Frango sopa de macarrão é um prato maravilhoso que nem adultos nem crianças vão recusar.
Leve, perfumado, nutritivo. É um prazer cozinhar uma sopa dessas: um suprimento mínimo de produtos, um pouco de tempo e esforço, mas o resultado supera todas as expectativas!
Receita passo a passo para sopa de macarrão de galinha: princípios básicos
Antes de cozinhar, escolha frango. Você pode usar toda a carcaça ou partes dela. A carne é lavada e fervida até ficar macia. Para que o caldo seja transparente, é necessário remover a espuma e não expor uma chama forte, a sopa deve definhar, não ferver.
O caldo vai ficar delicioso se você adicionar vários vegetais e temperos durante o cozimento: cebola, aipo, cenoura, pimentão, bem como ervas, raízes, pimenta preta, louro e muito mais.
Macarrão pode ser usado tanto caseiro e comprado. Eles colocam em um prato cozido em um caldo fervendo. Cozinhe por um curto período de tempo, literalmente 2-3 minutos após a fervura.
Sirva sopa quente com croutons, bolachas ou uma fatia de pão fresco.
Canja de galinha: receita passo a passo
Ingredientes
• 1 carcaça média de frango;
• macarrão "linha de aranha" - meio copo, você pode usar macarrão caseiro;
• cenoura - 2 peças;
• 1 talo de alho-poró;
• raiz de salsa - 1 pc;
• 2 ramos de aipo fresco;
• meio molho de endro fresco.
Também para a lista de ingredientes acima, você pode adicionar duas folhas de salsa, cerca de quatro litros de água purificada, 3 ervilhas de pimenta da Jamaica e cerca de uma pitada de sal. E, claro, se você for cozinhar sopa de macarrão com frango de macarrão caseiro, então você precisará levar 1 ovo, uma pitada de sal, 3 xícaras de farinha e 300 ml de água para o teste.
Método de Culinária:
1. Antes de prosseguir diretamente para a preparação da sopa de macarrão de frango, prepare todos os ingredientes: lave a carcaça de frango com água fria e pique em pedaços pequenos. Descasque as cenouras e corte em cubos grandes. É mais conveniente usar uma faca especial para legumes para limpar. Lave a salsa, também cortada em cubos grandes, alho-poró, aipo, endro e salsa chop com uma faca.
2. Deite quatro litros de água fria pré-limpa através de um filtro em um recipiente de metal profundo, junte pedaços de frango com todos os legumes e adicione sal. Não se esqueça de colocar lavrushka e pimenta com ervilhas, como eles dão a carne e caldo de galinha um sabor aromático especial.
3. Coloque um recipiente com carne e legumes no fogão, defina a chama máxima possível, aguarde a fervura, retire a espuma, reduza. Cozinhe a carne e os legumes de 40 minutos a uma hora e meia. O tempo de cozimento depende se você comprou uma galinha ou um frango, bem como o tamanho das peças. Certifique-se de remover a espuma, se necessário, para que o caldo acabado seja transparente.
4. Quando a carne e os legumes estiverem cozidos, retire-os com uma escumadeira e coe o caldo.
5. Despeje o caldo de volta na panela e deixe ferver em fogo moderado.
6. Em um caldo fervente, misture macarrão com uma teia de aranha ou macarrão caseiro, abaixo descreveremos como fazê-lo.
7. Quando o macarrão no caldo estiver cozido, coloque a carne de frango, previamente separada dos ossos e cortada em pedaços pequenos, coloque em verduras picadas, deixe ferver por cinco minutos.
8. Feche a sopa de macarrão de frango com uma tampa para insistir e despeje em pratos profundos, coloque alguns pedaços de carne em cada um. Se você quiser, você pode colocar uma colher de sopa de creme de leite no prato acabado e polvilhe com pimenta preta.
9. Para fazer macarrão caseiro, amassar uma massa grossa: em uma tigela pequena, quebrar o ovo, adicione um pouco de sal, despeje 300 ml de água purificada. Para elasticidade, você pode derramar 2 colheres grandes de óleo vegetal na água com um ovo. Mexa bem a mistura com uma colher ou bata. Peneire a farinha e despeje em uma mistura de água com um ovo em várias etapas, cuidadosamente amassando a massa. Quando a massa tiver uma consistência espessa, coloque-a sobre uma mesa polvilhada com farinha e amasse com as mãos até ficar firme e elástica. Deixe a massa sob uma toalha para descansar por 20 minutos. Corte a massa “descansada” em pequenos pedaços, cada um deles em uma camada de cerca de 3 mm de espessura. Corte a camada em tiras finas (macarrão), a espessura do macarrão pode variar de 1-2 mm a 5-6 mm - de acordo com as preferências individuais. Espalhe o macarrão cortado na mesa para secar um pouco. Quando o macarrão seco, você pode colocá-lo em água fervente, depois de ferver, cozinhe o produto por cerca de 3 minutos. Certifique-se de mexer o conteúdo da panela enquanto cozinha macarrão caseiro para que a massa não grude.
Sopa de macarrão de leite com frango: receita passo a passo com legumes
Ingredientes
• cerca de um quilo de peito de frango;
• 1,5 litros de caldo de galinha;
• batata - 4 peças;
• cabeça de cebola;
• 1 cenoura;
• macarrão caseiro - 400 gramas;
• 10 g de sal e pimenta preta;
• leite - 250 ml;
• farinha - um pouco menos de um copo;
• tempero de tomilho, orégano - 15 g cada;
• salsa fresca ao servir - 3 ramos.
Para um grande aroma, também tome três dentes de alho, um talo fresco de aipo e meio copo de azeite para os peitos de frango pré-fritos como ingredientes adicionais.
Método de Culinária:
1. O caldo de acordo com esta receita resultará não tão leve, transparente como no anterior devido ao assar de peitos de frango e um pouco grosso devido a mais macarrões, mas isto é o destaque desta sopa de macarrão.
2. Lave os peitos de frango com água fria antes de fritar e seque um pouco em papel toalha. Se os seios forem muito grandes, corte em pedaços e, se médio ou pequeno, frite por inteiro. Salgar a carne preparada e colocá-lo em um óleo quente em uma panela, frite por seis minutos de cada lado para uma crosta marrom claro. Faça o fogo forte primeiro de forma que uma crosta dourada se forme, e então abaixe até o menor e frite até que esteja cozido. Coloque os peitos fritos em um prato plano.
3. Para a preparação da sopa, usaremos caldo de galinha para ser cozido. Você pode fazer isso de coxinhas de frango ou asas da seguinte forma: Lave a carne, coloque em um recipiente com água fria, adicione o louro, três ervilhas de pimenta preta para o sabor e cozinhe em fogo alto até ferver, em seguida, retire a espuma e cozinhe até ficar macio em fogo baixo. Depois que as pernas de frango ou as asas estiverem completamente amolecidas, remova-as em um prato e coe o caldo.
4. Descasque todos os legumes, lave, pique: batatas com fatias médias, cebolas - palhas, rale as cenouras em um ralador coreano, pique os aipo com uma faca, descasque o alho e pique no alho.
5. Despeje o azeite em um recipiente profundo de ferro fundido, coloque as cenouras preparadas, cebola, folhas de aipo, alho picado e um pouco escurecer com a tampa fechada. Em seguida, abra a tampa, adicione o tomilho, orégano em pó, um pouco de sal e adicione a farinha, mexa bem com uma espátula de madeira e frite.
6. Depois de fritar legumes com especiarias, coloque as batatas em um ferro fundido e despeje o caldo de frango cozido, reduza o fogo e cozinhe até que as batatas amoleçam.
7. Quando as batatas estiverem macias, despeje o macarrão, despeje o leite e coloque os peitos fritos, mexa bem e deixe ferver por alguns minutos.
8. Quando estiver pronto, deixe a sopa infundir e despeje sobre as placas de servir, polvilhe com salsa fresca.
Sopa de macarrão com frango, cogumelos e queijo de salsicha: receita passo a passo
Ingredientes
• 1 presunto grande;
• 4 champignons frescos;
• um pedaço de queijo de salsicha;
• vermicelli pequeno ou macarrão fino - meio copo;
• 1 cenoura;
• 2 cebolas;
• manjericão, açafrão em pó - 5 g cada;
• meia colher de chá de pimenta preta e sal.
Você também precisará de meio copo de óleo vegetal para preparar um passerovka.
Método de Culinária:
1. Descongele o presunto, gentilmente separe a carne dos ossos. Corte o frango em fatias médias e coloque em um recipiente de metal com água fria, coloque em fogo forte e espere ferver. Depois de ferver, retire a espuma e cozinhe por mais 25 minutos. Coloque a carne cozida fora da panela, coe o caldo.
2. Prepare os cogumelos: descasque, enxágüe, corte em fatias, coloque no caldo de galinha e cozinhe em fogo moderado por um pouco menos de meia hora. Você também pode usar cogumelos selvagens.
3. Cenoura, descasque a cebola, pique a faca com tiras finas, coloque em uma panela em um óleo de girassol bem aquecido. Frite por 5 minutos.
4. Coloque o passerie vegetal preparado no caldo com cogumelos.
5. Carne de frango refrigerado cortado em um cubo pequeno e coloque na sopa, despeje o macarrão.
6. Moer uma fatia de queijo salsicha em um ralador grosso e despeje alguns minutos antes que a sopa esteja pronta, adicione manjericão seco, açafrão e deixe ferver o prato em fogo baixo até que o queijo esteja derretido.
7. Ao servir, despeje em pratos, ao lado de um prato separado, coloque fatias de pão integral ou croutons.
Receita passo-a-passo para sopa de macarrão de galinha - truques, dicas
Sem dúvida, sopa de macarrão caseiro é muito mais saborosa do que a sopa com teias de aranha ou macarrão. Você pode usar alguns truques para tornar o macarrão ainda mais interessante e apetitoso:
• Macarrão será macio e especialmente saboroso se o leite é adicionado à massa em vez de água.
• Suco de beterraba ou de cenoura, adicionado ao ovo imediatamente antes de misturar a massa, ajudará a tornar o macarrão brilhante e interessante para as crianças.
• Além disso, um produto de farinha pode ter um sabor diferente de cada vez: adicione o alho picado ou seco, ervas, ervas frescas picadas, especiarias para a massa.
