Diversifique sua dieta adicionando novos pratos interessantes ao cardápio, por exemplo, salada de lula. Lulas - um produto saboroso e saudável, além de dieta.
Eles são preparados rapidamente e não são limpos com a abordagem certa por muito tempo. E devido ao fato de que as lulas têm um sabor neutro de frutos do mar, elas são perfeitamente combinadas com muitos outros produtos, para que você possa experimentar com segurança sem perder.
Salada de lulas: receita passo a passo - princípios gerais
Para preparar uma salada com lula, um produto fresco ou enlatado é usado principalmente. Você pode dar ao aperitivo um sabor picante e aroma e comprar lulas defumadas.
Com molusco enlatado, tudo é simples: abri uma jarra, retirei a carne, cortei em pedaços desejados. Com um produto fresco, você tem que mexer um pouco. Então, primeiro a lula limpa. E para isso, não é necessário descongelar os moluscos, basta colocá-los em uma tigela de tamanho adequado, despeje sobre água fervente, virar, verter do outro lado. Coloque a tigela na pia, ligue a água fria: a casca vai sair por si só, será apenas o suficiente para esfregar a superfície da lula com os dedos. Depois que eles removem a haste transparente longa interna - a corda e removem, se necessário, os restos do interior.
As carcaças de lulas preparadas são espalhadas em água levemente salgada fervente, cozidas por 2-3 minutos, não mais. Algumas pessoas gostam de colocar água fervente, além de sal, pimenta, folhas de louro, raiz de salsa e aipo. Isso é uma questão de gosto.
O produto acabado é removido com uma escumadeira ou jogado em um coador, resfriado. Após o corte da maneira especificada na receita: anéis, meias argolas, palhinhas, cubo, etc. Não exponha demais a lula cozida no ar por mais do que o tempo necessário para esfriar, caso contrário a carne secará e ficará dura, como a borracha.
Lulas podem ser misturadas com vegetais cozidos ou crus picados, ovos, ervas, queijo, frutos do mar, cereais, cogumelos e outros produtos. A salada é temperada principalmente com maionese. De especiarias coloque apenas sal e pimenta.
Salada com lula: uma receita passo a passo
Ingredientes
• três carcaças de lula;
• ovo - duas peças;
• 30 gramas de qualquer maionese;
• salsa - três ramos;
• sal - dez gramas.
Além de todos os ingredientes, tome cerca de um litro e meio de água fervente de lula purificada. E faça algumas folhas frescas de salsa para decorar a salada.
Método de Culinária:
1. Primeiro, prepare todos os ingredientes para fazer uma salada de lula: lave os ovos com água morna, coloque em uma panela pequena de metal, coloque em fogo alto, ferva, reduza o fogo e deixe ferver por mais cinco minutos. Após o cozimento, coloque-os em outra tigela com água fria e deixe esfriar. Descasque os ovos cozidos. Lave bem as lulas frescas com água, descasque-as, remova as entranhas e esfregue-as bem com sal.
2. Despeje um litro e meio de água purificada através de um filtro em uma panela funda, coloque uma pitada de sal e espere ferver. Coloque as lulas em água fervente, deixe ferver novamente, retire a espuma e cozinhe por dois a três minutos.
3. Retire a lula cozida da água, deixe esfriar a água, ela não será mais útil, corte a lula em tiras finas.
4. Ovos cozidos e descascados, cortados em pequenos cubos com uma faca.
5. Combine a lula picada com ovos picados, sal, tempere com maionese, misture bem.
6. Lavar salsa fresca, pique com uma faca, despeje em uma salada, misture bem novamente.
7. Coloque a salada preparada com lula em uma tigela de salada profunda, decorar com folhas de salsa.
Salada quente com lulas enlatadas e grãos de arroz: uma receita passo a passo
Ingredientes
• lulas enlatadas naturais - uma lata pequena;
• cebolas - uma cabeça;
• uma pequena cenoura;
• dois ovos de galinha;
• cereal de arroz Mistral "Amber" ou simples cozido no vapor - três colheres grandes;
• maionese - 50 gramas.
Você também vai precisar de sal e um pouco de pimenta preta moída, verduras para a decoração - idealmente salsa fresca.
Método de Culinária:
1. Abra uma lata de lula enlatada, escorra o líquido existente, retire a lula, pique-os com uma faca.
2. Prepare os legumes: lave as cenouras em água corrente, coloque-as diretamente na casca em uma panela pequena com água fria salgada, coloque em fogo forte, espere as bolhas borbulhando, desligue o gás, cozinhe até ficar cozido. Cool cenouras cozidas, descasque e corte em um pequeno cubo. A casca sairá facilmente se você colocar ainda cenouras quentes em água fria.
3. Lave os ovos com água morna, coloque em uma panela pequena com água limpa (para que os ovos não rachem durante o cozimento, coloque um pouco de sal na água), cozinhe em fogo alto até ferver, depois reduza e deixe ferver por mais cinco minutos. Após esse tempo, transfira os ovos para um copo fundo com água fria para esfriar. Descasque os ovos resfriados, pique finamente.
4. Cebola, livre de cascas, lave com água, corte em migalhas pequenas. Se você não quiser que as cebolas da salada fiquem amargas, então despeje água fervente nela por alguns minutos, depois escorra a água, esprema a cebola.
5. Cereais de arroz enxaguar com água corrente, mudar a água até que esteja claro, despeje água limpa, um pouco de sal e cozinhe em fogo baixo até ficar macio. Se você usar arroz cozido no vapor, então você não pode lavá-lo. Lave o arroz cozido em uma peneira com água fria para que fique friável e não grude.
6. Em um copo fundo, misture todos os ingredientes preparados, adicione um pouco de sal e pimenta, se desejar.
7. Adicione a maionese à salada e mexa bem.
8. Antes de servir, coloque a salada em uma tigela de salada profunda, enfeite com folhas de salsa.
Salada com lula: uma receita passo a passo com varas de caranguejo e queijo
Ingredientes
• duas lulas frescas médias;
• três ovos de galinha;
• um pequeno pacote de varas de caranguejo;
• um pequeno pedaço de queijo holandês ou russo;
• talos de cebolinha - meio molho;
• um dente de alho;
• dez gramas de pimenta preta e sal;
• endro e salsa - três hastes cada.
Esta receita não indica a quantidade exata de maionese, porque cada pessoa tem uma preferência diferente: alguns adoram ter muito, outros têm um pouco, então é melhor colocar maionese nesta salada de acordo com o seu desejo e sabor. Como decoração para esta salada, você pode levar camarão cozido.
Método de Culinária:
1. Como na primeira receita, primeiro prepare a lula: retire-as, retire todas as partes internas, retire a pele, enxágue com água. Coloque as lulas limpas e lavadas em um pequeno recipiente de metal com água limpa, coloque um pouco de sal na água, coloque o recipiente no fogão, leve para ferver. Depois de ferver a água, retire a espuma e cozinhe em fogo baixo até amolecer por dois minutos. Retire a lula cozida da água quente e transfira para um copo de água fria, mergulhe nela por alguns minutos.
2. Corte as lulas resfriadas em tiras finas.
3. Lave os ovos de galinha com água morna, coloque em uma panela com água salgada, cozinhe primeiro em fogo alto e depois de ferver em fogo baixo. Quando os ovos estiverem fervidos, escorra a água quente, encha-os com água fria para esfriar.
4. Descasque os ovos refrigerados e corte em cubos pequenos com uma faca.
5. Moer um pedaço de queijo holandês ou russo com uma faca ou grelha.
6. Retire os palitos de caranguejo da embalagem, corte com uma faca em pequenos pedaços arbitrários.
7. Lave todos os verdes, pique com uma faca. Liberte o alho da casca e esprema o alho. Despeje todos os verdes em um copo pequeno, adicione o alho, uma pequena quantidade de maionese, misture bem. Se você não tem ervas frescas e maionese, você pode comprar molho de alho pronto.
8. Coloque todos os ingredientes preparados em um copo fundo, tempere com molho de alho cozido, despeje a pimenta preta, sal, misture bem.
9. Pegue um prato pequeno, não muito alto, com uma forma arredondada, coloque a salada firmemente nela. Vire os pratos com a salada em um prato grande e liso, remova cuidadosamente a tigela de salada profunda. Quando você remover a tigela, você deve obter um cone redondo. Em uma salada com lula de acordo com esta receita de maionese, é aconselhável colocar não muito, senão a salada ficará líquida e isto pode não dar certo a forma arredondada desejada da salada.
10. Coloque três ou quatro camarões em uma panela pequena, adicione água, sal, coloque no fogão e cozinhe em fogo moderado. A prontidão pode ser reconhecida pela mudança de cor do camarão. Cool camarão cozido e coloque em um prato ao lado da salada forrada com ervilhas. Também coloque dois ou três talos de endro fresco e salsa nas proximidades.
Receita de salada de lulas passo-a-passo - dicas e truques
• lula salada não pode ser cozido. Despeje água fervida sobre moluscos descascados, deixe descansar por um minuto, escorra a água e encha-a com água fervente. Repita o procedimento 3-4 vezes.
• Se você adicionar legumes cozidos a uma salada com lula, para conservar as vitaminas, é melhor cozinhá-las ou assá-las com casca, para que conservem seu sabor e propriedades úteis.
• A maionese para salada pode ser preparada independentemente de ovos, óleo vegetal, mostarda.
• Não coloque muito verduras na salada pronta, pois isso irá interromper o sabor dos ingredientes restantes e os próprios frutos do mar.
