatias de abóbora ao recipiente e despeje 5 xícaras de caldo de legumes ou água. E deixe em fogo baixo por cerca de 25 minutos sob a tampa.
5. Uma vez que a abóbora esteja macia, moa a sopa com um liquidificador.
6. Na sopa de abóbora com gengibre, adicione o creme, sal, especiarias e deixe em fogo por alguns minutos.
Sopa de creme de abóbora com gengibre
Graças às batatas, o prato acabado será mais espesso, por isso raramente é servido sem cortes de carne. A carne pode ser finamente picada e simplesmente colocada em um slide no centro da placa de sopa.
Os ingredientes
• ½ abóbora;
• 2 cabeças de branco ou cebola;
• 1 dente de alho;
• 60 g de raiz de gengibre;
• 1 batata;
• 60 g de manteiga;
• 0,5 xícaras de creme de gordura;
• Peito defumado em porções;
• Sal e especiarias a gosto.
Cozinhar
1. Na manteiga derretida, frite uma mistura de gengibre, alho e cebola. Você pode adicionar imediatamente especiarias à mistura para melhorar o aroma. A fritura pode ser feita imediatamente em uma panela.
2. Quando a mistura de cebola e gengibre ficar macia, adicione fatias de batata com abóbora à panela. Encha tudo com caldo de carne ou água (até 1 litro de líquido) e depois de ferver deixe a sopa ferver em fogo baixo por cerca de meia hora.
3. Desde que para cozinhar nós adicionamos muita água, que deve cobrir os vegetais, não foi toda evaporada no processo. Você pode drenar cerca de metade do líquido restante e só então moer a sopa de abóbora com gengibre.
4. O creme é derramado na pasta de uma consistência semi-líquida. Certifique-se de adicionar sal antes de colocar a sopa nas placas.
Sopa de Abóbora com Gengibre e Leite de Coco
Usar leite de coco em vez de creme é ideal para fazer pratos vegetarianos. Você também pode usar leite de soja, mas o coco dá ao prato juntamente com especiarias um sabor único.
Os ingredientes
• 1 abóbora inteira;
• 2 cebolas;
• 60 g de gengibre;
• 0,5 xícaras de leite de coco ou creme;
• 60 g de açúcar;
• 1 colher de sopa caril;
• 0,5 colher de chá zirs;
• Sal a gosto.
Cozinhar
1. Asse a abóbora no forno, então tire com casca. Corte-o em 2 partes e remova a parte macia com pedras. Lubrifique a superfície com óleo vegetal e leve ao forno a 180 graus de meia hora a 40 minutos, até que amoleça.
2. Enquanto a abóbora está se preparando, você pode fritar a cebola em óleo até dourar.
3. Na panela, misture as cebolas fritas, abóbora cozida, especiarias. Despeje tudo ½ litro de água e cozinhe por 15 minutos. Antes de mandar a abóbora para a panela, separe a abóbora da casca com uma colher comum.
4. Purê o prato com um liquidificador de mão, despeje o leite de coco, açúcar e sal. Deixe o prato em fogo baixo por alguns minutos, mas não deixe ferver.
Abóbora perfumada e sopa de gengibre
Apesar do fato de que temperos a gosto são usados para qualquer opção, cozinhar sopa com gengibre, este será o mais perfumado. Sirva melhor com creme azedo.
Os ingredientes
• ¼ cabeça de abóbora;
• 3 batatas grandes;
• 1 cebola;
• 1 dente de alho;
• 60 g de manteiga;
• 60 g de gengibre;
• 3-4 colheres de sopa vinho branco;
• 0,5 xícaras de creme a 20%;
• 0,5 colher de chá noz-moscada;
• 1 colher de chá caril;
• Sal a gosto.
Cozinhar
1. Primeiro de tudo, nós preparamos os ingredientes mais perfumados: alho e cebola. Frite-os em uma panela com manteiga. Você pode cozinhar direto na panela.
2. Adicionamos batatas, abóbora e gengibre à mistura aromática. Frite levemente os legumes e despeje caldo de carne e vinho. É aconselhável tomar cerca de 4-5 copos de caldo.
3. Depois de ferver, cozinhe a sopa de gengibre por mais 25 minutos.
4. Purê de abóbora com gengibre, tempere com creme, sal e especiarias e cozinhe por mais 3 minutos.
Sopa De Gengibre De Camarão
Esta versão do prato parece muito bom quando servido à mesa. Você pode adicionar creme no último estágio, mas este ingrediente é opcional.
Os ingredientes
• ½ cabeça de abóbora;
• 60 g de raiz de gengibre;
• 1 cebola grande;
• 1 cenoura;
• 2 batatas;
• 60 g de manteiga;
• Camarão repartido;
• Sal e especiarias a gosto.
Cozinhar
1. Asse as cenouras e abóboras a 180 graus no forno por 15 minutos. Para que os legumes conservem a suculência o mais possível, são cortados em cubos, enrolados em óleo vegetal e assados em papel alumínio.
2. Enquanto os legumes estiverem cozidos, frite a cebola na manteiga até dourar.
3. Em água fervente, adicione todos os legumes, incluindo gengibre e cebola. Da panela em que a cebola foi frita, recolher o óleo, tanto quanto possível e também adicionar à água fervente.
4. Cozinhe a sopa por cerca de 25 minutos em fogo médio ou baixo.
5. Ferva o camarão em água salgada e limpe a casca. Camarão frito preparado em massa. A massa é preparada a seu critério. Só pode ser farinha misturada com sal e especiarias, ou ovos com leite e farinha. Em qualquer caso, não deixe de adicionar pimenta moída para deixar o prato mais salgado.
6. Purê a sopa acabada, adicione sal e especiarias.
7. Despeje a sopa de abóbora quente com gengibre e adicione 3-4 camarões fritos em cada prato.
Dicas e Truques: Cozinhando sopa de gengibre
A abóbora é um vegetal muito duro, então você precisa cozinhá-lo mais do que o resto dos ingredientes para a sopa de gengibre. Quer você asse ou fervesse, você precisa cortar cubos do mesmo tamanho para que fiquem macios quase ao mesmo tempo.
O gengibre ralado é mais usado para fazer sopa. Tem um aroma agradável, mas nem todo mundo vai gostar. Neste caso, em vez de purê de gengibre, este ingrediente é adicionado à sopa, cortado em círculos. E antes de purê, eles são simplesmente retirados e jogados fora.
A consistência da sopa de gengibre é determinada pela própria anfitriã. Se você acha que o prato é muito grosso, você precisa adicionar um pouco mais de creme ou caldo de legumes quente. Mas para tornar a sopa mais densa após o purê não vai funcionar.
