Couve-flor - bonita, saborosa e saudável. Muitos pratos surpreendentemente deliciosos podem ser preparados a partir dele, um dos quais é a couve-flor cozida. Além disso, este produto está em perfeita harmonia com quase todos os ingredientes, e variando o repolho com várias especiarias, ervas, legumes, produtos de carne, legumes, cogumelos, você é cada vez capaz de criar novos pratos interessantes.
Couve-flor Assada - Princípios Gerais de Culinária
Couve-flor cozida fresca e repolho congelado são ótimos para estufar. O repolho fresco é pré-enxaguado e dividido em inflorescências, o repolho congelado é simplesmente colocado em uma tigela e deixado descongelar à temperatura ambiente.
As inflorescências de couve-flor, consoante a receita, são primeiro fervidas até meio cozidas em água ligeiramente salgada, ou ligeiramente fritas, ou usadas sem tratamento térmico prévio. Couve-flor pode ser fervida tanto em água e em caldo ou leite. Cozido em leite, revela-se especialmente bonito e macio.
Repolho pode ser ensopado elementarmente, temperando com temperos e sal, despeje, por exemplo, creme azedo, molho ou água comum, caldo. Mas você pode fazer um prato completo, satisfazendo com batatas, abobrinha, berinjela, tomate, cenoura, cebola, feijão, ervilhas. É delicioso com carne, frango, carne picada, cogumelos, salsichas, salsichas. Couve-flor vai bem com queijos, especiarias moles, ervas.
Em qualquer caso, não importa quais produtos são utilizados na preparação do prato, a couve-flor estufada é saborosa, saudável e bonita.
1. Couve-flor estufada com tomate e queijo
Ingredientes
• meio quilo de couve-flor;
• dois grandes tomates carnudos;
• 100 gramas de queijo;
• 2 pitadas de sal;
• especiarias;
• óleo de girassol.
Método de Culinária:
1. Divida a cabeça do repolho em inflorescências de tamanho médio.
2. Lave os tomates, corte-os na base, coloque-os em água fervente por um minuto ou dois. Retire a pele, corte a polpa em cubos.
3. Deite 2-3 colheres de sopa de óleo em uma frigideira funda, aqueça.
4. Despeje suas especiarias favoritas, frite levemente até aroma leve.
5. Coloque a couve-flor preparada em uma panela, refogue até dourar.
6. Adicione o tomate, sal a gosto, misture.
7. Refogue os legumes até que os tomates drenem o suco.
8. Cubra a panela com uma tampa, deixe ferver em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
9. Misture a couve-flor preparada, polvilhe com queijo ralado por cima e insista, sem perturbar, sob a tampa por mais 3-4 minutos até que o queijo esteja derretido.
2. Couve-flor assada em creme azedo
Ingredientes
• 700 gramas de couve-flor;
• cebola;
• pequenas cenouras;
• duzentos gramas de creme azedo;
• açafrão, curry, sal;
• óleo vegetal;
• verdes.
Método de Culinária:
1. Cozinhe a couve-flor desmontada em inflorescências em água ligeiramente salgada por 5 minutos após a fervura.
2. Descasque e corte cebolas e cenouras: cebola em anéis finos, cenouras em tiras. Frite os dois ingredientes até ficarem macios em óleo vegetal.
3. Adicione o repolho, especiarias, sal a fritar, misture. Frite todos juntos até a couve-flor ficar dourada.
4. Deite o creme azedo. Se o creme azedo é muito grosso, coloque um pouco de água. Cozinhe a couve-flor, mexendo ocasionalmente, 5-7 minutos.
5. No final do cozimento, adicione verduras picadas.
3. Couve-flor Assada com Legumes
Ingredientes
• 300 gramas de couve-flor;
• 300 gama de batatas;
• cebolas e cenouras - uma de cada vez;
• 100 gramas de ervilhas;
• dois dentes de alho;
• 2 colheres de sopa l pasta de tomate;
• uma abobrinha pequena;
• endro fresco;
• manjericão seco;
• sal, uma mistura de pimentas;
• 300 ml de água ou caldo;
• óleo de girassol.
Método de Culinária:
1. Corte as cebolas descascadas em pequenos cubos, rale as cenouras.
2. Deite algumas colheres de sopa de óleo em uma panela funda, coloque a cebola e frite até que a luz fique vermelha. Adicione as cenouras, frite até ficarem macias.
3. Descasque as batatas, corte em cubos pequenos, coloque-os nos legumes fritos. Embaralhe Frite juntos por 8-10 minutos.
4. Lave a jovem abobrinha, corte as pontas, corte a fruta em pequenos cubos. Coloque o resto dos legumes em uma panela.
5. Polvilhe o prato com especiarias, sal, misture.
6. Adicione as inflorescências de couve-flor e ervilha.
7. Despeje os legumes com massa de tomate misturada com água.
8. Cubra a panela com uma tampa, cozinhe o repolho com legumes por 15 minutos.
9. Poucos minutos antes de cozinhar, polvilhe os legumes com manjericão seco, endro picado, se necessário, adicione um pouco mais de sal.
10. Adicione o alho picado aos legumes cozidos cozidos.
4. Couve-flor assada com salsichas e berinjela
Ingredientes
• 350 gramas de enchidos fumados;
• 250 gramas de couve-flor;
• uma berinjela;
• cebola;
• cenouras;
• verdes;
• sal, óleo.
Método de Culinária:
1. Ferva, dividido em inflorescências, deixe ferver até meio cozido.
2. Lave a berinjela, corte em barras, sal, reserve por 5-8 minutos.
3. Limpe e pique as salsichas em círculos finos.
4. Cebola finamente pique e cenoura ou ralar ou corte em cubos pequenos, canudos.
5. Lave e pique os verdes.
6. Todos os legumes estão prontos para cozinhar, você pode prosseguir diretamente para o processo.
7. Primeiro de tudo, envie as cebolas e cenouras para o stewpan com uma pequena quantidade de óleo, frite até amolecer.
8. Adicione berinjela, salsichas, temperos e sal um pouco espremidos do sal. Mexa, frite por um minuto ou dois.
9. Por último, coloque a couve-flor fervida até meio pronta.
10. Despeje cerca de um copo de água fervida, misture.
11. Cubra os legumes com uma tampa, cozinhe por cerca de 10 minutos antes de evaporar o líquido.
12. Sirva a couve-flor preparada, polvilhada com ervas frescas.
5. Couve-flor assada com frango
Ingredientes
• quilograma de couve-flor;
• 500 gramas de filé de frango;
• duas cenouras;
• 3 tomates;
• especiarias, sal;
• óleo de girassol;
• endro.
Método de Culinária:
1. Lave a couve-flor, divida-a em grandes inflorescências, coloque em uma panela funda.
2. Coloque cenouras cortadas em palhas finas e frango cortado em pequenos paus aqui.
3. Despeje um pouco de óleo vegetal, sal, tempere todos os ingredientes na panela.
4. Cozinhe sob uma tampa fechada, sem mexer por cerca de 10 minutos. Se o suco dos produtos não for suficiente, coloque um pouco de água.
5. Após 10 minutos de cozimento, adicione os tomates pré-escaldados e picados.
6. Cozinhe o prato até ficar cozido, mexendo de vez em quando, 20 a 25 minutos.
7. Sirva guarnecido com raminhos de endro.
6. Couve-flor assada com carne picada
Ingredientes
400 gramas de couve-flor;
• 300 gramas de carne picada;
• dente de alho;
• 2 colheres de sopa l pasta de tomate;
• cebolas;
• meio copo de água;
• 200 gramas de azeitonas b / c;
• sal, pimenta, óleo vegetal.
Método de Culinária:
1. Cebola cortada em pequenos cubos, alho em placas finas.
2. Divida o repolho em inflorescências, congelado é suficiente apenas para descongelar.
3. Deite o óleo numa tigela, frite o alho e a cebola até dourar.
4. Coloque a carne picada, pimenta e sal a gosto. Mexa e frite por cinco minutos.
5. Adicione o molho de tomate ou o molho, cozinhe a carne picada com legumes por mais 6-8 minutos.
6. Coloque as inflorescências de couve-flor, inteiras ou azeitonas cortadas em duas.
7. Cubra o caldeirão com uma tampa, cozinhe o prato em fogo baixo por 25 minutos.
7. Couve-flor Assada com Cogumelos
Ingredientes
• um quilo de champignons frescos;
• garfos de couve-flor;
• duas cebolas;
• dois dentes de alho;
• uma mistura de pimentas, sal;
• para fritar óleo;
• 300 gramas de creme azedo.
Método de Culinária:
1. Lave o repolho com água corrente, coloque a cabeça em uma panela com água salgada. Cozinhe depois de ferver por 10 minutos.
2. Coloque repolho branqueado em água gelada, fresco, desmonte em grandes inflorescências.
3. Coloque os champignons em um coador, enxágue, seque, corte em 2 ou 4 partes, dependendo do tamanho dos cogumelos.
4. Transfira os cogumelos picados para o óleo vegetal aquecido na panela, frite, mexendo, por 2-3 minutos.
5. Adicione o alho em fatias finas, pimenta, sal. Fry para um rubor.
6. Coloque os anéis de cebola picados, misture. Frite até ficar macio e um delicioso tom dourado.
7. Coloque o repolho pré-preparado, misture, repita por 5-6 minutos.
8. Deite o creme azedo, cubra a massa com uma tampa e cozinhe o repolho por cerca de 20 minutos.
Couve-flor Assada - Dicas e Truques
• Ao escolher a couve-flor, preste especial atenção à sua aparência. O sabor do prato acabado depende da qualidade e frescura do produto. As inflorescências do repolho devem ser brancas, leitosas, não soltas, elásticas. Folhas de vegetais frescos têm uma cor verde profundo. Se houver manchas escuras na cabeça do repolho, isso indica que o vegetal está velho, não fresco. Além disso, o repolho é frequentemente atacado por pragas, por isso certifique-se de olhar para o coto e a base da inflorescência.
• Tenha cuidado ao adicionar temperos, ervas e ervas ao prato. Apesar do fato de que a couve-flor está em harmonia com muitos produtos, os ingredientes com aroma e sabor pronunciados não combinam com ela. Seu cheiro e sabor pungente interrompe a ternura da couve-flor. Use ingredientes macios e levemente cheirosos.
