Abóbora recheada - princípios gerais e métodos de preparação
A abóbora é uma excelente base para preparar pratos deliciosos, nutritivos e saudáveis. O alto teor de vitaminas e minerais torna este produto um convidado frequente em mesas em diferentes países do mundo.
A abóbora pode ser frita, assada, seca, faz deliciosos cereais, mas a abóbora recheada assada no forno torna-se uma verdadeira obra de arte culinária. O recheio para a fruta laranja pode ser muito diferente - cogumelos, carne, legumes, cereais, maçãs, frutos secos, feijões e outros ingredientes. Para tornar o prato suculento e aromático, o recheio é complementado com molho ou creme azedo.
Abóbora Recheada - Preparando Alimentos
A abóbora não requer preparação especial antes de cozinhar, é suficiente para lavar bem e descascar as sementes e polpa (esta é uma fruta jovem). No caso em que a abóbora é rasgada do jardim muito tempo antes de começar a preparar o prato, ele deve ser esfolado. Dependendo do recheio, a recepcionista seleciona os produtos e os processa de acordo, por exemplo, ferve e frita os cogumelos, despeja frutas secas com água fervente e dá tempo para inchar.
Abóbora Recheada - Melhores Receitas
Receita 1: Abóbora Recheada com Frango e Cogumelos
Uma refeição saudável e nutritiva é adequada para ocasiões especiais e um tradicional jantar familiar.
Os ingredientes:
- 1 abóbora (tamanho médio);
- 1 peito de frango;
- 2 batatas;
- 300 gramas de cogumelos;
- 1 pimentão;
- 1 cebola;
- 1 abobrinha pequena;
- 2/3 copos de leite;
- ½ xícara de creme;
- 100 gramas de queijo;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 3 dentes de alho;
- óleo vegetal para fritar;
- sal;
- especiarias.
Método de cozimento
Descasque a abóbora para que as paredes do feto não tenham mais de 2-3 centímetros de espessura, depois de remover o topo (não o jogue fora! Ele será usado como cobertura).
O interior da abóbora deve ser ralado com alho, untado com óleo, adicionar um pouco de água e colocar no forno por um curto período de tempo, para que fique mais macio.
Separadamente, frite os ingredientes para o recheio de óleo vegetal: cogumelos, abobrinha, polpa de abóbora, batatas, cebolas e pedaços de frango. Depois que o recheio estiver pronto, adicione o creme e o leite, cozinhe tudo por 7 a 10 minutos.
Comece a abóbora, que já definha no forno, com a mistura preparada, feche a abóbora com uma tampa, coloque no forno por 20-30 minutos (a temperatura não deve ser muito alta). Encha o prato com queijo alguns minutos antes de cozinhar e deixe derreter.
Receita 2: Abóbora Armênia Recheada (Hapala)
Os armênios sabem muito sobre culinária, um exemplo disso é uma linda abóbora recheada, esse prato é chamado de hapala em sua terra natal.
Os ingredientes:
- 1 abóbora (peso 1,5 kg);
- 100 gramas de manteiga;
- 100 gramas de arroz;
- 100 gramas de ameixa de cereja;
- 50 gramas de açúcar;
- ½ xícara de passas;
- 2-3 maçãs;
- canela;
- sal.
Método de cozimento
Prepare uma abóbora (lave, corte o topo, limpe a partir do interior, lave com água fria). Em seguida, prossiga para a preparação do recheio.
Retire as sementes de abóbora, pique a carne, adicione o arroz cozido (não digerir! Até meio cozido!), Envie passas escaldadas com água fervente, maçãs picadas, ameixa, ameixa, canela e sal. Comece a abóbora, coloque-a em um pedaço de papel e coloque no forno. Depois de algum tempo, a abóbora começará a queimar um pouco por cima, neste ponto é necessário colocar papel alumínio sobre ela, previamente umedecido com água.
O prato acabado é servido quente, servido com ghee.
Receita 3: Abóbora Recheada com Mingau
Abóbora com mingau é um prato tradicional que os nossos antepassados cozinharam no forno. A amante moderna do forno, como regra geral, não, mas um forno é adequado para o cozimento.
Os ingredientes:
- 1 abóbora (1,5 kg);
- 300 gramas de carne bovina;
- 200 gramas de trigo mourisco;
- 1 cebola;
- 100 gramas de creme azedo;
- 4 ovos cozidos;
- 30 gramas de manteiga;
- verdes (endro, salsa);
- especiarias;
- sal.
Método de cozimento
Cortar o topo da abóbora, limpar a partir do interior, enxaguar. Corte a polpa em pedaços pequenos, ferva o trigo mourisco, frite a cebola e as fatias de carne no óleo, adicione sal e especiarias, deixe ferver até ficarem macias.
Misture as fatias de carne e abóbora, cozidas com trigo sarraceno, adicione os ovos cozidos picados e verdes, tempere o recheio com creme azedo.
Começamos a abóbora, fechamos com o topo e colocamos no forno. Cozinhe até que a abóbora esteja macia (verifique com um fósforo). Uma vez que o suco da abóbora vai se destacar intensamente, o vegetal deve primeiro ser colocado em uma assadeira ou em uma tigela grande e profunda.
Receita 4: Abóbora Recheada com Maçãs e Ameixas Secas
Não é necessário encher a abóbora com carne, vai bem com alimentos doces, por exemplo, frutas secas, nozes e maçãs.
Os ingredientes:
- 1 abóbora;
- 1 xícara de ameixas (sem caroço);
- 1 xícara de nozes;
- 3 maçãs;
- ½ xícara de passas;
- 1/3 xícara de arroz;
- 200 gramas de creme ou creme azedo;
- 100 gramas de manteiga;
- canela;
- açúcar;
- sal.
Método de cozimento
Prepare a abóbora para recheio (corte o topo, retire a polpa).
Ferva o arroz até meio cozido, corte a polpa da abóbora em cubos, passas e ameixas bem lavadas e secas com uma toalha. Cortar as maçãs em tiras, adicione as nozes (não vale a pena cortar fortemente, apenas quebrar em quartos). Misture tudo, tempere com açúcar, sal e canela.
Nós enfiamos a abóbora, adicionamos um pouco de água e pedaços de manteiga. Depois que a fruta estiver pronta para assar, deve ser untada com óleo e colocada no forno. O processo de cozimento ocorre em fogo baixo por meia hora.
Abóbora doce com creme azedo ou chantilly é servida.
Abóbora Recheada - Dicas de Cozinheiros Experientes
- É importante escolher a abóbora certa, deve ser elástica e laranja, você não deve levar frutas muito grandes, quanto menor a abóbora, mais suculenta e saborosa ela é.
- É preferível tomar variedades de verão de abóbora, eles são mais adequados para o recheio.
- A prontidão da abóbora é verificada com um palito ou fósforo, também pode ser determinada pelo cheiro e superfície brilhante.
- Retire cuidadosamente a abóbora do forno, especialmente se for em folha, a fruta vem dos sucos durante o cozimento, você pode ficar muito queimado.
Comentários
