O repolho rola - um prato do envelope do repolho com enchimento da carne para dentro. O sabor depende diretamente do recheio, casca e molho usado.
Um grande número de opções, mas rolos de repolho com couve jovem e tenra, são especialmente bem sucedidos.
Repolho recheado repolho - princípios gerais de preparação
As folhas de repolho jovens não necessitam de cozedura prolongada, mantêm-se macias, suculentas, combinam perfeitamente com a carne e literalmente derretem na boca. Mas para que o prato funcione, o recheio não cai, você precisa usar uma grande cabeça de repolho ou dois vegetais pequenos. O núcleo com pequenas folhas neste caso terá que ser removido. Uma grande veia é removida das folhas, o que interfere na torção dos envelopes.
O que vai para o recheio:
• carne picada;
• arroz;
• legumes (cebola, cenoura, alho).
Rolos de repolho prontos devem ser colocados com molho. Normalmente, o molho é preparado a partir de legumes salteados com tomate e creme azedo. Você pode pegar um ou combinar. Além disso introduziu especiarias, ervas. Repolho recheado pode ser cozido em molho no fogão ou no forno. Há opções com pré-fritura, tal receita é um pouco menor.
Repolho saboroso rola em tomate e recheio de creme de leite
Para preparar pãezinhos suculentos de repolho jovem, você precisará de carne de porco e carne. Mas se não houver carne diferente, você pode pegar um tipo. Adicione um pouco de gordura à carne.
Os ingredientes
• 400 g de carne de porco;
• 400 g de carne bovina;
• 1 cabeça de repolho;
• 4 cenouras;
• 3 cebolas;
• 150 g de molho de tomate;
• 300 g de creme azedo;
• 140 g de arroz;
• 40 g de óleo;
• especiarias.
Cozinhar
1. Lave o arroz seco, despeje em uma panela com água fervente com sal, deixe ferver por 6-7 minutos. Escorra em uma peneira para se livrar do excesso de fluido.
2. Cortar repolho de repolho, mergulhe a cabeça em uma panela de água fervente, deixe ferver por um minuto, retire. Não vale a pena ficar mais tempo para que as folhas jovens não se transformem em seiva. Tiramos, removemos as folhas de cima. Mergulhe a cabeça de repolho novamente, repita. Espessamento nas folhas deve ser removido com uma faca afiada.
3. Torça carne e carne de porco através de um moedor de carne. Ou tomamos o recheio pronto para o repolho recheado. Adicione o arroz a ele.
4. Corte de cebola, todas as cabeças de uma só vez. Esfregue todas as cenouras. Frite legumes em uma panela. Corte ao meio. Nós mudamos uma parte para a carne picada, e deixamos o resto do sauté para o molho.
5. Tempere o recheio com especiarias, mexa.
6. Enrole a carne picada em folhas de repolho, formando envelopes comuns.
7. Nos legumes fritos que sobraram, adicione o molho de tomate, frite. Em seguida, despeje em 700 ml de água, deixe ferver por alguns minutos e espalhe o creme azedo. Aqueça o molho, sal.
8. Despeje um pouco de molho de vegetais no fundo da panela, coloque os rolos de repolho formado em camadas, não se esqueça de molhar. Os restos são simplesmente derramados em cima.
9. Coloque o prato no fogão, cozinhe sob a tampa. Depois de ferver, defina o fogo para o mínimo, o tempo definhando de 50 minutos.
Repolho rola em tomate
Esta receita distingue-se não só pelo enchimento, mas também por uma maneira simplificada de preparar as folhas de repolho no microondas.
Os ingredientes
• 1 cabeça de repolho;
• 150 g de arroz (cereal seco);
• 0,7 kg de qualquer recheio a seu critério;
• 2 cebolas;
• 2 cenouras;
1 pimenta;
• 400 g de tomates.
Cozinhar
1. Nós removemos a espiga com uma faca afiada e longa. Colocamos o repolho em uma bolsa ou em um forno de microondas, coloque-o no forno. Ligue por 7-10 minutos, dependendo do tamanho da cabeça de repolho. Tiramos, esfriamos um pouco, removemos as folhas macias e cozidas no vapor.
2. Cozinhe o arroz até meio cozido.
3. Corte as cebolas, grosseiro três cenouras, frite até um leve rubor. Colocamos algumas colheres no recheio.
4. Adicione o tomate ralado ao refogado, cozinhe por alguns minutos, coloque a pimenta búlgara, corte em tiras, despeje 0,5 litros de água fervente. Cozinhe o molho por alguns minutos, tempere com temperos.
5. Mexa o arroz com carne e legumes fritos, pimenta, tempere com sal.
6. Forme os rolos de repolho das folhas previamente preparadas, coloque numa panela, encha com o molho, deixe ferver no fogão até ficar cozido.
Repolho recheado assado
Receita de repolho recheado de repolho com fritura preliminar. O molho é preparado branco com base em creme azedo e alho.
Os ingredientes
• 1 cabeça de repolho;
• 150 gramas de arroz (fervura);
• 0,6-0,7 kg de carne ou carne picada;
• 2 cebolas;
• 500 g de creme azedo;
• 4 dentes de alho;
• farinha, manteiga, endro, seco ou fresco.
Cozinhar
1. Prepare um repolho na água ou no microondas, como nas receitas acima.
2. Ferva o arroz por vários minutos, mas não leve à prontidão total. Deixe os grãos ficarem duros.
3. Moer ambas as cebolas, adicione à carne picada, tempere o recheio de repolho recheado com especiarias, mexa.
4. Recolha os envelopes das folhas com recheio. Enrole a farinha uma a uma, frite levemente o óleo quente em uma panela.
5. Transferir para a panela.
6. Diluir o creme azedo com a mesma quantidade de água, salgar o molho, esprema o alho, despeje os rolos de repolho.
7. Cozinhe por cerca de 40-45 minutos no fogão. No final, tempere o prato com endro.
Repolho de forno rola no forno
Estes rolos de repolho também são feitos de repolho jovem, mas diferem no sabor, já que são assados no forno em um molho de queijo suave. Role os envelopes de acordo com qualquer uma das receitas.
Os ingredientes
• 10-12 rolos de repolho;
• 500 ml de leite;
• 1 colher de farinha;
• 2 dentes de alho;
• 80 g de queijo;
• 25 ml de óleo.
Cozinhar
1. Aqueça o azeite em uma frigideira, adicione uma colher de farinha, passe até dourar.
2. Adicione leite em um fluxo fino. Ao longo do tempo, o molho precisa ser mexido rapidamente.
3. Pimenta, coloque sal e queijo ralado no final. Mexa, desligue. Adicione o alho picado ao recheio de repolho recheado. À vontade, você pode pegar mais.
4. Espalhamos os rolos de repolho formados em uma assadeira. É melhor encaixá-los em uma camada.
5. Deite todo o molho de leite com queijo.
6. Estique o papel alumínio e cozinhe por 20-25 minutos. Em seguida, o revestimento do formulário deve ser removido e cozido em uma forma aberta por mais um quarto de hora. A temperatura o tempo todo assando repolho recheado 180-190.
Repolho recheado em camadas
Versão preguiçosa de repolho suculento e macio. Não é necessário cozinhar isto com antecedência, nós levamos uma cabeça fresca de repolho e vamos. Qualquer carne ou use carne picada já cozida.
Os ingredientes
• 600 g de carne (carne picada);
• 400-500 g de repolho;
• 150 gramas de arroz seco;
• 300 g de creme azedo;
• 150 g de ketchup de tomate;
250 ml de água;
• alho, pimenta, outros temperos;
• cebola e cenoura.
Cozinhar
1. Ferva o arroz seco em água fervente por 2-3 minutos. Para este prato será suficiente.
2. Misture o creme azedo, água, ketchup. Tempere com alho e especiarias.
3. Raspe o repolho, mas não muito finamente. Como o vegetal é jovem, você pode cortá-lo em quadrados ou fitas. Lubrifique a panela ou o stewpan, coloque 2/3 do repolho no fundo, polvilhe levemente com sal.
4. Coloque metade das cenouras raladas no repolho.
5. Agora vem uma camada de arroz. Nós espalhamos metade do molho cozido nele.
6. Em seguida, pique a cebola, misture com carne picada e a segunda parte da cenoura. Espalhe no arroz, também despeje o molho.
7. De cima nós enchemos os rolos de repolho preguiçosos com os restos de repolho, acrescente ao legume para deixar o suco ir.
8. Cozinhe o prato em fogo baixo por 45-50 minutos.
Repolho de forno recheado com cogumelos no forno
Outra receita para o repolho recheado assado, que é preparado da mesma forma que os cogumelos. Acontece muito perfumado, suculento e satisfatório.
Os ingredientes
• 10 rolos de repolho;
• 250 g de pequenos champignons;
• 2 colheres de sopa l próximo óleos;
• 400 g de creme azedo;
• 120 g de queijo;
• 2 dentes de alho;
• panir. bolachas.
Cozinhar
1. Corte os champignons ao meio ou deixe inteiros. Coloque em uma panela com uma colher de manteiga pré-derretida. Frite por alguns minutos em fogo alto.
2. Lubrifique o formulário com uma segunda colherada de óleo e despeje croutons por cima.
3. Coloque os cogumelos e formou rolos de repolho com carne e repolho jovem.
4. Misture o creme de leite, o alho, tempere o molho com quaisquer especiarias e despeje 100-200 ml de água.
5. Deite os rolos de repolho.
6. Cozinhe sob a folha por 30 minutos.
7. Retire, encha rapidamente com queijo, asse sem papel alumínio até dourar. Isso é cerca de 15 minutos.
Repolho vegetariano recheado com repolho jovem com cogumelos
A receita para rolos de repolho vegetariano que podem ser feitos na primavera no post. Existem champignons, mas você pode usar outros cogumelos.
Os ingredientes
• 400 g de champignons crus;
• 200-250 g de arroz cozido;
• 2 cabeças de cebola;
• 2 cenouras grandes;
1 pimenta;
• 150 g de tomate;
• 400 g de creme azedo;
• 1 cabeça de repolho jovem.
Cozinhar
1. Corte os cogumelos em pedaços pequenos, dobre-os em uma panela, frite-os até que todo o líquido os tenha deixado.
2. Em outra panela, frite as cebolas e cenouras, meia mudança para os cogumelos. Adicione a pimenta búlgara, especiarias, despeje o arroz cozido e mexa.
3. Nós processamos o repolho de qualquer maneira, você pode ferver ou aquecer no microondas. Nós classificamos as folhas, torcemos os rolinhos de repolho com recheio de cogumelos.
4. Coloque o molho de tomate nos legumes fritos, aqueça juntos, adicione o creme azedo, misture. Se você precisar de mais molho, então você pode derramar água. Mas esses rolos de repolho não precisam de muito molho.
5. Despeje as partes cozidas, deixe ferver até ficar macio em fogo baixo. Desde o enchimento é cogumelo, 20-25 minutos são suficientes.
Repolho recheado repolho - dicas úteis e truques
• Para evitar que os rolos de repolho se desenrolem, você pode rapidamente fritá-los com a costura na panela.
• Se o recheio é carne magra, você pode colocar um pedaço de manteiga em cada produto ou banha picada (salgados, frescos, defumados), o prato será muito mais saboroso com eles.
• Especiarias ajudarão a melhorar o sabor da carne picada. Sinta-se livre para adicionar alho ao recheio, misturas de temperos, pode valer a pena o cubo de caldo de carne.
