Pimentos recheados com carne picada - um prato popular para a temporada de verão. A combinação de pimenta fresca e carnuda com carne picada e arroz permite obter um prato saudável, mas ao mesmo tempo saudável e independente.
Pimentos recheados com carne picada (receita passo a passo) - os princípios básicos de cozinhar
Cozinhar pimentos recheados com carne picada é um processo bastante demorado. Isso inclui preparar legumes, cozinhar recheios de carne picada e grumos de arroz, recheio de pimentão e, de fato, preparar o prato.
Primeiro de tudo, você precisa decidir sobre o recheio. Pode ser carne ou vegetais. Carne picada é melhor usar carne de porco e carne mista. Mas se você preferir aves de capoeira, você pode usar frango. Recheio pronto pode ser comprado na loja, mas é melhor cozinhar em casa. Então você terá certeza da sua qualidade. Para fazer isso, pegue o filé de carne de porco, carne ou frango. Lavado sob uma torneira, cortar filmes, excesso de gordura e pele. A carne é cortada em pedaços pequenos e picada usando um liquidificador ou moedor de carne. Se você usar diferentes tipos de carne para cozinhar carne picada, tome-as em proporções iguais.
Cereais de arroz para o recheio são lavados, constantemente substituindo a água, até que ela deixa de estar turva. Arroz pode ser usado qualquer: cozido no vapor, grãos longos ou redondo. Em seguida, o cereal é fervido até meio cozido, ou adicionado ao recheio cru. Tudo depende da pimenta usada para recheio. Recheado de cozido ou cozido até cereais meio cozidos, prepare para a pimenta de paredes finas, ou se for recheado com legumes congelados ou em conserva. Pimentos de paredes grossas podem ser recheados com coberturas de arroz cru. O arroz cozido é resfriado, lavado em uma torneira, colocado em uma peneira, e deixado até que toda a umidade tenha drenado.
Além de carne e arroz picados, você precisará de cebolas e cenouras. As cebolas descascadas são lavadas e finamente picadas. Descasque as cenouras e triture-as com furos médios ou grandes.
Coloque uma frigideira funda em fogo médio, despeje o óleo vegetal e aqueça bem. Espalhe a cebola em uma panela e frite-a, mexendo regularmente, até dourar. Em seguida, adicione cenoura ralada à cebola e continue a fritar, mexendo por mais oito minutos, até que o vegetal fique macio. Se necessário, adicione óleo.
Em uma tigela funda espalhe a carne picada, acrescente o arroz e cerca de um terço da batata frita. Todas as pimentas, sal e amassar bem. Você pode dirigir um par de ovos crus que vão unir o recheio, e ele não cairá durante o cozido.
Pimentas para recheio escolhem tamanho médio, sem danos e buracos de minhoca. O vegetal é lavado e cortado a parte superior com o pedúnculo. Limpe as sementes por dentro. Pimentos preparados são preenchidos com um recheio de arroz, legumes e carne picada.
O restante é combinado com pasta de tomate e creme azedo. Misture e espalhe em uma panela. Pimentos recheados são colocados em cima de legumes. Tente escolher uma panela para que as pimentas fiquem firmes nela e não haja espaço entre elas. Despeje tudo com água quente ou caldo de modo que o líquido cubra quase completamente as pimentas. O pote é colocado no fogão. Assim que o conteúdo começar a ferver, cubra o fogo e deixe cozinhar por mais quarenta minutos.
Para uma mudança na carne enlatada, você pode adicionar milho enlatado, queijo, azeitonas fatiadas, etc.
Pimentos prontos são dispostos em um prato e regados com creme de leite e molho de tomate com legumes.
Pimentos recheados com carne picada As receitas passo-a-passo abaixo irão ajudá-lo a cozinhar este prato no fogão ou no forno.
Receita 1. Pimentão Recheado com Carne Picada: Uma Receita Passo-a-Passo
Os ingredientes
dez vagens de pimentão;
30 ml de óleo vegetal;
um quilo de carne moída;
sal;
200 g de cereal de arroz;
pimenta preta;
150 g de pasta de tomate;
150 ml de creme azedo;
duas cebolas;
duas cenouras.
Método de cozimento
1. Arroz pode usar vapor, redondo ou longo grão. Lave bem os cereais. Para fazer isso, coloque o arroz em uma peneira e mantenha-o sob água corrente até que fique transparente. Mexa o cereal constantemente com uma colher. Ou coloque o arroz em uma tigela, encha-o com água, misture e escorra a água barrenta. Realize a operação até que a água não esteja mais turva. Coloque o arroz lavado em uma panela, despeje água limpa e coloque em fogo pequeno e cozinhe até a metade cozida. Em seguida, dobre o cereal em uma peneira e enxágue, mexendo, sob água corrente. Deixe o arroz para o copo todo o líquido.
2. Descasque as cebolas, enxágüe e corte em pedaços pequenos ou anéis finos.
3. Retire as cenouras da casca com uma faca afiada ou um dispositivo especial para descascar legumes. Lavar as cenouras descascadas sob a torneira e moer com um ralador grosso ou combinar.
4. Aqueça o óleo em uma frigideira funda. Coloque as cebolas picadas e frite em fogo médio, mexendo regularmente, até dourar. Em seguida, adicione as batatas fritas de cenoura e continue fritando sem parar de mexer. Cozinhe a batata frita por mais oito minutos.
5. Você pode usar recheio pronto. Mas se você deseja obter um produto verdadeiramente de alta qualidade, cozinhe você mesmo. Para fazer isso, pegue em proporções iguais um corte de carne de porco e carne bovina. Lave a carne sob a torneira, corte os filmes e veias. Cortar a carne em pedaços pequenos e torcer através de um moedor de carne ou moer no liquidificador para o estado de carne picada. Coloque em uma tigela profunda, tempere com sal e pimenta.
6. Adicione o arroz picado e os legumes meio fritos à carne picada. Amasse bem o recheio com as mãos.
7. Lave as pimentas e limpe com um pano. Corte cuidadosamente o topo junto com o caule. Limpe bem o interior das sementes. Antes do recheio, as pimentas podem ser fervidas. Então, ficará mais suave e suave. Para fazer isso, coloque uma panela de água em fogo médio. Uma vez que ferve, mergulhe as pimentas e segure por alguns minutos. Em seguida, remova-os com uma escumadeira e deixe esfriar.
8. Encha o pimentão preparado com o recheio de carne picada e arroz, apertando-o com força.
9. Misture o creme de leite com pasta de tomate e misture. Creme de leite é melhor tomar 10%. Se você não tiver pasta de tomate, pode substituí-la por ketchup não quente. O molho deve estar suficientemente líquido. Portanto, se você usar creme de leite grosso, você pode diluir com água fervida.
10. Na parte inferior da panela, na qual as pimentas serão cozidas, coloque a fritura restante e distribua uniformemente na parte inferior. No topo, coloque os pimentos bem juntos, com o corte. Despeje o conteúdo da panela com creme de leite e molho de tomate, cubra e coloque no fogão. Ligue o fogo para um nível médio e cozinhe por meia hora. Coloque os pimentões recheados preparados em um prato, pique as ervas picadas e sirva. Pimentos recheados com carne picada Uma receita passo a passo para cozinhar no fogão permite cozinhar um prato suculento e aromático.
Receita 2. Pimentos recheados com carne picada: uma receita passo a passo no forno
Os ingredientes
oito vagens de pimentão;
duas folhas de louro;
meio quilo de carne picada;
seis ervilhas de pimenta da Jamaica;
½ xícara de arroz;
150 ml de molho de tomate;
três cenouras;
150 ml de creme azedo;
três cebolas;
sal de mesa;
60 ml de óleo vegetal;
pimenta preta;
ovos de galinha - dois pedaços.
Método de cozimento
1. Use a carne picada comprada na loja ou cozinhe você mesmo. Tome em proporções iguais carne e polpa de carne de porco. Lave a carne, retire os filmes e veias, corte em pedaços e triturar um moedor de carne.
2. Lave os grãos de arroz mudando a água várias vezes. Coloque em uma panela, despeje a gua fervida e coloque em fogo mdio. Cozinhe o arroz até meio cozido. Em seguida, recline em uma peneira e enxágüe com água corrente. Deixe o copo para todo o líquido.
3. Descasque as cebolas e cenouras. Lave os legumes e pique: pique a cebola em pequenos cubos, rale as cenouras em um ralador com grandes buracos.
4. Coloque uma frigideira funda com óleo vegetal no fogão. Ligue o fogo para um nível médio. Uma vez que o óleo tenha aquecido, coloque as cebolas e frite, mexendo sempre, até dourar. Em seguida, adicione as cenouras raladas e continue cozinhando, sem parar a mistura, por cerca de oito minutos.
5. Em uma tigela funda, coloque a carne picada, o arroz cozido até metade do cozimento, e cerca de um terço da batata frita. Bata dois ovos, tempere com pimenta e sal. Misture bem com as mãos.
6. Misture o creme de leite com molho de tomate e misture.
7. Para este método de cozimento, tome pimentões carnudos. Lave as vagens e toalha. Corte cada vagem ao meio longitudinalmente. Remova as sementes. Deixe a cauda. Preencha as metades de pimenta com recheio, batendo bem.
8. No fundo de uma forma profunda, ponha os legumes fritos. Espalhe-os uniformemente ao longo da parte inferior do molde. Espalhe as metades de pimentas por cima com o corte. Despeje-os em cima do molho de tomate e creme azedo. Deite na água para que o seu nível atinja o meio do formulário.
9. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Coloque as pimentas na camada intermediária. Cozinhe por meia hora.
Pimentos Recheados (Receita Passo a Passo) - Dicas e Truques
- Você pode adicionar especiarias e temperos à carne picada, que você costuma usar para preparar pratos de carne.
- Para tornar o prato aromático, e seu sabor mais rico, adicione salsa picada, manjericão, tomilho, endro, etc. à carne picada ou molho.
- Se houver espaço entre as pimentas na panela, você pode preenchê-lo com fatias de abobrinha.
- Pimentos recheados no forno podem ser esmagados com queijo ralado.
