Sopa com arroz - princípios gerais e métodos de preparação
O arroz não é apenas mingau de arroz ou pilaf, também é muito saboroso sopas. Eles são preparados com a adição de carne, cogumelos, frango, peixe, legumes, leite e até mesmo frutas, você sempre pode escolher uma sopa ao seu gosto. O arroz é adicionado para saciedade, densidade, às vezes eles substituem as batatas. E embora esse não seja o ingrediente principal da sopa, ele geralmente desempenha o papel do primeiro violino. Por exemplo, é difícil imaginar a popular sopa kharcho georgiana sem arroz, que é conhecida muito além das fronteiras da Geórgia e é amada por muitas pessoas. Ou picles. Parece que não há muito arroz ali e, se não for colocado, o picles não se parece com ele. Para a preparação da sopa, você pode usar qualquer arroz, mas grãos médios ou longos são considerados os mais adequados.
Sopa de Arroz - Preparação de Alimentos
Antes de colocar o arroz na sopa, não é necessário embebê-lo, porque em grandes quantidades de água, ferverá rapidamente. Mas é necessário classificar, removendo grãos danificados e outro lixo. Bem como enxaguar. O arroz é lavado várias vezes com água fria, o que remove a poeira e o excesso de amido. Então é colocado em sopa, de acordo com a receita.
Sopa de Arroz - As Melhores Receitas
Receita 1: sopa de carne de arroz
Sopa saudável, saudável, invernal e saborosa, com carne e arroz. Para sua preparação, use qualquer carne - carne de porco, frango, polpa ou osso. O que há na casa Quando a carne é cozida, é separada dos ossos. Você pode adicionar algumas colheres de sopa de ervilhas frescas ou enlatadas a esta sopa. As crianças vão gostar especialmente disto - ervilhas parecem interessantes em sopa e bom gosto.
Os ingredientes: 2,5-3 litros de água, 0,5 kg de carne, 200 g de arroz, 2 cebolas, 3 dentes de alho, 1 cenoura, 3 batatas médias, duas colheres de sopa pasta de tomate, óleo vegetal para fritar, temperos, sal, um monte de verduras.
Método de cozimento
A carne lavada é dividida em porções e colocada em uma panela. Despeje a água fria e coloque no fogão. Como o caldo ferve, não se esqueça de remover a espuma, em seguida, abaixe o fogo e deixe a carne continuar a cozinhar.
Depois de meia hora, adicione o arroz lavado e depois de mais 10 minutos - batatas em cubos. Enquanto a nossa sopa está fervendo, é necessário fritar.
Pique a cebola, refogue em óleo. Quando fica dourado, é hora de adicionar as cenouras raladas, o alho picado, a pimenta moída e o extrato de tomate. A massa aromática deve se extinguir por cerca de cinco minutos, depois transferida para uma panela com sopa. No mesmo estágio, ervilhas verdes são adicionadas se você decidir colocá-lo. Salgue a sopa, adicione algumas folhas de salsa ou, a seu gosto, outras especiarias, e cozinhe até que a carne e o arroz estejam macios. Adicione verdes picados à placa.
Receita 2: Sopa de peixe com arroz
Esta deliciosa sopa não é preparada inteiramente a partir de peixe, mas a partir de conservas de peixe. Até mesmo uma recepcionista novata pode cozinhar. Esta sopa é muitas vezes cozida em todas as famílias - é saborosa, fervida rapidamente, não é cara. E os produtos são simples e sempre à mão. Uma espécie de resgate de sopa.
Os ingredientes: ½ xícara de qualquer arroz, 2 latas de conservas de peixe em óleo (qualquer), 6-7 batatas médias, um par de pequenas cenouras, 1 cebola, se houver - verdes (frescos ou secos) salsa ou endro, folhas de louro - 2-3 unidades. , pimenta e sal.
Método de cozimento
Deixe ferver a água (2,5 l), adicione o arroz e as batatas, em cubos, depois de quinze minutos - cebola picada e cenoura. Dez minutos depois, coloque ervas, especiarias, peixe de um pote junto com manteiga, sal. Deixe ferver por cinco minutos e desligue-o. Se você moer o peixe em um pote com um garfo, a sopa ficará com um sabor mais saturado.
Receita 3: Sopa com Arroz
Sopa fácil, rápida e vegetariana. Para prepará-lo, habilidades especiais não são necessárias. Mas, no entanto, é delicioso. Pode ser preparado de manhã antes do trabalho. E, embora se acredite que a sopa do café da manhã não seja inteiramente comme il faut, é muito mais útil do que uma xícara matinal de café com um cigarro ou uma salsicha desconhecida. Seria bom servir croutons para a sopa - pão branco seco e esfarelar os verdes.
Os ingredientes: para 1 litro de caldo ou água: ½ xícara de arroz de grão longo, 1 cenoura, cebola, 1 tomate, 1 dente de alho e 1 batata, temperos, sal a gosto, ervas frescas.
Método de cozimento
Coloque agua. Neste momento, vegetais descascados picados: cebola - como você gosta, cenouras - em cubos bastante grandes, cubos em cubos um pouco maiores que as cenouras, alise o alho.
Enquanto a água ferve, misture as especiarias, o alho, um par de salsa, um pouco de sal e as cenouras com as cebolas. Depois de esperar que o líquido ferva, reduza o fogo e deixe ferver por cinco minutos. Coloque as batatas e cozinhe a sopa por 15 minutos com uma ligeira ferver, em seguida, despeje o arroz e cozinhe até ficar macio por último. Geralmente leva 10-15 minutos, o principal não é digerir o arroz. No final do cozimento, literalmente em um minuto, adicione a sopa para a condição desejada, polvilhe com ervas e sirva.
Receita 4: Sopa de Arroz com Cogumelos
Receita de sopa para os amantes de cogumelos. Pode ser cozido a partir de cogumelos secos, frescos ou congelados. Os cogumelos secos devem primeiro ser derramados com água a ferver durante 15 minutos e deixar inchar. Cogumelos frescos são indicados na receita, mas você pode adicionar chanterelles, porcini e outros cogumelos. Sopa é cozido em água ou caldo. Caldo de carne ou cogumelo pode ser cozido a partir de produtos naturais ou adicionar cubos. Para enriquecer o sabor da sopa, é certo para servir creme azedo e polvilhe com ervas.
Os ingredientes1,5 l de água, 0,3 kg de cogumelos frescos, 80 g de arroz, 50 g de ameixas. óleo, 1 cebola, sal, pimentão doce (páprica) e terra preta, creme azedo, salsa fresca.
Método de cozimento
Na manteiga derretida, frite as cebolas picadas, adicione pimenta vermelha e preta no final. Em uma panela com cebola, coloque aleatoriamente cogumelos frescos picados e deixe ferver por 20 minutos, em seguida, despeje a água (caldo). Enquanto ferve, adicione o arroz e cozinhe até que esteja pronto. No final, adicione sal.
Sopa com arroz - dicas úteis de chefs experientes
Se você quiser que o caldo da sopa permaneça transparente, você deve ferver o arroz em outra tigela até ficar meio cozido.
As sopas de arroz são mais bem cozidas de uma só vez, pois elas cozinham muito rapidamente. De um aquecimento frequente, o sabor do prato se deteriora e o arroz se transforma em mingau, o que não afeta a aparência da sopa da melhor maneira.
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