O creme é tão versátil que pode ser usado não só para bolos e doces, mas também como uma sobremesa independente.
Creme com leite condensado e sobremesas com ele - os princípios básicos de preparação
Devido à sua textura delicada e leve, o creme com leite condensado combina bem com qualquer massa: biscoito amanteigado, biscoito, creme ou folhado.
O creme em si pode agir como uma sobremesa independente, se você adicionar frutas ou bagas a ele. Pode ser congelado. Neste caso, o creme terá gosto de sorvete.
O processo de cozimento não leva muito tempo. É suficiente ter leite de vaca e leite condensado, açúcar, farinha e ovos. O principal é que todos os produtos são frescos e de boa qualidade.
O leite condensado pode ser usado regularmente ou fervido.
Se você adicionar suco e raspas de citrinos ao creme, terá uma sobremesa refrescante.
Receita 1. Creme com Leite Condensado
Os ingredientes
60 g de farinha de trigo;
45 g de açúcar granulado;
200 g de leite condensado;
meio pacote de manteiga;
um copo de leite caseiro.
Método de cozimento
1. Misture o leite com farinha em uma panela, despeje o açúcar e agite tudo com um garfo. Nós enviamos os pratos com a peça para um pequeno fogo e cozinhamos, mexendo com uma espátula de madeira, até engrossar. Retire do fogo. Para evitar caroços, bata a mistura com um misturador. Legal.
2. Adicione a manteiga e o leite condensado a um creme ligeiramente quente. O óleo não deve derreter quando adicionado ao creme. Bata com um mixer na velocidade mínima.
Receita 2. Creme de caramelo com leite condensado
Os ingredientes
creme gordo - 200 g;
empilhar leite;
lata de leite condensado;
30 g de açúcar;
75 g de farinha premium;
vanilina.
Método de cozimento
1. Deite o açúcar no leite morno e mexa até dissolver. Começamos a mexer com um batedor, gradualmente introduzindo farinha para que os pedaços não se formem.
2. Envie a mistura para o fogão e cozinhe no fogo mais lento até engrossar. Deixe a massa cremosa de lado, esfriar um pouco e adicione o leite condensado. Misture até ficar homogêneo.
3. Bata o creme em uma massa densa. Aos poucos, adicione o creme de refrigeração ao chantilly e misture delicadamente.
Receita 3. Creme com leite condensado e amido
Os ingredientes
350 ml de leite condensado;
gemas de ovos crus - duas peças.
60 g de amido de batata;
300 ml de leite 3,2%.
Método de cozimento
1. Despeje o leite no stewpan, adicione as gemas e o amido. Agite com um misturador em baixas velocidades até ficar homogêneo. Adicione o leite condensado à mistura resultante, misture e envie para um pequeno fogo.
2. Mexa e cozinhe até a massa começar a borbulhar. Nós o colocamos em um prato fundo e esfriamo-lo, mexendo de vez em quando para que a crosta não se forme por cima.
Receita 4. Creme com Leite Condensado Cozido
Os ingredientes
100 g de açúcar granulado;
dois copos de leite;
manteiga - 300 g;
250 g de leite condensado cozido.
Método de cozimento
1. Misture o leite frio com açúcar e farinha. Agite com um garfo até obter uma mistura homogênea sem grumos. Despeje em um stewpan e envie para fogo baixo. Nós cozinhamos cinco minutos a partir do momento da fervura. Para que o creme não queime, misturamos constantemente durante o processo de preparação.
2. Retire o stewpan para o lado e esfrie o conteúdo O creme ficará bem grosso. Adicione a manteiga macia e bata até ficar homogêneo. Sem parar de bater, introduzimos o leite condensado fervido em um creme em uma colher. O creme está pronto.
Receita 5. Maçãs Assadas com Creme
Os ingredientes
quatro maçãs;
limão
50 g de passas;
duas claras de ovos;
500 g de creme com leite condensado;
? empilhar geléia;
100 g de açúcar granulado;
50 ml de vinho branco.
Método de cozimento
1. Cozinhe o creme com leite condensado de acordo com qualquer uma das receitas acima.
2. Lave as passas e deixe de molho em água fervente por meia hora. Então nós drenamos a infusão e secamos as passas em um guardanapo e acrescentamos ao creme.
3. Lave as maçãs e corte as partes superior e inferior. Corte o núcleo, tentando não danificar as paredes. Polvilhe com açúcar de baunilha. Nós combinamos o vinho com geléia, misture. Colocamos maçãs em uma forma, despejamos vinho com geléia e colocamos no forno. Asse até metade do volume original é evaporado.
4. Bata as claras com açúcar e suco de limão em uma espuma estável. Encha as maçãs com creme. Coloque um pouco de proteína batida por cima e asse por mais dez minutos. Nós mudamos as maçãs para o prato, despeje o molho, polvilhe com o pó e decore com folhas de hortelã.
Receita 6. Sobremesa com creme e leite condensado
Os ingredientes
A massa
farinha de trigo - 180 g;
leite condensado -? bancos;
açúcar baunilha;
creme azedo não inferior a 20% - 200 ml;
açucar -? Copos
Grillage
150 g de avelãs e açúcar.
Creme com leite condensado - 500 ml.
Creme de leite
açúcar de confeiteiro - 150 g;
gordura azedo - 0,5 l.
método de cozimento
1. Comece fazendo a massa. Adicione o refrigerante ao creme azedo e misture. Então nós extinguimos isso. Adicione leite condensado e açúcar. Mexa até cristais de açúcar dissolver completamente. Despeje a farinha e sove a massa. Despeje em uma assadeira coberta com papel manteiga e asse por 20 minutos a 180 ° C.
2. Cozinhe o xarope de açúcar. Arrefecer o bolo acabado, cortado em quadrados e mergulhe em calda.
3. Coloque a panela em fogo pequeno. Despeje o açúcar em pequenas porções e derreta-o. Espalhe avelãs picadas, misture e espalhe sobre papel manteiga. Esfrie completamente. Em seguida, triture a grelha em pequenos pedaços usando um rolo.
4. Cozinhe o creme com leite condensado de acordo com uma das receitas acima. Bata o creme de leite com um misturador com açúcar de confeiteiro. Combine e azedo e misture.
5. Espalhe as fatias de biscoito nos moldes, polvilhe com a torrefação e derrame o creme. Se desejar, você pode adicionar bagas. Decore com o topo assado picado.
Receita 7. Creme delicado com leite condensado e frutas
Os ingredientes
400 g de pêssegos enlatados;
açúcar baunilha;
duas peras;
15 g de farinha;
bananeira
15 g de amido;
200 ml de creme 20%;
120 g de açúcar granulado;
200 ml de leite;
lata de leite condensado;
um ovo;
duas gemas.
Método de cozimento
1. Nós conectamos as gemas com o ovo. Despeje o açúcar e o liquidificador até obter espuma fofa, adicione farinha peneirada e amido. Chicote novamente.
2. Deite o leite e a nata, adicione o açúcar baunilhado e leve ao fogo lento. Cozinhe com agitação constante até ferver. Retire do fogo e introduza a mistura de ovos.
3. Aqueça o creme em banho-maria, misturando continuamente até engrossar. Retire do fogo, despeje o leite condensado em pequenas porções e bata levemente.
4. Retire os pêssegos da calda e corte em fatias finas. Pêra e banana limpas. Retire o meio da pêra e corte a fruta em cubos.
5. Em um copo largo, espalhamos camadas de creme e pedaços de frutas. A camada superior deve ser fruta. Deixe esfriar por meia hora e sirva, enfeitando com folhas de hortelã.
Receita 8. Sobremesa de creme com leite condensado e banana
Os ingredientes
ovo de galinha;
bananeira
30 g de flocos de coco;
açúcar baunilha;
duas pilhas. açúcar regular;
5 g de cacau;
50 g de farinha de trigo;
empilhar leite;
300 ml de leite condensado.
Método de cozimento
1. Coloque o ovo em uma tigela funda, junte a baunilha e o açúcar normal e bata. Adicione um par de colheres de sopa de farinha e misture. Despeje o leite em um fluxo fino, enquanto mexendo intensamente para que os coágulos não se formem.
2. Uma placa com a peça de trabalho é enviada ao microondas por quatro minutos. Retire e misture a cada minuto. Se não houver microondas, prepare o creme até engrossar em banho-maria. Em um creme pronto, ligeiramente gelado, coloque algumas colheres de sopa de leite condensado e mexa. Despeje cerca de um terço da peça em um prato separado. Nós adicionamos flocos de coco para uma grande parte do creme, despeje o cacau na parte menor. Misture e deixe esfriar.
3. Descasque as bananas da casca e corte em pedaços pequenos. Nós as colocamos em copos.
4. Espalhe uma camada de creme branco. No meio colocamos algumas colheres de creme de chocolate. Espalhe uma camada de banana e encha com creme branco.
5. Sobremesa decorar com fatias de banana e sirva frio ou quente.
Creme com leite condensado e sobremesas com ele - dicas e truques
Cozinhe o creme em uma panela com um fundo grosso, como se aquece uniformemente.
Mexa o creme constantemente durante o cozimento. É melhor usar uma espátula de madeira para isso.
A densidade do creme depende da quantidade de leite, quanto menos, mais grosso o creme vai ficar.
É melhor cozinhar o creme em banho-maria, portanto, é garantido que ele não se enrole e não se transforme em uma massa ruim.
Para deixar o creme macio, deixe esfriar e esfregue por uma peneira.
