Pãezinhos delicados e arejados com um aroma delicado de baunilha, o que poderia ser melhor para beber chá em um círculo familiar estreito? Bolos de baunilha caseiros dão à atmosfera habitual uma atmosfera especial de conforto, cuidado e calor.
Princípios gerais para fazer rolos de baunilha
• Os pãezinhos de baunilha são assados principalmente a partir de massa de levedura. Há muitas maneiras de cozinhá-lo e cada um é bom à sua maneira. Não há diferenças fundamentais na tecnologia de amassamento: qualquer levedura usada é ativada em um líquido quente com açúcar e deixada em repouso até a formação de espuma. Em seguida, misturado com outros produtos. Há receitas de cozimento simples de massa de queijo de casa de campo e mais complicado - em uma massa de pão.
• Aroma de baunilha para cozer dá pó de baunilha ou açúcar misturado com massa com a sua adição. Normalmente, este aroma é vendido em sacos pequenos. Se o pacote contém vanilina em pó, eles geralmente dizem "baunilha" sobre eles, se ele é misturado com açúcar, indicar "açúcar de baunilha". Em ambos os casos, você pode usar os dois, mas você precisa notar que você precisa tomar o dobro de açúcar de baunilha.
• Forme pães de maneiras diferentes. Alguém coloca a massa em uma assadeira na forma de bolas, outras formam cachos peculiares ou adicionam ao recheio.
• Para um sabor especial, pãezinhos untados são polvilhados com aroma de baunilha assada antes do cozimento.
Bolos de baunilha eggless incríveis com açúcar de massa aérea
Ingredientes
• Farinha de trigo de alta qualidade - 300-350 gr .;
• duas colheres de sopa de açúcar;
• 18 gr. levedura natural prensada;
• pó de baunilha, cristalino - 1/2 colher de chá;
• creme de manteiga ou margarina - 20 gramas;
• para polvilhar açúcar de baunilha;
• um copo de leite pasteurizado e meio gordo;
• um ovo, a primeira categoria.
Método de Culinária:
1. Em uma tigela pequena com os dedos, colorimos o fermento. Adicione uma colher de chá de açúcar granulado, moer. Em seguida, despejamos um copo de leite morno, adicionamos um pouco de farinha e mexemos bem. Garantimos que algumas das leveduras não permaneçam no fundo. Coloque a tigela de lado, mais perto do calor, e aguarde a ativação.
2. Derreter, arrefecer o óleo (margarina) para a temperatura do ar.
3. Quando a massa de levedura começa a espumar e sobe com um chapéu, coloque-o na farinha peneirada, adicione o açúcar restante, o pó de baunilha e o sal. Sove a massa. Nós derreter a gordura derretida no final. A massa plástica resultante é coletada em uma tigela, colocada em uma panela funda untada com óleo vegetal. Cubra com um pano e deixe por uma hora. Colocamos o recipiente mais perto do calor, certificamo-nos de que não há rascunho.
4. Espalhamos a massa do recipiente na mesa, amassamos um pouco e cortamos em pequenas bolas.
5. Lubrifique a assadeira com óleo não aromático, espalhe pedaços de massa sobre ela, dando-lhes uma forma oval. Em cada peça de trabalho fazemos três cortes longitudinais. Cuidado Não corte no final pelo menos um centímetro. Cubra com um pano, deixe por um quarto de hora.
6. Bata o ovo, unte-os com os pãezinhos adequados, polvilhe com açúcar de baunilha e coloque no forno. Asse por 25 minutos.
Pãezinhos De Massa De Baunilha Manteiga
Ingredientes
• um copo de leite;
• fermento fresco prensado - 20 gramas;
• meio copo de açúcar;
• dois ovos perfeitos;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 50 gr. Manteiga "camponesa", intercambiável com boa margarina;
• 8 gramas de pó de baunilha.
Para revestimento:
• gema crua;
• uma colherada de creme oleoso.
Método de Culinária:
1. Aqueça o leite. Não deve ser quente, caso contrário, as bactérias do fermento correm o risco de morrer, e os bolos serão estragados. Certifique-se de que sua temperatura não suba acima de 40 graus, idealmente até 38.
2. Deite cerca de um terço do leite numa tigela pequena, de preferência estreita e alta. Traga uma colherada de açúcar, adicione fermento desintegrado. Mexa até dissolver completamente e deixe por um tempo. Estamos esperando por uma espuma intensa.
3. Nós preparamos outros produtos. Bata os ovos, derreta e deixe esfriar a manteiga.
4. Em uma tigela larga e com capacidade suficiente, peneire a farinha. Adicione um pouco de sal, todo o açúcar restante e pó de baunilha. Nós derramamos ovos já batidos e óleo vegetal na farinha. Despeje a manteiga derretida, o leite restante e a levedura ativada, amasse. Depois de amassar manualmente na mesa, você deve obter uma massa macia de plástico.
5. Colocando em uma tigela untada, coloque a massa formada em uma bola por 60 minutos no fogo. Não esqueça de cobrir o recipiente com um lenço de papel, para não se soltar.
6. Tendo subido bem, quase triplicado, cortamos a massa em 15 pedaços iguais e enrolamos em bolas. Cubra com uma toalha e esqueça-os por um quarto de hora.
7. Depois disso, rolamos as bolas com camadas oblongas, com 8 cm de largura, depois as dobramos no sentido do comprimento e as transformamos em rolos bastante densos. Nós espalhamos no oleado, colocamos na cuba, pergaminho, cobrimos novamente e mais uma vez deixamos a massa por uma distância, mas por 30 minutos.
8. Lubrifique os pães aproximados com um ovo batido com creme, coloque em um forno já quente. Cozinhe o fermento por pelo menos meia hora.
Bolos de massa rápida de coalhada de baunilha
Ingredientes
• meio quilo de queijo cottage e farinha;
• meio copo de açúcar;
• uma colher de refrigerante;
• 10 gr. açúcar cristalino de baunilha;
• quatro ovos selecionados;
• uma colher de chá de sal extra fino.
Método de Culinária:
1. Em uma tigela com queijo cottage ralado, quebrar os ovos um por um e misture bem a cada vez até ficar homogêneo. Em seguida, adicione baunilha e açúcar regular, refrigerante rápido, sal um pouco e mexa bem.
2. As partes, bem interferentes, polvilham farinha com a massa da coalhada. No final, não deve ficar seco, deve tornar-se uma massa moderadamente pegajosa.
3. Cobrimos a assadeira com pergaminho, aplicamos finamente óleo de girassol sobre ela e lubrificamo-lo com as mãos.
4. Forme os pães da massa, dê-lhes uma forma arredondada e coloque-os em uma assadeira. Se necessário, adicione um pouco de óleo na palma da sua mão.
5. Coloque a assadeira no forno por 10 minutos. Retire os pães da assadeira quando esfriarem um pouco.
Bolos de baunilha de fermento no kefir
Ingredientes
• um e meio copos de kefir;
• dois ovos;
• açúcar granulado - 75 g;
• um pouco mais de meio pacote de margarina cremosa;
• água potável - 50 ml;
• pó de baunilha - 2 colheres de chá;
• um pequeno saco de grânulos de levedura pesando 8 gramas;
• 3,5 xícaras de farinha na massa e meio copo para adicionar.
Método de Culinária:
1. Misture o fermento com uma colherada de açúcar. Adicione água morna a eles, mexendo intensamente, leve à uniformidade. A mistura não deve conter levedura não dissolvida.
2. Despeje kefir quente em uma tigela profunda, mexa até ficar homogêneo com os ovos. Adicione a margarina derretida e resfriada, uma pequena pitada de sal e o açúcar restante. Mexa bem, despeje a farinha. Primeiro, com uma colher e depois com as mãos, amasse a massa. Você pode usar o mixer instalando um bico especial. Deixe a massa ficar no fogo por pelo menos uma hora. Certifique-se de cobrir o recipiente com algo "respirável", por exemplo, uma toalha de linho.
3. Polvilhe a mesa com farinha, transfira a massa para cima e corte em pedaços pequenos. Nós os enrolamos com flagelos grossos e alongados, amarrando-os em nós.
4. Espalhamos os "pretzels" resultantes em uma assadeira oleada. Deixe aquecer por cerca de meia hora. Lubrifique a peça de trabalho, bata com uma colher de iogurte kefir, assar, definindo 200 graus, cerca de quinze minutos, até ficar cozido.
Pãezinhos de baunilha manteiga de acordo com GOST - "Nostalgia"
Ingredientes
Para massa
• levedura fresca, de preferência alcoólica - 8 g;
• 250 gr. farinha branca;
• leite 75 ml;
• 65 gr. beber água.
Na massa
• farinha de trigo de alta qualidade - 250 gr .;
• 8 gr. levedura de álcool;
• água - 70 ml;
• meia colher de sal;
• creme doce, óleo de gordura média - 75 gr .;
• dois ovos grandes;
• 75 ml de leite;
• pó de baunilha - 3 colheres de chá.
Método de Culinária:
1. Preparando a massa. Esfregue o fermento pressionado na tigela com os dedos, despeje o açúcar, encha-o com uma mistura quente de leite e água, mexa. Tendo recebido uma mistura homogênea, colocamos farinha nele e misturamos novamente. Não deve haver nódulos.
2. Cobrindo a massa com um guardanapo de linho, deixe por três horas na sala sem rascunhos, mais perto do calor.
3. Quando a massa sobe bem e começa a cair, passamos ao teste. Derreta o óleo de qualquer maneira conveniente, legal. Em uma tigela pequena, enquanto tecendo, mas não chicoteando, nós trazemos os ovos à homogeneidade.
4. Peneire a farinha em uma tigela larga e grande, adicione o fermento triturado, o açúcar, depois a baunilha e o sal. Nós adicionamos ovos, mas não todos, mas apenas 65 g., Despeje a massa e moa tudo com as mãos, em seguida, com cuidado amassar. No final do processo, introduzimos toda a margarina derretida.
5. Espalhamos a massa em alta capacidade e nos aproximamos do calor. Nós permanecemos por pelo menos duas horas.
6. Massa bem adaptada sem esmagar, cortada em nove pedaços, com o mesmo peso. Tendo rolado em bolas, nos deitamos em um braseiro, deixando lacunas de não mais que um centímetro, e partimos por uma hora.
7. Deite um pouco de leite na massa de ovos restante e bata bem. Você pode adicionar um pouco de açúcar ou pó para deixar a massa doce.
8. Cuidadosamente, para não precipitar acidentalmente, lubrifique as peças de trabalho com uma mistura de ovo com leite e deixe assar por meia hora. Baunilha pronto rola com cuidado, de modo a não quebrar a camada, a transferência da fritadeira para uma toalha ou rack de arame, legal.
Pãezinhos de baunilha feitos de massa levedada com maionese - "Creme azedo"
Ingredientes
• Quilograma de farinha;
• 50 gr. levedura natural;
• meio litro de leite;
• meio pacote de margarina;
• pouco mais de 0,5 xícaras de açúcar;
• quatro colheres de sopa de maionese;
• 40 gramas de óleo vegetal.
Para o recheio
• 400 gr creme azedo oleoso;
• duas colheres de sopa de açúcar;
• 60 gramas de óleo "Camponês";
• quatro colheres de sopa de farinha;
• uma proteína;
• um saco de pó de baunilha.
Opcional:
• uma gema.
Método de Culinária:
1. Em leite ligeiramente aquecido, criamos duas colheres de sopa de açúcar com fermento. Adicione três colheres de sopa de farinha e, mexendo lentamente, leve a mistura de fermento à homogeneidade.
2. Despeje o açúcar restante em uma tigela grande, coloque a maionese, sal, óleo vegetal e margarina derretida, resfriada, misture. Despeje o fermento adequado aqui, peneire toda a farinha e sove a massa. Apertando a tigela com um filme ou cobrindo com uma toalha, colocamos no calor.
3. Quando a massa aumenta acentuadamente em volume, após cerca de uma hora, nós a esmagamos e esperamos por um segundo aumento. Então nós transferimos para a mesa, tendo lavado várias vezes, nós cortamos em 18 bolas. Nós as colocamos em uma mesa com farinha, cubra e deixamos por meia hora.
4. Enquanto as peças de trabalho sobem, prepare o recheio. Nós espalhamos o creme azedo em uma tigela, despeje a proteína nele, coloque o restante dos produtos e misture bem.
5. Cubra a assadeira grande com papel manteiga e aplique um pouco de óleo vegetal. Nós mudamos as bolas aumentadas da mesa para a assadeira, pressione cada parte inferior do copo de vidro.
6. Deite um pouco de água na gema esquerda, bata. Com a mistura preparada, unte os tarugos dispostos em uma assadeira. Nós preenchemos os recessos com recheio de baunilha de creme azedo, assar a assadeira no forno. Asse "Sour Cream" 30 minutos.
Truques De Muffin Da Baunilha E Pontas Para Receitas
• Uma massa de levedura deve levar tempo para subir. Deve pelo menos triplicar em volume, pelo menos - o dobro. Apenas a partir de massa bem envelhecida, corretamente levantada você terá pães macios.
• Na presença de extrato de baunilha, fragrâncias soltas podem ser substituídas por ele. Para isso, as proporções recomendadas nas instruções anexadas ao frasco devem ser rigorosamente observadas.
• A superfície dos rolos de baunilha terá um brilho brilhante se for engraxada com xarope de açúcar ou gema batida. Adicionando o extrato de baunilha a tal mancha, você pode obter um cozimento mais aromático.
