Máfia da cenoura - cozimento para aqueles que seguem sua figura. Isto é especialmente verdadeiro para os gulosos, que são forçados a recusar doces por causa do cozimento de alto teor calórico. Mas isso não se aplica a muffins de cenoura.
Muffins de cenoura - os princípios básicos de preparação
Muffins de cenoura podem atuar como uma sobremesa ou como uma massa saborosa. A base para o teste é cenouras e laticínios. Para evitar que os muffins fiquem secos, adicione gordura vegetal ou cremosa à massa.
Descasque as cenouras, lave e deixe ferver até ficar macia. Em seguida, o vegetal cozido é colocado em uma tigela liquidificador e bata até purê. As cenouras também são usadas na forma crua, mas neste caso deve ser picada em um ralador fino.
Cenouras são combinadas com kefir, creme azedo ou iogurte, gordura e ovos são adicionados. Agite bem até ficar homogêneo. Ingredientes secos são misturados separadamente. As misturas líquidas e secas são combinadas e amassando a massa, a consistência do creme azedo espesso.
Nozes, frutas cristalizadas, pedaços de frutas ou frutas são adicionados a bolos doces. Bolinhos salgados cozinhados com queijo, bacon ou legumes.
Em cima dos doces você pode decorar com chantilly, creme, glacê ou esmagar com sementes de gergelim e açúcar de confeiteiro.
Receita 1. Muffins de Cenoura com Laranja
Os ingredientes
dois ovos;
uma laranja;
três cenouras;
5 g de fermento em pó;
100 g de açúcar;
175 g de farinha;
170 ml de óleo magro;
50 g de passas;
75 g de nozes;
5 g de canela.
Método de cozimento
1. Nós limpamos as cenouras, lavamos debaixo da torneira e esfregamos finamente. Mergulhe a laranja com água fervente, limpe com um guardanapo e retire as raspas no melhor ralador. Em seguida, corte a laranja e esprema o suco. Moer as nozes em um moedor de café. Despeje passas com água quente e insistir por meia hora. Drene a infusão e seque as passas em um guardanapo.
2. Em um prato fundo combinamos passas, cenouras raladas e casca de laranja. Misture os ingredientes secos em uma tigela separada. Bata os ovos com um batedor de açúcar. Sem parar de bater, despeje o óleo vegetal. Despeje a mistura resultante em ingredientes secos e misture até ficar homogêneo. Despeje o suco de laranja na massa, adicione as passas com raspas e cenouras. Amassar com uma espátula.
3. Espalhamos a massa nos moldes para muffins, lubrificando-os previamente com gordura. Nós preenchemos os formulários em dois terços. Nós os colocamos no forno por meia hora, aquecendo-os a 200ºC. Arrefecemos os muffins e esmagamos o açúcar de confeiteiro.
Receita 2. Muffins de Queijo com Cenoura
Os ingredientes
cenoura ralada - dois copos;
farinha - 1 1/3 xícara;
baunilha - 5 g;
bicarbonato de sódio - 8 g;
oleo vegetal - 150 ml;
canela em pó - 8 g;
açúcar - um copo;
fermento em pó - 9 g;
sal - 3 g;
ovos - três peças
Creme
açúcar de confeiteiro peneirado - uma xícara e meia;
queijo creme mole - 60 g;
manteiga macia - 50 g;
baunilha - 5 g.
manteiga macia - 50 g;
Método de cozimento
1. Ligue o forno a 180 graus. Nós engraxamos o fundo dos moldes com óleo e colocamos as tomadas de papel neles. Combine a farinha com sal, canela, fermento em pó e refrigerante. Peneire a mistura resultante.
2. Em uma tigela, misture os ovos com o açúcar e bata por cinco minutos até que a mistura fique mais clara. Despeje em óleo vegetal e adicione a baunilha.
3. Nós limpamos as cenouras, lavamos e finamente três. Adicione à mistura líquida e misture. Gradualmente, introduza a mistura seca e amasse uma massa bastante espessa.
4. Colocamos a massa nas latas, enchendo-as em dois terços. Nós colocamos no forno e asse por 20 minutos. Nós saímos, colocamos os bolinhos na grelha e esfriamos.
5. Misture o cream cheese com açúcar em pó, manteiga e baunilha. Bata com um mixer até que o creme fique exuberante. Usando um saco de confeiteiro, depositamos o creme em muffins e os enviamos para a geladeira.
Receita 3. Bolinhos de Cenoura Alho Picante
Os ingredientes
5 g de fermento em pó;
pimenta preta moída;
um copo de farinha;
sal;
50 g de margarina;
3 g de noz-moscada;
50 ml de kefir;
salsa picada - um terço de um copo;
um ovo;
duas cenouras;
5 g de mostarda francesa;
dente de alho;
50 g de pasta de tomate;
5 g de açafrão.
Método de cozimento
1. Descasque o alho e as cenouras. Moer legumes em um ralador fino.
2. Aqueça o óleo vegetal em uma panela. Coloque as cenouras, o alho e cozinhe em fogo médio por dez minutos, até que as cenouras estejam macias. Agora adicione o extrato de tomate, mostarda e tempere com sal, açafrão e pimenta. Mexa e deixe cozinhar por mais um minuto. Transfira para uma tigela e deixe esfriar.
3. Em uma tigela separada, bata o kefir com ovo e manteiga. Sal e bata até ficar homogêneo. Adicione a farinha e misture. Coloque as cenouras cozidas com alho, salsa picada na massa e tempere com noz-moscada. Misture e coloque em formas untadas. Asse a 190 graus por 25 minutos.
Receita 4. Muffins de Cenoura com Mel e Creme
Os ingredientes
75 ml de leite condensado;
dois ovos;
meio copo de óleo vegetal;
120 g de creme azedo gordo;
vanilina;
5 g de casca de limão;
canela
25 ml de suco de limão;
gengibre
meio copo de coco;
um copo e meio de farinha;
quatro cenouras;
10 g de fermento em pó;
30 g de mel;
um copo de açúcar granulado.
Método de cozimento
1. Ferva as cenouras até ficar macio, fresco, corte e coloque em uma tigela liquidificador. Mate o vegetal até amassar.
2. Bata os ovos até a espuma, adicione o mel e bata levemente novamente. Despeje o óleo e misture. Adicione o purê de cenoura, raspas e suco de limão, flocos de coco à mistura. Embaralhe
3. Combine a farinha com o fermento e peneire-a. Acrescente gengibre, açúcar, noz-moscada, baunilha e canela. Embaralhe
4. Unte os moldes e encha-os com massa para dois terços do volume. Asse por meia hora a 180 graus. Retire os moldes do forno, deixe por dez minutos, retire os muffins e deixe esfriar completamente.
5. Misture o creme de leite com leite condensado. Bata e refrigere o creme.
6. Corte os muffins ao meio. Lubrifique ambas as partes com creme e deixe por um tempo para absorver. Combine as metades do muffin e leve à geladeira por cinco horas. Lubrifique com creme de leite por cima.
Receita 5. Muffins de Cenoura com Queijo e Brócolis
Os ingredientes
queijo - 50 g;
farinha - 300 g;
ovos grandes - 2 pcs .;
garfos médios de brócolos;
manteiga - 100 g;
açúcar - 25 g;
abbora - 50 g;
sal;
uma pequena cenoura;
creme azedo - 100 ml;
fermento em pó - 20 g.
farinha - 300 g;
Método de cozimento
1. Lave brócolis, desmonte em pequenas inflorescências.
2. Deite a água potável na panela, sal e ferva. Mergulhe brócolis em água fervente por três minutos para ferver um pouco. Jogue o brócolis em uma peneira e deixe o copo de água.
3. Agite os ovos com um garfo de açúcar. Adicione o creme azedo e continue mexendo por mais alguns minutos. Derreta a manteiga e despeje na massa. Embaralhe
4. Misture a farinha com o fermento e peneire na mistura líquida, deixando cerca de meio copo. Misture bem.
5. Descasque, lave e pique as cenouras e abóboras em um ralador grosso. Adicione legumes e queijo ralado à massa. Derramando a farinha restante, amasse a massa, a consistência de creme de leite grosso.
6. Moldes de silicone lubrificam e preenchem três quartos do volume da massa. Em cada molde, afogue a inflorescência de brócolis na massa. Cubra a cauda com massa.
7. Coloque os moldes no forno e asse por meia hora a 180 graus. Em seguida, aumente a temperatura para 200 ° C e asse por mais dez minutos.
Receita 6. Muffins de Nozes de Cenoura
Os ingredientes
Creme
40 g de açúcar em pó;
100 ml de creme pesado;
40 g de queijo creme.
A massa
170 g de farinha;
sal marinho;
duas cenouras;
noz-moscada moída;
100 g de manteiga;
cravo moído;
70 g de açúcar mascavo;
canela em pó;
50 g de nozes;
50 ml de leite;
o ovo.
Método de cozimento
1. Ligue o forno a 180 graus.
2. Descasque as cenouras da casca e moa em um ralador grosso.
3. Derreta a manteiga em uma panela.
4. As nozes são picadas levemente em um almofariz, deixando várias nozes intactas.
5. Misture a farinha com noz-moscada, fermento em pó, cravo, canela e sal. Mix
6. Os ovos batem com um misturador com açúcar em uma massa exuberante. Sem parar de bater, despeje o leite e o ghee. Você deve obter uma mistura homogênea.
7. Adicione cenoura ralada, farinha com especiarias e nozes picadas à mistura de óleo de ovo. Sove a massa.
8. Colocamos a massa em moldes de silicone e os colocamos em forno pré-aquecido por meia hora.
9. Creme chicote com um misturador em uma espuma densa. Combine o cream cheese com o açúcar de confeiteiro e bata separadamente. Introduzir o chantilly em partes do queijo, continuando a chicotear. Decore os muffins refrigerados com creme. Colocamos uma noz inteira em cima.
Muffins de Cenoura - Dicas e Truques
- Adicione a gordura da manteiga à massa macia ou derreta-a a um estado líquido.
- Espalhe o creme apenas em muffins refrigerados para que não pingue.
- Escolha cenouras apenas suculenta e doce.
- É aconselhável espremer as cenouras cortadas em um ralador fino para que a massa não fique líquida.
- Antes de adicionar ovos à massa, bata-os separadamente até aparecer espuma.
