Até o momento, os adoçantes são amplamente conhecidos, o que aumenta a cada ano.
Algumas pessoas os usam por razões médicas (para diabetes), enquanto outros usam esses suplementos para reduzir o peso.
Além disso, às vezes adoçantes são adicionados à sua dieta e simplesmente porque uma pessoa se recusa a usar o açúcar tradicional, porque ele sabe sobre seu impacto negativo na saúde. Sobre os benefícios e malefícios dos adoçantes - mais adiante no artigo.
Adoçantes: benefícios, história e tipos
Adoçantes foram descobertos pela primeira vez por acaso. Isso foi feito por um químico que provou o ácido sulfamibenzóico e revelou que ele tem um sabor agradável e doce. Depois disso, a primeira sacarina foi retirada. Tornou-se especialmente popular durante a Primeira Guerra Mundial, quando o déficit de açúcar regular foi mais do que notável.
Hoje, existem muitos tipos de adoçantes à venda.
Todos eles são divididos em dois grandes grupos:
1. Adoçantes feitos exclusivamente de substâncias naturais.
2. Adoçantes que são feitos de matérias-primas artificiais.
Os adoçantes naturais (frutose, xilitol, sorbitol, etc.) são feitos de ingredientes naturais. Sua principal desvantagem é que eles são muito alto teor calórico, por isso, se você tomar muitas doses de tais suplementos, corre o risco de receber quilos extras.
Além disso, adoçantes naturais, muitas vezes causam efeitos colaterais indesejados e podem realmente provocar o desenvolvimento de uma série de doenças.
É importante notar também que Há apenas um adoçante natural que é absolutamente seguro para a saúde humana. É chamado stevia.
Com o uso regular da stevia, não só não piora o bem-estar de uma pessoa, mas também fortalece o sistema imunológico, normaliza a pressão arterial, suprime a atividade das bactérias patogênicas e a estévia ajuda a rejuvenescer a epiderme.
Esta substância é feita de uma planta do mesmo nome.
Interessante! A planta stevia pode ser cultivada em casa por conta própria.
Adoçantes sintéticos (aspartame, sacarina, suclamato, etc) são feitos de misturas artificiais e aditivos. Segundo os cientistas, eles são mais perigosos que os adoçantes naturais. Sua única vantagem é que eles são menos calóricos.
Apesar disso, adoçantes artificiais (se consumidos em grandes quantidades) podem causar uma série de doenças perigosas em seres humanos, portanto, com sua admissão e seleção, você precisa ser extremamente cuidadoso.
Por esta razão, antes de começar a usar este ou aquele adoçante, os cientistas recomendam que você primeiro consulte um gastroenterologista, nutricionista e também um endocrinologista. Esses especialistas ajudarão uma pessoa a escolher exatamente o suplemento que melhor se adapta a cada caso, dependendo do estado de saúde e do testemunho da pessoa.
Também é importante dizer que, apesar de ser baixo em calorias, são adoçantes sintéticos que muitas vezes levam a um rápido ganho de peso. Isto é justificado pelo fato de que, quando uma substância desse tipo entra na corrente sanguínea, a insulina começa a ser produzida no corpo, o que leva a uma queda no nível de açúcar. Neste estado, o corpo se prepara para o processamento de carboidratos, mas não os recebe.
Assim, com a ingestão subsequente de adoçante sintético, o organismo produzirá mais insulina e criará uma reserva de massa gorda "para mais tarde".
Adoçantes: danos e características
Os adoçantes mais comumente usados são:
1. Frutose Ama-se por muitos pelo fato que em termos da riqueza do gosto praticamente não se diferencia do açúcar ordinário. Além disso, para dar a doçura do prato, ele precisa ser usado menos que o açúcar. Frutose também é permitido para pessoas que sofrem de diabetes, que é sua vantagem inegável.
A frutose é feita de mel, néctar e frutas. Em termos de doçura, é quase duas vezes maior que o açúcar, mas, ao mesmo tempo, seu nível de calorias é trinta por cento menor.
Considera-se que uma deficiência de frutose pode causar doenças cardíacas, bem como exibir negativamente o peso de uma pessoa que consome em grandes quantidades. Para evitar isso, não mais que 25 g de frutose podem ser consumidos por dia.
2. Sorbitol é um adoçante natural que é extraído principalmente de damasco e cinzas de montanha. Na maioria das vezes é usado por diabéticos.
Comparado ao açúcar regular, o sorbitol é três vezes menos doce, no entanto, em termos de valor calórico, não é inferior a ele.
A vantagem do sorbitol é que ajuda os alimentos a permanecerem frescos por muito tempo. O dano desta substância está no alto teor calórico e também no risco de indigestão.
Até 40 g de sorbitol podem ser consumidos por dia.
3. Xilitol Também é permitido para diabéticos, mas se você quer perder peso, não vai ajudar, pois é muito calórico.
Com uma overdose de xilitol, uma pessoa pode desenvolver uma dor de estômago. A dose diária ideal é de 40 g.
4. Sacarina. Por via de regra, está disponível na forma de pastilhas. A sacarina é várias vezes mais doce que o açúcar branco tradicional, mas também é considerada de baixa caloria.
Com sacarina, você pode realmente colocar sua figura em ordem e permanentemente se livrar de quilos extras irritantes.
O lado negativo da sacarina é o seu efeito negativo no estômago humano, e é por isso que em alguns países é simplesmente proibido. A dose diária ideal de sacarina é de 0,2 g.
5. Aspartame. É freqüentemente usado por confeiteiros para adicionar doçura aos seus produtos. O aspartame em si é muito mais doce que o açúcar branco tradicional. Está disponível em forma de comprimido com uma dosagem clara.
A vantagem do aspartame é que ele é baixo em calorias. Menos - o aspartame se deteriora em alta temperatura, causa náusea, perda de apetite, alergias e depressão. É considerado o adoçante mais prejudicial.
A dose normalizada diária de tal adoçante é de 3 g.
O uso de adoçantes e como eles podem ser substituídos
Se você quiser comer alimentos doces, mas sem adoçantes, os especialistas aconselham usar mel regular. Precisa muito pouco para dar ao prato o sabor doce necessário. Além disso, o mel não é apenas saboroso, mas também muito saudável, porque contém muitas substâncias essenciais. Além disso, o mel tem um efeito benéfico no sistema imunológico, no humor e no sono de uma pessoa.
Com diabetes, você também pode usar xarope de bordo. Contém alguns sacarose e monossacarídeos. Além disso, a partir de xarope de bordo você pode obter um bom açúcar sólido.
É importante saber que, mesmo se você usar adoçantes para uma dieta ou para reduzir o peso, você precisa saber a medida em tudo, porque do contrário, complicações indesejáveis não podem ser evitadas.
Além disso, também vale a pena considerar o fato de que adoçantes são frequentemente adicionados a iogurtes, barras e nutrição esportiva, portanto, uma pessoa pode não saber que ele consome mais adoçantes do que ele precisa. Por esta razão, você deve estar extremamente atento aos produtos que estão contidos em sua dieta regular.
