Os poetas não precisam ser chefs excelentes. Grateful descendentes e admiradores da criatividade lembrar suas tortas, juntamente com poemas e sua biografia. Mas não se trata de poesia, mas de tortas da idade da prata, porque o segredo da torta de Tsvetaevo não está em uma receita passo a passo, e não em ingredientes, e não em tecnologia culinária.
Mas sobre a receita para a fama e sucesso - um pouco mais tarde, no final do artigo, porque primeiro você precisa fazer uma torta!
Torta Tsvetaevsky: receitas passo a passo e recomendações tecnológicas gerais
A cozinha russa da Era de Prata não era tão alta tecnologia como é agora, mas seu auge coincidia com o auge da poesia. Receitas criadas naqueles dias são usadas por todas as donas de casa modernas, sem sequer pensar quem é o autor do novo teste de nata azeda, ou quem pensa que as maçãs com canela são uma combinação que dá origem à inspiração poética.
O que Tsvetaevsky pie consiste? A receita passo-a-passo, espalhada pela rede por profissionais e amadores, oferece uma variedade de opções, com a alegação de que essa receita específica é a mais correta. Os autores da torta de maçã com o epíteto poético "Tsvetaevsky" são unânimes em uma coisa - os produtos assados clássicos incluem o creme azedo, as maçãs e, naturalmente, a farinha. Nada mais se sabe sobre ele. Há um indício de que as maçãs eram muito perfumadas.
Portanto, o principal princípio que tem sido relevante em todos os momentos é uma deliciosa torta de maçã feita a partir de massa de creme azedo, beber chá espiritual entre amigos e pessoas afins. Para despertar a imaginação criativa, conheça a receita e suas opções.
Torta Tsvetaevsky - uma receita passo a passo para massa folhada com recheio de maçã
Ingredientes para a massa:
Creme de Leite 180 g
2 ovos
Açúcar 200 g
Refrigerante 10 g
Farinha 420 g
Óleo 250 g
Maçãs 0,5 kg (líquido)
Conhaque ou conhaque 100 ml
Canela e sal a gosto
Ordem de preparação:
• Peneire a farinha, coloque 360 g em uma tigela, misture com o refrigerante e o sal. Faça um bem na tigela com farinha. O restante da farinha será necessário para estender a massa e polvilhar a forma.
• Adicione um ovo e um copo de conhaque ou conhaque ao creme azedo. Mexa o líquido. Despeje na mistura de farinha. Sove a massa, enrole-a em uma bola e deixe descansar por pelo menos meia hora, cobrindo-a com papel alumínio.
• Resfrie o óleo, que pode ser substituído por margarina premium, e pique com uma faca sobre uma mesa polvilhada com farinha. Recolha as migalhas em um prato e congele. É necessário que não derreta durante o rolamento.
• Abra um quadrado muito fino da massa, polvilhe com a mistura de farinha de manteiga, pressione o miolo para que ele não desmorone e role a camada ao meio. Role de volta para sua forma original. Repita isso até o bebê terminar.
• Enrole a massa final e coloque-a no frigorífico, pelo menos durante uma hora.
• Escolha a cobertura de maçã mais perfumada. Se não houver tais maçãs, acrescente canela a elas. É mais conveniente adicionar canela ao açúcar, que vai polvilhar cada camada da torta em cima das maçãs. Retire o núcleo das maçãs lavadas e corte-as em fatias ou círculos finos.
• Ligue o forno para aquecer 180 ° C. Prepare uma forma redonda - polvilhe com farinha.
• Divida a massa em 7-8 partes. Faça uma parte um pouco maior: faça um círculo a partir dela, que cobrirá os lados da forma, pendendo levemente. Role o restante da peça de trabalho ao longo do diâmetro do círculo. Sua espessura não deve ser maior que 0,7 cm.
• Coloque uma camada de fatias de maçã no fundo do molde, polvilhe com açúcar e canela, cubra com uma camada de massa. Coloque as maçãs novamente e assim por diante. Aperte as bordas da camada inferior. Você pode decorar o lado com pedaços encaracolados de massa, mas primeiro unte a superfície do bolo com um ovo batido.
• Perfure com um espeto de madeira para abrir a saída de vapor para que as maçãs segregem.
• Asse até ficar cozido. Você pode verificar a torta com o mesmo espeto. Cubra a torta quente com a toalha por alguns minutos, em seguida, coloque-a na grade para esfriar.
Para aqueles que não gostam de mexer na cozinha por um longo tempo, mas querem desfrutar de bolos caseiros, há uma maneira muito simples e rápida de fazer torta de maçã com massa de biscoito em creme azedo. Bem, afinal, ninguém sabe exatamente qual receita a poetisa conquistou para as amigas!
Torta de Tsvetaevsky - uma receita passo a passo. Segunda versão
Açúcar 120 g
Maçãs (grau Antonovka) 300 g (líquido)
Ovos 3 peças
Creme de leite (25%) 100 g
Farinha 420 g
Refrigerante 15 g
Método de Culinária:
• Bata os ovos com açúcar. Bata o creme de leite separadamente e combine as duas massas líquidas.
• Adicione refrigerante à farinha peneirada. Você pode adicionar um pouco de sal ao bolo - adicione sal fino. Ele irá criar contraste e realçar o sabor doce do bolo.
• Lave as maçãs, retire o núcleo e corte-as em cubos. Coloque na mistura de farinha, role bem.
• Combine a porção líquida da massa com farinha e maçãs.
• Lubrifique o molde bipartido com graxa e encha com a massa de volume.
• Asse a 180 ° C por 30-35 minutos, como charlotte de maçã regular.
Para esta receita, é melhor escolher variedades aromáticas de maçãs, duras e azedas. Canela interrompe o sabor de maçã, mas se você gosta do cheiro de canela, você pode usá-lo na receita, adicionando com farinha.
Um bom design para este bolo é chantilly. Quando o bolo esfriar, decore sua superfície com picos cremosos, polvilhe com pó (você também pode misturar com canela).
Torta de Tsvetaevsky - uma receita passo a passo. Receita Três: Bolo de Shortbread com maçãs e creme de leite
Ingredientes
Farinha 380 g
Manteiga 130 g
Açúcar 75-80 g
Maçãs descascadas 500 g
Ovos, cantinas 2 unid.
Vanilina, cristalina 8 g
Creme de leite (25%) 150 g +70 g - para massa
Açúcar de confeiteiro 180 g
Fermento em pó 25 g
Canela ou Baunilha - a gosto
Método de Culinária:
• Cubra a forma destacável com uma folha de pergaminho, cortando um círculo com um diâmetro de 28 cm. Também preparar uma assadeira - para assar o segundo círculo da massa, com um diâmetro de 24 cm. Pré-aqueça o forno a 190-200 ° С.
• Corte as maçãs em fatias grandes. Não corte a pele. Para evitar que as maçãs se escurifiquem no corte, mergulhe-as temporariamente em uma solução ácida. Borre com um guardanapo antes de espalhá-lo na massa.
• Misture o açúcar de confeiteiro com canela ou baunilha, adicione ao creme azedo e bata em uma massa exuberante.
• Peneire a farinha, adicione o fermento eo sal, misture e despeje a mistura em uma tigela, faça um aprofundamento.
• Pound a manteiga com açúcar, adicione 1 ½ ovos. Esfregue metade do ovo (gema) separadamente, com uma colher de chá de óleo e a mesma quantidade de açúcar, preparando uma mistura para lubrificar a superfície do bolo.
• Combine a mistura de óleo com a mistura de farinha. Amassar a massa para uma consistência uniforme, em seguida, cubra-o com um filme, coloque na geladeira por meia hora.
• Divida a massa em duas partes, numa proporção de 2: 1. Estenda a maior parte na forma de um círculo e coloque-o em uma forma arredondada de forma que as bordas da massa fiquem penduradas na lateral por 0,5 a 0,7 cm. Faça cortes ao longo da borda, usando uma tesoura, em um círculo. Unte a parte inferior da peça de trabalho com creme azedo. Coloque fatias de maçã, de ponta a ponta, em um círculo.
• Lubrifique as bordas da massa com um ovo batido para formar uma crosta dourada durante o cozimento. Asse por 10 a 15 minutos.
• Coloque um segundo círculo menor em uma assadeira. Um recorte de biscoito em forma de diamante, corte um buraco em forma de flor no centro. Dos restantes losangos, faça as pétalas, coloque-as em uma assadeira, ao lado do círculo, asse as folhas do bolo até ficarem rosadas.
• Quando o bolo esfriar, coloque um círculo com uma “flor” em sua parte inferior e coloque as “folhas” nas bordas. O topo do bolo pode ser decorado com creme azedo. Você obtém o efeito de maçãs sob a neve.
Torta de Tsvetaevsky (passo a passo receitas) - fatos e hipóteses da história de cozinhar são interessantes
Vamos tentar resolver quebra-cabeças da história de tortas russas e torta Tsvetaevsky também. Em todas as eras, as maçãs têm sido famosas no "poder da floresta"; eles sempre foram os mais perfumados, como evidenciado por manuscritos antigos, livros de culinária e até mesmo obras de arte. O sabor da maçã é especialmente pronunciado no final do outono, no ar espesso e quase gelado.
Marina Tsvetaeva era uma poeta, e todas as pessoas criativas têm uma tradição - "esquetes" ou apenas noites criativas, onde você pode ler seus novos poemas e socializar com pessoas que pensam como você. Tortas de maçã, como ambientes poéticos, ainda estão presentes em tais noites criativas. Onde sem clássicos da culinária russa ?!
Quanto às receitas para a massa de pizza, basta lembrar a música de Kolobok de um conto folclórico russo: "... misturado com creme azedo" - um visual clássico de massa sem fermento na culinária russa.
Cada mulher no caderno de culinária tem receitas chamadas "pepinos Ivanovna (vizinhos)", "tortas da avó", "torta de Tatyana (nome da namorada)". Talvez a mesma história tenha acontecido com a famosa torta de Tsvetaevsky. Você pode não ser um poeta, mas apenas fazer amigos, tratar-se de uma torta de maçã com chá - então a receita de uma torta de maçã com creme azedo definitivamente aparecerá em um deles em um caderno, e terá o nome da anfitriã hospitaleira e hábil.
Torta Tsvetaevsky (receitas passo a passo) - conselho sábio
O principal conselho que veio das profundezas dos séculos, das tataravós: tortas não resistem. Se não há desejo de "mexer" com o teste - não inicie.
Na Rússia, a massa sempre foi "feita" - é assim que se chama!
As mulheres idosas ainda, começando a preparar o teste para tortas, começam com oração ou conspiração.
Provavelmente o segredo principal da torta de Tsvetaevsky não é em uma receita gradual, mas no desejo de criar a massa, como a poesia. Cozinhar é a mesma arte que a poesia.
