O queijo cottage é um produto lácteo fermentado dietético. É rico em vitaminas e sais minerais, contém uma grande quantidade de cálcio, tão necessária para o corpo humano. O requeijão deve estar presente no cardápio infantil, mas, infelizmente, nem toda migalha pode ser feita para prová-lo. A solução é simples e simples - fazer panquecas de requeijão com queijo cottage em uma panela, e as receitas passo-a-passo ajudarão nisso.
A tecnologia para fazer panquecas de queijo cottage em uma panela (passo a passo)
• Primeiro de tudo, você precisa decidir sobre o queijo cottage, qual é o melhor para tomar, fábrica ou em casa. Parece que nada de complicado, produto de leite fermentado feito em casa é preferível, mas somente se houver cem por cento de confiança em sua qualidade. Você não deve comprar queijo cottage em mercados naturais, se você comprar um produto em um especializado, é melhor que seja um vendedor comprovado, não aleatório, cuja confiabilidade você pode ter certeza.
• Se você deseja obter deliciosos cheesecakes, use queijo cottage de alta qualidade, com um teor de gordura de pelo menos 9%. Queijo cottage com baixo teor de gordura é geralmente seco e pode acidificar. Para se livrar de tais deficiências, você precisará adicionar gordura azedo e adoçar, e isso aumentará o teor de calorias do prato.
• É indesejável comprar queijo cottage molhado. Quando misturado com açúcar, a umidade sairá e a massa ficará rara. Teremos que adicionar mais semolina ou farinha, o que fará com que o sabor da coalhada seja prejudicado, e os cheesecakes resultarão em "borracha".
• A chave para o ar e cheesecakes suculentos cozidos em uma panela é a estrutura da própria massa. Recomenda-se moer qualquer queijo cottage selecionado antes de misturar com outros componentes usando uma peneira.
• Muitas receitas envolvem a combinação de queijo cottage com ingredientes diferentes. Cheesecakes pode ser salgado ou picante, doce e até mesmo picante! Em nossa seleção, receitas passo-a-passo para panquecas de queijo cottage doce em uma panela, em duas versões deste prato - com e sem enchimento.
• Os principais ingredientes da massa para cheesecakes são queijo cottage e açúcar. Ovos, sêmola, farinha ou amido interferem como ligantes. Para um prato de dieta, você pode usar farinha de farelo. Para obter um sabor rico e um aroma agradável, a baunilha é misturada na massa da coalhada.
• Forme o syrniki na forma de bolos pequenos, com um centímetro de espessura. Virar itens grandes é mais difícil, e os grossos não vão assar por dentro. O melhor método para determinar o tamanho do cheesecake é uma colher de sopa, que você precisa para ligar para a massa de requeijão.
• Uma garantia de uma crosta apetitosa em panquecas de queijo cottage preparado de acordo com receitas passo a passo - pratos corretamente selecionados, altamente desejável com um fundo grosso. Pode ser uma moderna frigideira com revestimento antiaderente ou uma frigideira pesada da "avó" feita de ferro fundido ou aço.
• Existem várias regras de fritura, sem as quais é impossível obter cheesecakes arejados e rosados. Primeiro de tudo, antes de colocar cheesecakes em uma panela, deve ser bem calcinado com gordura. Em segundo lugar, você precisa usar apenas gorduras de alta qualidade, tanto vegetais como animais. Para garantir que os produtos estejam assados o suficiente, depois de virá-los, cubra a panela e cozinhe em fogo médio-baixo.
As panquecas de queijo cottage mais simples em uma panela: uma receita passo a passo sem ovos com semolina
Panquecas de queijo cottage em uma panela de acordo com uma receita passo a passo são preparadas em questão de minutos. A ausência de ovos não afeta a qualidade do prato - as panquecas de queijo cottage são exuberantes e densas, com um aroma delicado de baunilha.
Ingredientes
• queijo cottage grosso - 200 gr .;
• duas colheres de sopa de semolina fresca e seca;
• um quarto de xícara de óleo vegetal;
• farinha para panificação;
• meia colher de baunilha em pó;
• uma colher e meia de açúcar.
Método de Culinária:
1. Coloque o queijo cottage em uma tigela, polvilhe com o açúcar, literalmente, coloque um quarto de uma colher de sal e misture bem.
2. Despeje semolina para o queijo cottage, mexa novamente, verifique a consistência. Devido à densidade insuficiente do queijo cottage, a base, por vezes, revela-se excessivamente rara e dificilmente pode ser formado a partir dela. Neste caso, você precisa adicionar um pouco de semolina e esperar um pouco - o cereal vai inchar, o que tornará a massa mais densa.
3. Se a densidade de queijo cottage é suficiente, procedemos à formação e fritura de cheesecakes. Polvilhe a farinha na palma da mão, segure-a com uma colher e espalhe a massa na farinha. Nós formamos uma bola e apertamos um pouco para obter um bolo achatado com um centímetro de espessura.
4. Coloque o cheesecake em uma frigideira com óleo aquecido, frite ambos os lados até dourar, não cubra com uma tampa.
Panquecas de queijo cottage em uma panela: uma receita passo-a-passo de acordo com GOST
Testado pelo tempo, ainda dos tempos soviéticos, receita passo a passo para panquecas de queijo cottage em uma panela. Nele são preparados syrniki rosados, garantidos exuberantes e arejados. Fritar na margarina permite obter uma crosta mais delicada. Se você não gosta do cheiro e sabor característicos da margarina, substitua-a por manteiga ou óleo vegetal.
Ingredientes
• ovo cru - 20 gr .;
• 540 gr. queijo cottage, teor de gordura acima de 9%;
• duas colheres e meia de farinha;
• 60 gr. açúcar fino;
• margarina de fritura de alta qualidade.
Método de Culinária:
1. Para cheesecakes não precisa de um ovo inteiro. Poucas pessoas sabem o que fazer quando o número de ovos é indicado não em pedaços, mas em gramas. Um ovo de galinha médio pesa aproximadamente 40 gramas, portanto, precisamos apenas de metade. Se você adicionar apenas proteína ou gema ao syrniki, isso estará errado. Procederemos da seguinte maneira: despeje o ovo no copo, agite até ficar homogêneo e despeje a metade da mistura - temos cerca de 20 gramas de massa de ovos no copo, no qual há proteína e gema.
2. Requeijão. Nesta versão do prato, requisitos especiais são impostos a ele. É indesejável preparar bolinhos de queijo de acordo com esta receita de queijo cottage esparso ou com baixo teor de gordura, quando misturado com açúcar e ovos, torna-se ainda menos comum. Para que o sínton se torne tenro e tenha uma estrutura uniforme, o produto lácteo fermentado deve ser não granulado.
3. Coloque uma peneira de metal em uma tigela apropriada, aplique o queijo cottage e limpe-o com uma espátula ou colher de madeira. Retire a coalhada do lado de fora com uma colher e coloque na massa principal, despeje o ovo previamente solto, adicione o açúcar e dois terços da farinha, misture a quantidade indicada na receita. Nós devemos peneirar a farinha!
4. Transfira a massa de requeijão para a superfície em pó com farinha, enrole a salsicha e corte em círculos, com um centímetro e meio de largura. Determine a espessura da "salsicha" por conta própria, dependendo do tamanho do syrniki que você deseja obter. Recomenda-se um diâmetro não superior a 7 cm.
5. Enrole a massa de requeijão em farinha e dê às fatias uma forma elegante e oblonga. Colocamos boletos à milanesa em uma tábua ou mesa enfarinhada.
6. Ligando o fogo médio, coloque a frigideira no queimador e coloque a margarina nela. Assim que a gordura estiver completamente derretida, abaixe os cheesecakes, frite os dois lados.
7. De acordo com a tecnologia GOST, esse syrniki precisa resistir por algum tempo ao forno para que eles "atinjam". Você pode fazer o seguinte: quando o lado inferior dos produtos estiver bem dourado, vire-os e cubra a panela. Imediatamente reduza o calor e leve à prontidão.
Panquecas de queijo cottage concurso em uma panela: uma receita passo a passo com semolina e amido
Uma receita passo-a-passo para o syrniki do ar de queijo cottage em uma panela, sem o uso de farinha. Como um componente aglutinante, o amido é usado. Apesar do fato de a sêmola interferir na coalhada, os cheesecakes são tenros. O segredo está em uma maneira especial de preparar a massa de queijo de casa de campo: antes que você interfira com semolina, guarda-se durante algum tempo em um ovo do inchaço. Farinha é usada apenas como panado.
Ingredientes
• um quilo de queijo cottage;
• dois ovos crus;
• duas colheres de sopa de semolina fresca;
• baunilha (em pó) - 1 gr .;
• 75 gr. açucar
• duas colheres de sopa de amido;
• óleo vegetal de alta qualidade;
• panado - farinha.
Método de Culinária:
1. Nós quebramos os ovos em uma tigela pequena, secando até ficar homogêneo, misture a mistura de ovos com a semolina e reserve por 10 minutos.
2. Pound o queijo cottage em mingau. Você pode moer o produto através de uma peneira de metal adequada. Adicione a sêmola inchada à massa de coalhada e amasse bem com uma colher, esfregando cuidadosamente todos os pedaços. Trazendo à homogeneidade, misture o açúcar e a baunilha.
3. Aqueça o óleo em uma panela em fogo baixo. Para cheesecakes bem cozinhados por dentro e não queimado, gordura deve cobrir o fundo da panela, pelo menos, 5 mm.
4. Uma colher de sopa de massa é dividida em porções. Unindo farinha, moldamos os cheesecakes e imediatamente os espalhamos na manteiga aquecida. Nós fritamos em fogo baixo até dourar, depois vire, frite o outro lado.
Panquecas de queijo cottage em uma panela: uma receita passo a passo com recheio de semente de papoula
Uma receita despretensiosa, passo a passo original para cheesecakes com queijo cottage em uma panela. Os produtos são preparados com recheio de semente de papoula e estufado em creme. Cozinhar começa com a preparação de sementes de papoula, deve ser bem embebido em água quente. Se não há tempo para estufar, pule esta etapa, depois de apenas fritar as panquecas de queijo cottage também são boas.
Ingredientes
• refinado açúcar refinado - 100 g;
• um quilo de coalhada elástica;
• ovos - dois, grandes;
• três colheres de sopa de amido;
• semolina, fresco - 2 colheres de sopa. l
Para o recheio:
• meio copo de papoula;
• uma colherada de açúcar.
Opcional:
• uma colher de coco branco;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• óleo de girassol refinado;
• meio copo de creme, teor de gordura de 12 a 22%.
Método de Culinária:
1. A papoula deve ser preparada com antecedência. Uma hora antes de fazer as panquecas de requeijão, encha a papoula com água fervente e deixe-a - quanto mais ela estiver embebida, mais macio será o recheio. Nós descartamos a papoula encharcada em uma peneira e esperamos dez minutos para que a água saia dela. Em seguida, despeje em uma tigela, misture com o açúcar e misture com um liquidificador. É permitido moer sementes de papoula com açúcar em um esmagamento.
2. Cozinhar massa de requeijão para cheesecakes. Misture o queijo cottage com açúcar e, em seguida, moer em uma peneira. Amassamos a sêmola na massa da coalhada primeiro, depois o amido, adicionamos os ovos e misturamos tudo de novo.
3. Para panificação, misture a farinha com o coco. Derramando óleo na panela, deixe a gordura aquecer um pouco em fogo moderado.
4. Junte uma pequena massa de coalhada e espalhe na palma da mão, polvilhado com uma mistura de farinha. Fazemos um pequeno bolo de cinco milímetros de espessura e colocamos uma colher de chá de sementes de papoula. Nós apertamos bem as pontas do cheesecake com os dedos, dando uma forma oval ou redonda. Mergulhe o boleto na mistura de farinha, role bem por todos os lados e coloque-o na panela. De ambos os lados, frite até a luz ficar vermelha.
5. Neste passo, você pode parar. Cheesecakes são macios e exuberantes, mas você pode cozinhá-los ainda mais saborosos. Nós colocamos os cheesecakes acabados em uma panela funda, despeje o creme. Ensopado no menor fogo, sob a tampa, por 20 minutos.
Truques para fazer panquecas de queijo cottage em uma panela de acordo com as receitas passo-a-passo
• Se a coalhada não estiver molhada o suficiente, misture um pouco de leite, kefir, soro de leite ou creme de leite. Para cheesecakes de dieta, é melhor tomar os alimentos de baixa caloria, é permitido até substituí-los por água.
• Não é necessário misturar a gema e a proteína na massa da coalhada. A cor dos cheesecakes ficará mais saturada se você usar apenas as gemas. Os produtos resultarão magníficos se interferir no queijo de casa de campo só chicotearam brancos na espuma.
• Em quase todas as receitas passo-a-passo de panquecas de requeijão, o sal não é usado em uma panela. Se você quiser, ou para suavizar o gosto doce, você pode adicioná-lo, mas muito pouco.
• Antes de misturar o açúcar na coalhada, preste atenção ao teor de umidade do produto. É fácil e fácil se livrar do excesso de soro: forre um coador ou uma peneira com gaze, coloque o queijo cottage e, pressionando-o com uma carga leve, espere - o líquido em excesso vai se escoar.
