Sobremesas russas diferem de outros doces em simplicidade e preço baixo. Eles não são feitos de queijos cremosos caros, frutas exóticas, você não precisa adicionar outros ingredientes únicos, extraídos do fundo do oceano ou coletados ao pé da grande montanha.
Tudo é muito mais simples e fácil! Na cozinha russa, as sobremesas são simples, naturais, acessíveis e incrivelmente deliciosas!
Sobremesas russas - princípios gerais de culinária
Doces da cozinha russa são distinguidos pela saciedade. Muitas vezes eles são preparados com base em cereais, estes são todos os tipos de cereais (semolina, arroz). Há também assar, geralmente é simples, sem cremes complexos. Geralmente estes são todos os tipos de panquecas, panquecas, bolos de queijo e bolinhos. Abaixo estão algumas receitas muito interessantes. Sabores brilhantes foram alcançados devido a ingredientes naturais.
O que é adicionado às sobremesas russas:
• frutos secos, nozes;
• mel;
• frutas frescas, bagas;
• especiarias;
• bebidas alcoólicas.
A maioria das sobremesas é feita com açúcar e tem sabores bastante açucarados. Mas a vontade reduzirá a quantidade de areia. Outra diferença entre as sobremesas russas é a abundância de doces quentes. Guloseimas quentes não precisam ser cozidas com antecedência.
Sobremesa russa "mingau de Guryev"
Esta receita vai virar a ideia de mingau de semolina de cabeça para baixo. Deliciosa sobremesa russa foi ativamente preparada para a mesa real. Mingau acaba por ser doce, macio, muito perfumado e mais como uma torta ou uma caçarola.
Os ingredientes
• 10 colheres de sopa. l chamarizes;
• 150 g de frutas cristalizadas, passas, nozes, damascos secos;
• 150 g de açúcar;
400 ml de creme 10%;
• litro de leite;
• algumas maçãs;
• baunilha.
Cozinhar
1. Despeje o creme em uma tigela larga, mas não profunda, adicione a baunilha. Você pode pegar uma panela. Coloque no forno a 150 graus. Depois de algum tempo, uma espuma aparecerá no topo. Remova cuidadosamente com uma colher em uma tigela. Esperamos por uma nova espuma e removemos novamente. De acordo com as regras, você precisa remover tanta espuma quanto haverá camadas no mingau Guryev.
2. Nós preparamos o cereal mais comum de leite, açúcar granulado (100 g) e semolina. Não esqueça de adicionar o líquido, para que o sabor seja pronunciado. Ferva o mingau por cerca de cinco minutos, deve engrossar.
3. Pique as nozes. Frite em uma frigideira até que um aroma agradável apareça.
4. Corte as frutas secas grandes, lave e seque.
5. Corte as maçãs em fatias. Você pode cozinhar com outras frutas, por exemplo, pêssegos, damascos, uma opção deliciosa com bananas.
6. Colete mingau é melhor em forma antiaderente. Lubrifique, espalhe uma camada de sêmola, polvilhe com uma mistura de frutas secas, nozes, adicione a maçã picada para o gosto.
7. As frutas são regadas com espumas que foram previamente retiradas do creme. Em seguida, espalhamos mingau, frutas com nozes, espuma novamente.
8. Termine a montagem com sêmola e polvilhe com açúcar.
9. Coloque o molde no forno, cozinhe o mingau Guryev a 180 graus por cerca de meia hora ou até que a crosta de açúcar apareça no topo.
Sobremesa russa "Baba Rice" com cerejas
Em sobremesas russas não são apenas deliciosos pratos, mas também nomes originais. Outro prazer muito gratificante. As cerejas frescas são usadas para cozinhar, mas você pode levar frutas congeladas.
Os ingredientes
• 0,75 art. arroz branco;
• duas colheres de biscoitos;
• 2 colheres de sopa Cerejas
• quatro ovos;
• 4 colheres de sopa. l açucar
• 80 g de óleo;
1 colher de sopa. l amido;
• baunilha a gosto.
Cozinhar
1. Ordenar e enxaguar o arroz, ferver em água com sal até ficar macio, enxaguar em uma peneira para enxaguar, de modo que o cereal esfria mais rápido.
2. Retire as sementes das cerejas.
3. Separe as proteínas, adicione o açúcar e bata até a espuma.
4. Adicione as frutas ao arroz, coloque as gemas e tempere a massa com manteiga, deixando um pedaço pequeno para a forma, adicione o amido.
5. Introduzir whipped whites no arroz, mexa delicadamente.
6. Um pedaço de óleo para ralar o molde, polvilhe com bolachas, coloque a massa de arroz. Alinhar camada.
7. Coloque o molde no forno, assar uma mulher de arroz por cerca de 25 minutos.
Sobremesa russa "Gogol-Mughal"
Um nome familiar da infância a todos, mas nem todos experimentaram essas sobremesas russas. Aqui está uma versão clássica, mas existem outros tipos de nogu-mogul com vários aditivos.
Os ingredientes
• um ovo;
• uma colherada de açúcar;
• 2 colheres de sopa l qualquer vinho;
• uma pitada de sal;
• 170 ml de leite.
Cozinhar
1. Lave o ovo, separe a gema da proteína em diferentes tigelas. É muito importante prestar atenção à escolha do produto. Tome apenas ovos frescos de um fabricante confiável. Desde que não será submetido a tratamento térmico.
2. Adicione uma pitada de sal à gema, alguns grãos são suficientes, adicione o açúcar granulado e bata até obter espuma, acrescente o vinho e o leite e bata novamente. Por um tempo, remova essa mistura na geladeira.
3. Bata a proteína em uma espuma exuberante e forte.
4. Combine a mistura de gema com proteína, misture delicadamente e transfira para um copo ou um copo.
5. Nogogol pronto pode ser polvilhado com pó, canela, muitas vezes é complementado com noz moscada.
Serniki russo para sobremesa
Cheesecakes - uma ótima opção para uma sobremesa russa simples, mas saudável e satisfatória. Para cozinhar, você pode tomar absolutamente qualquer queijo cottage a seu critério.
Os ingredientes
• 500 g de queijo cottage;
• algumas colheres de açúcar;
• 3 colheres de sopa. l farinha;
• dois ovos;
• 50 g de passas;
• uma pitada de sal;
• 2-3 colheres de sopa. l farinha ao submarino;
• óleo de cozinha.
Cozinhar
1. Rale ou apenas misture bem o queijo cottage, adicione açúcar e ovos a ele, adicione a farinha. Ajuste a quantidade. Se o queijo cottage está molhado, então você pode adicionar um pouco mais de farinha.
2. Lave e seque as passas. Se for muito difícil, é melhor pré-mergulhar.
3. Adicione passas à massa de requeijão, mexa novamente.
4. Cegue pequenos cheesecakes, enrole em farinha, para que depois de fritar uma crosta bonita apareça.
5. Coloque no óleo pré-aquecido, frite até ficar cozido.
6. Syrniki russo tradicionalmente servido à mesa com mel ou geléia. Mas se você desejar, você pode preparar um creme para eles, adicione o leite condensado cozido, pasta de chocolate.
Sobremesa russa de maçãs (cozido)
Uma das maneiras mais fáceis de preparar uma sobremesa deliciosa e saudável. Era uma vez, a fruta foi assada no forno, mas hoje o forno fará o trabalho perfeitamente.
Os ingredientes
• maçãs;
• cravo;
• algum mel ou açúcar.
Cozinhar
1. Lave as maçãs. Selecionamos frutas que estão o mais próximas possível umas das outras em tamanho.
2. Com uma faca afiada, corte o topo de alguns milímetros de espessura de maçã.
3. Em cada maçã, colocamos um cravo em um asterisco. Eles costumavam usar anis estrelado.
4. Polvilhe a fatia com açúcar ou gordura com mel.
5. Nós mudamos os espaços em branco no molde. Nós mandamos maçãs para o forno, asse a 180 graus até ficar macio.
6. Maçãs são servidas como sobremesa independente. Mas você pode complementá-los com creme de leite azedo, creme. Polvilhe com canela, além de derramar com mel.
A melhor sobremesa russa "Sweet Dumplings"
Uma receita muito interessante para um prato doce que foi comido frequentemente nos velhos tempos. Um xarope pode ser preparado a partir de vários sucos de frutas, aqui é apenas uma opção.
Os ingredientes
• ovo;
• 50 g de açúcar;
• 30 g de óleo;
1 colher de sopa. farinha;
• 70 g de creme azedo;
• 0,2 colher de chá refrigerante;
• 1 litro de suco de maçã doce
Cozinhar
1. Bata o ovo com o açúcar, adicione uma pitada de sal, adicione o creme azedo e manteiga amolecida. Moer até ficar homogêneo.
2. Para extinguir o refrigerante, adicione à massa total, preencha a farinha, amasse a massa viscosa, que será recolhida.
3. Ferva o suco em uma panela, adicione um pouco de açúcar granulado a ele.
4. Tomamos duas colheres. Um nós colecionamos a massa, e o segundo nós jogamos isto em suco fervente. Molhe as colheres todas as vezes. Nós rapidamente formamos todos os bolinhos, ferver por 2-3 minutos até ficar cozido.
5. Tiramos os bolinhos com uma escumadeira, sacudindo o resto do caldo.
6. Ferva o suco um pouco mais, cerca de cinco minutos. Sirva com bolinhos. Você pode derramar ou colocar ao lado dela em uma tigela.
Coalhada de Páscoa - sobremesa russa ortodoxa
Examinando sobremesas russas, não podemos deixar de mencionar a Páscoa. Este é um delicioso queijo cottage para uma mesa festiva brilhante. Tipos de frutas secas podem ser alterados a seu critério, adicione frutas cristalizadas, se desejar, mas você não precisa embebê-los.
Os ingredientes
• 1000 g de queijo cottage caseiro;
• 200 g de passas;
• 100 g de damascos secos;
• 150 g de açúcar. pó
• 120 g de ameixas óleos;
• 180 g de creme azedo;
• 2 saquetas de baunilha.
Cozinhar
1. Coloque os frutos secos em uma tigela, despeje a água quente, mas não use água fervente. Deixe por quinze minutos.
2. Torça o queijo cottage por meio de um moedor de carne duas vezes. Ou nós limpamos o produto através de uma peneira.
3. Misture o creme azedo com baunilha e açúcar de confeiteiro, mexa, transfira para a coalhada.
4. A manteiga deve ser amaciada, mas não derretida. Combine-o com a mistura de coalho e misture com uma espátula.
5. Esprema os frutos secos, seque com guardanapos, corte os damascos secos um pouco mais finos, deixe as passas inteiras. Despeje tudo isso no queijo cottage, mexa.
6. gaze molhada, torcer e cobrir o interior da pasochnitsa. Nós espalhamos o queijo cottage, cobri-lo com as pontas molhadas da gaze e colocar a opressão.
7. Transfira tudo isso para a geladeira, deixe repousar por cerca de um dia.
8. Em seguida, abra a gaze, cubra com um prato, gentilmente virar e remover o pasochnitsa. Ao servir, a sobremesa de requeijão pode ser decorada com frutas secas adicionais.
Sobremesas russas - dicas e truques úteis
• Não havia liquidificadores antes. Para moer frutas, bagas e queijo cottage, uma peneira sempre foi usada. Este método permite remover todos os desnecessários, obter uma textura muito delicada.
• Massas da mesma temperatura são mais facilmente misturadas. Isto é importante considerar lembrar, como alguns produtos podem derreter, deslaminar, coberto com grãos.
• Era uma vez, apenas especiarias naturais e ervas foram usadas para fazer sobremesas russas. Agora você pode adicionar todos os tipos de essências, cores de alimentos, licores. Estes ingredientes ajudarão a tornar o tratamento ainda mais saboroso.
