Lagman é o primeiro e o segundo prato. Na maioria das vezes, é servido sozinho, pois é muito satisfatório e nutritivo.
Lagman pode ser comido no almoço ou jantar, é preparado a partir de vegetais e várias carnes, mas o prato de carne de porco é especialmente bem sucedido. Em combinação com macarrão caseiro resulta apenas um conto de fadas!
Porco Lagman em casa - princípios gerais de preparação
Lagman está sempre preparado em três etapas: macarrão, waji e diretamente a formação do prato. Fazer macarrão real para o lagman é um processo delicado, requer habilidades e conhecimentos especiais. Se você não conseguir retirar ou enrolar o flagelo, pode estender a massa e cortá-la em fitas. Muitas vezes, usar macarrão para lagman comprado em uma loja.
Waji é exatamente o que torna o prato especial. Para a parte de carne, você pode usar a polpa de carne de porco ou costelas. As peças são fritas e depois combinadas com o resto do prato.
O que é colocado no lagman:
• batatas;
• rabanete, nabo;
• pimenta de diferentes tipos;
• cenouras, cebolas.
Tomate é sempre adicionado. Pode ser macarrão, molho, tomates enlatados ou frescos, tudo depende da receita e do produto disponível. Além disso, alho, várias ervas, especiarias podem ir para o lagman.
A montagem do lagman é realizada imediatamente antes do uso. Macarrão são adicionados à taça, waji, verdes são adicionados. Às vezes, o caldo em que o macarrão é derramado é derramado. Mas às vezes tudo de uma vez misturado em uma tigela. Este método é conveniente se o prato for consumido de uma só vez e não requerer aquecimento subsequente.
Lagman clássico de porco em casa
A receita para um simples lagman em casa da carne de porco. É desejável cozinhar a porção de carne em um caldeirão ou em um stewpan com paredes grossas.
Os ingredientes
• 500 g de carne de porco;
• 4 tomates;
• 1 bando de jusai;
• 1 cabeça de alho;
• 1 vagem de pimenta;
• 5 pimentos doces;
• 2 cenouras;
• 4 cebolas;
• 50 ml de óleo;
• 1 rabanete ou nabo;
• 3 raminhos de aipo verde.
Para macarrão:
• 4 ovos;
• 150 ml de água;
• óleo vegetal;
• farinha e sal.
Cozinhar
1. Misture os ovos com água até ficar homogêneo, adicione uma colher de chá de manteiga, adicione a farinha e amassar a massa de macarrão. Cubra a tigela com uma tigela, deixe descansar um pouco.
2. Corte a carne de porco em fatias. Coloque em um caldeirão quente com óleo vegetal ou em outro prato substituindo-o. Frite os pedaços até dourar.
3. Enquanto a carne estiver frita, cozinhe os vegetais. Corte as cenouras, cebolas e nabos em tiras, fatias de tomate. Nós cortamos a vagem afiada.
4. Adicione cenouras com cebola ao porco frito, depois de alguns minutos, misture o rabanete, frite tudo junto em fogo alto.
5. Assim que os legumes estiverem levemente dourados, as fatias de cebola ficarão translúcidas, adicionamos os tomates e a vagem de pimentão picada no caldeirão. Cozinhando juntos.
6. Deite água a ferver sobre o waji, para que a água cubra a comida. Nós fechamos o caldeirão, fervemos todos juntos por um quarto de hora, não deixe ferver ativamente.
7. Nós cortamos jusai ou usamos verduras de alho. Adicione ao caldeirão, sal, mexa. Tomim em fogo baixo por cerca de cinco minutos.
8. Adicione o alho picado, despeje os verdes de aipo e fora.
9. Retiramos a massa, generosamente com óleo vegetal e começamos a estender um longo torniquete. Nós torcemos em espiral, deixe por 10 minutos. Então novamente nós levamos em mãos, lubrifique com óleo e continue rolando fora, puxe. Assim que o tamanho do pacote se tornar desconfortável na operação, você precisará cortá-lo em várias partes. Em seguida, cada um sair e esticar até que se torne um macarrão longo com a mesma espessura. Regularmente molhe os reboques com óleo.
10. Ferva o macarrão em água fervente por 3-5 minutos.
11. Coloque o macarrão em uma tigela profunda, cerca de 2/2 do volume, adicione a concha de sopa do pote e despeje a vaja. Para provar, coloque endro e outras ervas.
Lagman de porco em casa com batatas
Batatas são um ingrediente comum no lagman de carne de porco caseiro. Este vegetal pode substituir o rabanete, se não for, ou adicionado com ele.
Os ingredientes
• 400 g de carne de porco;
• 5 colheres de sopa de óleo;
• 4 pimentas e tomates;
• 2 cabeças de cebola;
• 2 batatas;
• 1 rabanete;
• alho, ervas, pimenta;
• macarrão caseiro ou comercial.
Cozinhar
1. Cortamos a carne em cubos com no máximo cinco centímetros de tamanho. Aqueça um pouco de óleo, misture os pedaços e comece a fritar, a carne de porco é suficiente para 15 a 20 minutos.
2. Corte a cebola em rodelas e leve para a carne. Frite levemente e passe os pimentões e tomates picados, cozinhe juntos por cerca de dez minutos.
3. Descasque as batatas, cortadas em tiras. Imediatamente cortar e limpar o rabanete, você pode misturar tudo em uma tigela. Despeje a carne de porco.
4. Adicione água fervente, 3 copos são suficientes ou observamos os ingredientes cobertos com líquidos.
5. Cozinhe em fogo baixo até as batatas ficarem macias.
6. Agora adicione a pimenta, sal, cozinhe por mais cinco minutos.
7. No final, coloque o alho e as ervas picadas.
8. Ferva o macarrão, despeje a mistura de legumes com carne de porco. Feito!
Porco Lagman em casa com feijão
Para preparar tal lagman de carne de porco em casa, você precisará de feijões cozidos ou enlatados. Nós cozinhamos macarrão de acordo com qualquer uma das receitas ou usamos produtos comprados.
Os ingredientes
• 0,5 kg de carne;
• 2 cebolas, cenouras, pimentas;
• 4-5 tomates;
• 1 xícara de feijão cozido;
• 2 rabanetes;
• manteiga, alho, temperos.
Cozinhar
1. Corte a carne em fatias que você gosta. Deite óleo, comece a fritar. Se a carne de porco não é jovem, então você pode cobrir por um tempo, deixe cozinhar um pouco em seu suco.
2. Descasque, corte todos os vegetais em tiras grandes. Os tomates podem ser cortados finamente ou picados com um liquidificador.
3. Adicione as cebolas, as cenouras à carne frita, cozinhe por dez minutos.
4. Em seguida, jogamos a pimenta e os tomates e começamos a fritar até que a cor se torne mais pronunciada.
5. No final, jogamos o rabanete preparado e feijão cozido. Se os grãos estiverem no tomate, coloque tudo junto. Se em seu suco, o líquido dos grãos deve ser removido.
6. Adicione a água, cozinhe por um quarto de hora em fogo baixo.
7. Adicione o alho, ervas, pimenta e sal para o lagman, cubra, desligue. Deixe o prato encharcar os aromas de especiarias, em seguida, misture com macarrão cozido.
Lagman de porco preguiçoso em casa
Para preparar este lagman, você precisará de um conjunto mínimo de ingredientes. O principal é carne e lecho.
Os ingredientes
• 400 g de carne de porco;
• 3 batatas;
• 2 cabeças de cebola;
• 1 lata de lecho (0,5 L);
• especiarias, óleo;
• 0,3 kg de macarrão.
Cozinhar
1. Corte a carne em cubos, mande fritar.
2. Assim que a carne de porco estiver dourada, junte a cebola e, depois de alguns minutos, junte as batatas.
3. Deite um copo de água e cubra. Ensopado de batatas com carne por cerca de cinco minutos.
4. Adicione um frasco de lecho, prove, tempere o prato com sal, pimenta e cobertura. Cozinhe juntos até ficarem macios.
5. Separadamente, cozinhe macarrão ou espaguete, mas não digira.
6. Combine os ingredientes do prato, polvilhe com ervas, alho fresco e sirva.
Porco Lagman em casa em um fogão lento
Para cozinhar lagman de porco em casa, você pode usar uma multicozinha de qualquer modelo, mas em alguns casos você precisará alterar a hora.
Os ingredientes
• 0,5 kg de carne de porco;
400 g de macarrão;
• 3 colheres de sopa de óleo;
• 1 berinjela;
• 2 cenouras;
• 3 batatas;
• 3 tomates;
• 3 dentes de alho;
• 2 cenouras;
• 3 pimentas;
• 3 cebolas.
Cozinhar
1. Ferva macarrão de lagman em uma panela, faça no fogão.
2. Ligue o fogão lento, defina o programa de cozimento. Despeje o óleo, coloque pedaços de carne e frite por cerca de quinze minutos, não se esqueça de mexer de vez em quando.
3. Corte as cebolas, pique o alho, transfira para a carne, frite mais.
4. O resto dos vegetais são cortados em tiras grandes, você pode colocá-los em uma tigela. Mix
5. Nós colocamos tudo em um fogão lento, despeje a água quente de modo que cubra completamente todos os produtos.
6. Feche, defina o modo de têmpera e cozinhe por cerca de 35-40 minutos. Em seguida, tente, se necessário, adicione sal. Se necessário, aumente o tempo de resfriamento.
7. No lagman acabado, coloque o macarrão cozido, misture. Feche o fogão lento, mantenha o prato por vários minutos, para que o macarrão esteja embebido em molho.
8. Ao servir, polvilhe abundantemente com ervas.
Lagman de porco em casa com champignon
Uma variante de um delicioso lagman com cogumelos, para o qual os champignons são melhor utilizados. Eles não precisam ser fervidos com antecedência e o arroz é um veneno mínimo.
Os ingredientes
• 200 g de champignons;
• 400 g de carne de porco;
• 100 g de pimenta, cebola, cenoura;
250 g de tomate;
• óleo;
• 2 rabanetes;
• 1 pimenta;
• 3 dentes de alho;
• um monte de jusai, qualquer outro greens.
Cozinhar
1. Passe a carne picada em um caldeirão com manteiga aquecida, frite quase até terminar.
2. Shred grandes tiras de bulbos e cenouras com pimentão. De uma vez, jogamos tudo na carne de porco.
3. Limpe os tomates e entre no caldeirão assim que os legumes estiverem fritos.
4. Adicione rabanete grosseiramente ralado ou picado com os mesmos canudos.
5. Salgar o prato, jogue a vagem de pimenta picada picada, adicione água fervente. Cubra, deixe ferver por 10-20 minutos até ficar macio.
6. No final, adicione jusai picado e outros verdes, mexa e desligue. Combine com macarrão cozido.
Porco Lagman em casa - dicas úteis e truques
• Se o macarrão estiver duro e a água já tiver sido drenada, você pode adicionar carne quente com legumes e caldo, cobrir e deixar por 10-15 minutos.
• São adicionados muitos vegetais diferentes à carne e é muito importante que eles não sejam digeridos, as fatias mantêm a sua forma. É por isso que não é necessário deixar ferver muito o prato, se é melhor ele lentamente ferve no menor fogo.
• Se os tomates frescos são substituídos por enlatados, então lembre-se da presença de sal, ácido, experimente o prato com mais freqüência para não estragá-lo com uma abundância de especiarias.
