Se você já preparou muita variedade de conservas, mas ainda tem legumes frescos, tente preparar um delicioso lanche com arroz para o inverno.
O que é único sobre este prato? É farto, saboroso, ideal como aperitivo, salada fria, prato quente. Aqui está um prato tão versátil. Mal posso esperar para tentar mais? Então vamos começar.
Aperitivo de arroz para o inverno - princípios gerais
A composição do lanche inclui vários ingredientes:
• Fig. Use grãos arredondados ou grãos longos. Aqui é um amador. Variedades de arroz redondas absorvem perfeitamente o sabor e aroma dos outros ingredientes do lanche, são macios e macios, mas muitas vezes fervidos. Variedades longas ficam ótimas no prato final, mas não tão saborosas quanto grãos redondos.
• Tomates Principalmente variedades vermelhas carnudas são usadas. Eles são lavados, descascados, esmagados. A massa do tomate é cozida, na qual o arroz e os componentes adicionalmente utilizados são subsequentemente baixados.
• Pimentão, cebola, cenoura. Lavado, limpo, esmagado. Dependendo da receita, eles são pré-passados ou colocados em molho de tomate fresco e cozidos nele.
• Alho, pimenta. Componentes raramente usados, eles são normalmente usados para dar tempero, a quantidade é ajustada com base nas preferências de gosto.
• Opcional Muitas vezes, para o sabor e mais saciedade, outros ingredientes são adicionados ao aperitivo: repolho (branco, couve-flor), berinjela, abobrinha, cogumelos e muito mais.
• Especiarias, ervas. Praticamente não usado. À vontade, coloque um pouco de pimenta, ervas secas, ervas frescas, temperos favoritos. O principal é não exagerar e não matar o sabor delicado do lanche.
O aperitivo acabado é colocado em frascos esterilizados em uma forma quente, resfriado e armazenado. Se o lanche não for preparado em pequenas quantidades, não para o inverno, não é necessário enrolá-lo, apenas cubra-o com uma cobertura plástica.
1. Aperitivo de arroz para o inverno
Ingredientes
• 2 kg de tomates vermelhos (aproximadamente 20 peças);
• Grumos de arroz de grãos longos - 250 g;
• pimenta doce - 800 gramas;
• cenouras, cebolas - cinco a sete peças;
• açúcar - 80 gramas;
• vinagre 9% - 30 ml;
• óleo vegetal - três copos;
• sal - 40 gramas.
Método de Culinária:
1. Lave os tomates, encha com água quente, depois de alguns minutos, retire a pele.
2. Descasque e enxágüe as cenouras com cebola, solte a pimenta das sementes. Corte a pimenta em tiras, moa as cenouras, corte a cebola em um pequeno cubo.
3. Role os tomates preparados através de um moedor de carne, sal, adicione o açúcar e despeje o óleo de girassol, mexa tudo bem.
4. Coloque o purê de tomate em um recipiente grande de metal e cozinhe, mexendo, por cerca de dez minutos em fogo médio.
5. Coloque as cenouras, cebolas, pimentões no mingau de tomate e espere até a mistura ferver.
6. Lave os cereais bem e coloque em um recipiente para legumes, deixe ferver por trinta e cinco minutos.
7. Deite o vinagre três minutos antes de cozinhar.
8. Prepare um lanche quente em frascos pré-esterilizados, enrole-o, envolva-o em um pano denso e deixe-o esfriar por várias horas.
9. Guarde na adega até o inverno.
2. lanche de arroz para o inverno sem vinagre
Ingredientes
• dez tomates cereja;
• cebola - duas peças;
• cenoura - duas peças;
• pimentão - quatro vagens;
• Grumos de arroz - seis colheres grandes;
• óleo vegetal - cinco colheres grandes;
• 40 gramas de sal e pimenta preta;
• açúcar granulado - 30 gramas.
Método de Culinária:
1. Lave e use todos os vegetais usados: pimenta e cebola em tiras finas, cenouras, palhas ou em um ralador grosso.
2. Corte os tomates cereja em vários pedaços.
3. Coloque as cebolas, os pimentões, as cenouras em uma frigideira funda quente, despeje o óleo e frite por meia hora em fogo moderado.
4. Lave os cereais e coloque-os em um recipiente com o restante dos ingredientes, e coloque a cereja aqui.
5. Salgar o aperitivo, pimenta, mexa bem com uma colher de pau e deixe cozinhar por meia hora. Pegue uma amostra de arroz, se ainda estiver sólido, despeje um pouco de água e cozinhe por mais dez minutos.
6. Esterilize os frascos, coloque o aperitivo quente neles, enrole-os, leve à geladeira, armazene no porão até o inverno.
3. lanche de arroz estilo coreano para o inverno
Ingredientes
• tomates maduros - seis quilos;
• duas pimentas;
• grumos de arroz - 350 gramas;
• sete pimentos doces;
• cenoura - seis peças;
• oito lâmpadas;
• ácido acético 9% - 40 ml;
• óleo vegetal - 350 ml;
• sal, pimenta preta - 40 gramas cada.
Método de Culinária:
1. Cozinhe o purê de tomate: lave os tomates, escalde com água quente para facilitar a descascar, torça a polpa com um moedor de carne. Adicione o açúcar, sal, despeje o óleo de girassol e deixe ferver em fogo moderado por pouco mais de meia hora para uma consistência de espessura média semelhante ao molho de tomate.
2. Moer as cenouras descascadas com cebola: cebola em um cubo, cenouras em um ralador fino. Cozinhe os legumes em uma tigela funda com óleo aquecido até que as cebolas fiquem transparentes, frias, coloque o molho de tomate e deixe cozinhar por pouco mais de meia hora.
3. Coloque a pimenta cozida e despojada e deixe ferver por meia hora.
4. Lave o arroz, encha com água e deixe ferver em uma tigela separada de legumes até amolecida, transferir para o recipiente com o resto dos ingredientes.
5. Retire as sementes da pimenta, corte em fatias e coloque em um recipiente com legumes, deixe ferver por dez minutos.
6. Coloque o aperitivo em frascos limpos, enrole-o, envolva-o em uma manta para resfriamento e abaixe-o na adega.
4. lanche de arroz para o inverno com abobrinha
Ingredientes
• abobrinha - duas peças grandes;
• tomates - 25 peças;
• cebola - cinco cabeças;
• sete cenouras médias;
• sete dentes de alho;
• pimentão - três vagens;
• três copos de cereais de arroz;
• açúcar - 125 gramas;
• 35 gramas de sal;
450 ml de óleo vegetal;
• 50 gramas de qualquer tempero.
Método de Culinária:
1. Lave a abobrinha, retire a casca, se necessário, retire as sementes, corte a polpa em um cubo.
2. Moer as cenouras descascadas em um processador de alimentos com um bocal grande para cortar legumes, pique a pimenta e cebola com um cubo médio, esprema o alho através do alho.
3. Esfregue os tomates lavados com água a ferver, retire a pele e moa no liquidificador até o purê.
4. Adicione o alho para o tomate, coloque a massa em fogo médio e deixe ferver, sal, adicione o açúcar, despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal, deixe ferver por vários minutos.
5. Coloque os legumes restantes em purê de tomate, deixe ferver por vinte minutos.
6. Lavar cereais, pré-ferver em outro recipiente e coloque em legumes, deixe ferver por 45 minutos.
7. Despeje suas especiarias favoritas, por exemplo, para cenouras coreanas, para pratos de vegetais ou outros, misture. Retire do fogão.
8. Deixe os lanches fermentarem um pouco, misture novamente, coloque em frascos estéreis, enrole-os, envolva-os em um pano denso para esfriar e abaixe-os até o porão de armazenamento.
5. Aperitivo de arroz para o inverno com berinjela
Ingredientes
• tomate - vinte peças;
2-2,2 kg de berinjela;
• pimentão - 1 kg;
• cebola - seis pedaços;
• cenoura - seis peças;
• grumos de arroz - 350 gramas;
• vinagre 6% - 70 ml;
• açúcar - um copo sem lâmina;
• pimenta preta, sal - 35 gramas cada;
• óleo vegetal - 450 ml;
Método de Culinária:
1. Corte as berinjelas lavadas e secas, coloque-as em um óleo quente em uma frigideira e frite por 12 minutos em fogo baixo.
2. Corte a pimenta ao meio, retire as sementes, corte em tiras, moa as cenouras, cozinhe os dois ingredientes em uma panela separada por vinte e cinco minutos.
3. Cozinhe o molho de tomate do tomate: para isso, retire as cascas dos legumes, pique a polpa, coloque a massa em um caldeirão, cozinhe por 20 minutos.
4. Berinjela frita, cenoura com pimenta, coloque no molho de tomate, despeje o açúcar e sal a gosto.
5. Lavar o arroz e colocá-lo para os legumes, deixe ferver mais trinta e cinco minutos.
6. No final do resfriamento, despeje o ácido acético e despeje qualquer tempero de sua escolha, pimenta preta, cozinhe por mais 15 minutos e despeje em frascos limpos, deixe esfriar por três horas e abaixe-o na adega para armazenamento.
6. Aperitivo festivo com arroz para o inverno
Ingredientes
• tomates maduros - vinte peças;
• dois grandes garfos de repolho branco;
• alho-porro - dez cachos;
• cenoura - 700 gramas;
• pimentão - 700 gramas;
• açúcar - 190 gramas;
• 100 gramas de sal;
• óleo vegetal - 350 ml;
• água purificada - 450 ml;
• Cereais de arroz de grãos longos - pouco menos de meio quilo.
Método de Culinária:
1. Lave o repolho branco, cortado em pequenos cubos.
2. Corte a cenoura descascada em um cubo também.
3. Lave o alho-porro em água corrente e corte em pequenos anéis.
4. Pimentão sem sementes e talo cortado com um cubo médio.
5. Lave os tomates, mergulhe em água quente, retire a pele, corte em cubos.
6. Enxágüe os grumos de arroz em uma peneira e coloque-os em uma tigela de metal com todos os legumes.
7. Polvilhe todos os ingredientes com açúcar e sal, coloque o recipiente em fogo médio, despeje o óleo de girassol e água, misture bem e cozinhe por 55 minutos.
8. Lavar frascos de vidro, esterilizar, secar um pouco em uma toalha limpa.
9. Tente o lanche pronto, se o arroz ainda estiver duro, deixe cozinhar por mais dez minutos.
10. Organize o arroz com legumes em frascos, enrole, deixe esfriar e limpe no porão antes do inverno.
Aperitivo de arroz de inverno - dicas
Para preservar durante o armazenamento não se deteriore, siga duas regras importantes:
• Não use vegetais estragados. Se eles se depararem, recorte cuidadosamente os lugares errados.
• Certifique-se de esterilizar os recipientes e tampas.
Aproveite a sua refeição e as noites quentes de inverno.
