Sopa de couve-flor - princípios gerais e métodos de preparação
Embora não sejamos nobres nobres russos dos tempos de Catarina, a Grande, pelo menos temos uma vantagem sobre eles. Nós não temos que escrever couve-flor a preços fabulosos, como vários séculos atrás. Hoje ele é cultivado em milhares de hectares, e isso é compreensível - um legume valioso está em segundo lugar depois do repolho branco em muitos aspectos. Este é um produto muito saudável, saboroso e de baixa caloria.
Couve-flor contém um monte de substâncias úteis - vitaminas e minerais. A estrutura celular fina da planta contém menos fibra grossa do que no repolho branco, portanto a couve-flor é digerida mais facilmente e os órgãos internos ficam menos irritados. Essas propriedades permitem que o vegetal seja amplamente utilizado em alimentos para bebês. E que sopa maravilhosa você pode fazer com isso! Absolutamente todo mundo vai gostar - crianças e adultos, mulheres e homens.
Sopa de couve-flor - preparação de alimentos
A qualidade da couve-flor pode ser determinada pelas folhas verdes. Uma cabeça forte e pesada de repolho deve ser cercada por uma pequena quantidade de folhas frescas. Inflorescências, dependendo da variedade, podem ser branco, marfim ou roxo. As propriedades do repolho são completamente independentes da cor, mas se foram cultivadas ao sol ou à sombra. Se aparecerem manchas escuras na cabeça, isso já é um alarme. Recorte cuidadosamente esses pontos ou recuse-se completamente a usá-los. Couve-flor deve ser armazenado no máximo 10 dias a uma temperatura de 0 ° C graus.
Sopa de couve-flor - as melhores receitas
Receita 1: caldo de galinha sopa de couve-flor
A essência da receita: legumes fritos e repolho são despejados com caldo e, em seguida, com molho branco. Acontece um ótimo primeiro curso, bem satisfatório fome, leve e saudável.
Os ingredientes: couve-flor (uma cabeça pequena), cenouras (2 unidades), cebola, manteiga (3 colheres de sopa), caldo de galinha, farinha (4 colheres de sopa), creme azedo, salsa, martelos pretos ou pimenta esmagada, sal, leite, (3 xícaras), folha de louro.
Método de cozimento
Corte legumes - cebolas e cenouras, retire o repolho das folhas e desmonte em inflorescências, depois corte em partes ainda menores. Derreta a manteiga em uma panela e frite as cebolas e cenouras. Adicione a couve-flor e adicione o caldo de galinha. Esta sopa também pode ser preparada em cubos de caldo de carne - dissolva-os previamente em água e leve o caldo resultante para ferver. Adicione as especiarias e cozinhe por 30 minutos. Estamos preparando um molho branco, que não só enfeitará a sopa, mas também tornará mais espessa e mais rica. Combine 3 xícaras de leite com farinha, bata com um batedor ou batedeira e coloque em uma panela com manteiga derretida. Ferva, mexendo por 2-3 minutos. Despeje em sopa, adicione 3 colheres de sopa de creme de leite. Sopa saborosa. Sirva quente com ervas.
Receita 2: Sopa de couve-flor com pote verde
Ervilhas enlatadas verdes - um produto universal. Com ele você pode cozinhar muitas saladas, ou você pode cozinhar sopa. Por exemplo, com couve-flor. Acredite em mim, a combinação perfeita para um prato de dieta.
Os ingredientes: couve-flor (300-400 gramas), batatas (3-4 tubérculos), cebola, cenoura, ervilhas verdes (meia lata), caldo, verduras, sal.
Método de cozimento
Descasque as batatas, corte-as em cubos ou cubos. Nós cortamos as cebolas e as cenouras, colocamos os legumes em água fervente, deixamos ferver. Adicione a couve-flor e cozinhe por 20 minutos, em seguida, adicione as ervilhas verdes, deixe por mais 5 minutos. Pique os verduras e adicione aos pratos. Tempere com creme de leite fresco.
Receita 3: Sopa de couve-flor congelada
Precisamos de um pacote de repolho congelado, cerca de 500 gramas. O prato mais simples é legumes fritos, caldo de galinha, repolho. Longe de uma obra-prima de cozinhar, mas se a alma requer calor, e não há tempo para cozinhar - a sopa de repolho vai ajudar, aquecer, saturar, nutrir.
Os ingredientes: couve-flor (500 gramas), creme (100 ml), batatas (1-2 unidades), azeite (1 colher de sopa), pimenta rosa (1 pitada), cebola, caldo de legumes (1 litro), sal pimenta branca.
Método de cozimento
Prepare os legumes - corte as cebolas e batatas em cubos, frite os legumes em uma panela ou em uma frigideira em óleo vegetal até dourar levemente. Adicione as inflorescências de repolho, coloque o caldo e cozinhe por 30 minutos. Bata a sopa com um liquidificador e adicione o creme e as especiarias. Ferva por 1 minuto. Polvilhe cada porção com pimenta rosa.
Receita 4: Sopa Vegetariana de Couve-flor com Queijo
Esta receita é projetada para duas porções. Como a sopa é fervida em água ou caldo de legumes, seu sabor é obtido através do queijo. Não o poupe, não pode haver muito queijo neste caso.
Os ingredientes: Cenoura, cebola, repolho de brócolis, couve-flor (100 gr cada), queijo (30-40 gramas), óleo vegetal para fritar, tempero (louro, pimenta).
Método de cozimento
Despeje o óleo em uma panela, frite as cebolas picadas até obter uma consistência clara. Adicione as cenouras em cubos, deixe por mais 7-8 minutos, transfira para água fervente ou caldo. Neste momento, desmonte o repolho para inflorescências, enxágüe e mergulhe em uma panela com legumes. Adicione tempero. Cozinhe por 20-25 minutos. Corte o queijo, adicione às placas e coloque-as no microondas por 1 minuto. Polvilhe salsa ou endro sobre a mesa.
Receita 4: Sopa cremosa de couve-flor com almôndegas
Almôndegas são o que ajudará a cozinhar qualquer sopa rapidamente. Ao mesmo tempo, será rico, saboroso e leve. Cozinhar é praticamente não diferente de outras opções, o principal é almôndegas. Cozinhe-os e separe-os do caldo. Isso é necessário para levar a sopa a um estado cremoso.
Os ingredientes: batatas (2 pcs.), repolho (4-5 inflorescências), cebola (1-2 pcs), carne de porco (300 gr.), creme (meio copo), dill, sal.
Método de cozimento
Faça carne de porco picada e cebola. Adicione o creme, sal, pimenta. Formamos almôndegas e fervemos em água, tiramos com uma escumadeira e colocamos os vegetais no caldo. Ferva até ficar macio e moer, abaixe as almôndegas novamente. Em um prato, a sopa de creme é decorada com endro.
Sopa de couve-flor - dicas úteis de chefs experientes
Para preservar a cor agradável da couve-flor, adicione um pouco de açúcar à água fervente. O repolho torna-se especialmente saboroso se cozido em água mineral.
