Sopa de creme - princípios gerais e métodos de preparação
Sopa de creme é um tipo de sopa amassada, então suas receitas têm pouca diferença. A principal característica da sopa de creme é que é feita usando creme ou leite. Caso contrário, os princípios da preparação permanecem os mesmos: para preparar uma sopa cremosa, fervemos e moemos vegetais ou outros produtos, depois os diluímos com caldo, leite ou creme.
É claro que para a preparação de sopa de creme usar produtos que podem ser esmagados para um estado de purê. Por exemplo, a sopa de creme de carne é feita a partir de carne de frango. Completando-o com amêndoas ou gengibre, você pode obter um prato incomumente saboroso. Sopa creme de cogumelos também é popular, para a preparação de que você pode usar qualquer cogumelos comestíveis, por exemplo, champignon ou porcini. Sopa de cogumelos temperada com creme é muito saborosa e satisfatória. Outra sopa de creme famosa é o queijo, que é feito a partir de variedades de queijo com sabor.
Os adeptos de uma dieta saudável preferem, invariavelmente, a sopa cremosa feita com vegetais. Para a sua preparação use brócolis, batata, espinafre, couve-flor, abobrinha, tomate, abóbora, milho, aspargos, ervilhas, lentilhas.
Pratos de frutos do mar também são muito populares. Camarão, salmão, salmão, etc, podem ser usados para fazer sopa de creme.Além disso, você pode cozinhar sopas combinadas, por exemplo, sopa creme feita de milho e camarão. Apresentaremos algumas das mais populares e deliciosas sopas cremosas.
Sopa De Creme - Preparação De Alimentos
Embora geralmente a base da sopa cremosa seja um componente, ao escolher produtos para a sua preparação, é preciso lembrar que, devido a um produto mal selecionado, todo o prato pode sofrer. Portanto, você precisa lembrar a compatibilidade dos produtos e sua qualidade.
Sopa de creme - as melhores receitas
Receita 1: sopa de creme de camarão de milho
Uma deliciosa sopa de creme que vai impressionar até os mais exigentes gourmets. Você pode cozinhá-lo sem camarão, com biscoitos, porque a nota principal ainda pertence ao milho e seu sabor inesquecível.
Os ingredientes:
1,5 litros de caldo de galinha;
0,5 l de creme;
1 cenoura;
2 cebolas;
1 lata de milho enlatado;
400 gr. camarão descascado;
0,5 colher de chá cúrcuma
1 colher de sopa. l manteiga;
para provar o sal.
Método de cozimento:
1. Rale as cenouras e pique finamente as cebolas, frite-as na manteiga em uma frigideira funda.
2. Adicione o milho junto com o líquido na panela, cozinhe tudo por cerca de 10 minutos.
3. Em seguida, em uma panela, misture tudo com creme, açafrão, sal e cozinhe por cerca de 10 minutos.
4. Bata a sopa no liquidificador até ficar homogênea, coe, adicione o camarão e ferva a sopa cremosa por cerca de 10 minutos.
Receita 2: Sopa cremosa de couve-flor
Sopa de creme leve, delicada e muito saudável. Cozinhar é muito rápido, mas ele certamente vai gostar mesmo daqueles que não são fãs de pratos de vegetais.
Os ingredientes:
1 cabeça de couve-flor;
1 colher de chá molho bechamel;
30 gr manteiga;
200 gr. leite;
algumas gotas de suco de limão;
1 pitada de casca de limão.
Método de cozimento:
1. Tendo classificado couve-flor em inflorescências, ferva-a em água ligeiramente salgada. Em seguida, separamos as 6 maiores inflorescências, limpe o restante com uma peneira ou moa no liquidificador.
2. Nós preparamos molho bechamel, para o qual nós misturamos farinha, manteiga e leite, deixe ferver, sal, adicione as raspas de limão e algumas gotas de suco de limão, despeje esta mistura em uma sopa quente. Adicione a manteiga.
3. Antes de servir, coloque em cada prato uma das inflorescências retiradas antes e coloque a sopa quente.
Receita 3: Sopa Cremosa de Legumes com Queijo e Bacon Crocante
Esta sopa também tem legumes - batatas, couve-flor, alho-poró, que o tornam saudável, e bacon e queijo, o que o torna muito saboroso e satisfatório. Portanto, essa sopa é uma excelente escolha para uma mesa de jantar.
Os ingredientes:
1 litro de caldo de galinha ou de legumes;
350 gr couve-flor;
350 gr alho-poró;
5 batatas;
1 noz-moscada ralada;
300 gr leite;
1 colher de sopa. l mostarda;
150 gr. queijo cheddar;
200 gr. bacon defumado;
para saborear sal e pimenta preta.
Método de cozimento:
1. Descasque as batatas, lave-as e corte-as em pedaços grandes. Classificamos a couve-flor em inflorescências. Alho-poró também é limpo, lavado e cortado em pedaços grandes.
2. Leve o caldo para ferver, em seguida, adicionando legumes preparados e noz-moscada a ele, cozinhe sob uma tampa fechada por cerca de 15 minutos em fogo baixo.
3. Em seguida, moer os legumes cozidos no liquidificador para um estado de purê, misture com o caldo, aqueça-o novamente, adicione o leite com mostarda e queijo. Depois de servir a sopa de creme nos pratos, sirva, coloque bacon, queijo ralado e polvilhe com pimenta preta em cada pão fatiado.
Receita 4: Sopa de creme de champignon
Amantes de cogumelos vão adorar esta receita graças ao seu delicioso sabor de cogumelos.
Os ingredientes:
75 gr. manteiga;
1 xícara de creme culinário;
400 gr. champignons;
2 colheres de sopa. l farinha;
6 copos de carne ou caldo de galinha;
3 gemas de ovo;
vários ramos de salsa, endro, aipo;
para saborear sal, pimenta.
Método de cozimento:
1. Pique a cebola, frite-a na manteiga até ficar transparente em uma frigideira funda e acrescente champignons finamente picados. Constantemente mexendo, frite os cogumelos com cebola por cerca de 5 minutos. Então, continuando a mexer, introduzimos farinha e, derramando todo o caldo, deixe a sopa ferver. Adicionando verduras, não cortando, mas diretamente com as hastes, nós cozinhamos a sopa por cerca de meia hora em fogo baixo.
2. Retire os verdes e despeje o caldo por uma peneira na panela. A massa restante é moída no liquidificador e enviada para a panela com caldo.
3. Bater levemente as gemas, misture com creme, e a massa resultante com agitação constante, introduza delicadamente uma corrente fina na sopa, sal, pimenta e calor.
4. Colocamos a sopa de creme acabada em pratos e polvilhe com ervas picadinhas antes de servir.
Sopa de creme - dicas úteis de chefs experientes
Para tornar a sopa cremosa mais espessa (essa tarefa é especialmente relevante ao preparar um prato de vegetais), a farinha é adicionada a ela, previamente frita na manteiga.
Para tornar a sopa de creme mais satisfatória, você pode adicionar a cada prato separadamente fatias de carne ou pedaços de peixe fritos em uma panela (dependendo da compatibilidade dos produtos).
