A compota de maçã é uma iguaria simples, simples e fácil de preparar. Especialmente se você usar um fogão lento.
Nela, uma massa espessa não queima exatamente, ela acaba sendo aromática e rica. Resta apenas encontrar a receita certa!
Jam de maçãs em um fogão lento - princípios gerais de preparação
O atolamento não requer consistência uniforme, mas ainda é aceito picar frutas. Isso pode ser feito antes de cozinhar ou após o tratamento térmico preliminar. Às vezes, as maçãs são cortadas imediatamente em pedaços pequenos e cozidas por um tempo muito longo, até que as fatias se quebrem, o tratamento não será uniforme. O doce é obtido de todas as variedades de maçãs do outono. Frutas de verão também são adequadas, mas se não são maduras ou verdes.
Um ingrediente importante na geléia - açucar. Compõe pelo menos 50% da massa total de frutos descascados. A areia é adicionada imediatamente ou após o pré-vapor, triturando os ingredientes. Às vezes, maçãs com açúcar são combinadas com antecedência para que a fruta libere suco, os grãos se dissolvam.
Com quais maçãs na geléia são combinadas:
• frutas: peras, ameixas, marmelos, cítricos;
• alguns vegetais, geralmente abóbora, cenoura;
• especiarias.
Para que a geléia não ferva, você precisa colocar as maçãs a não mais que a metade da altura da tigela da multicozinha. Portanto, para cozinhar um monte de guloseimas de cada vez não funciona. Mas se você precisa cozinhar 2-3 litros, então ele vai se encaixar perfeitamente. Modos de cozedura e cozedura normalmente utilizados. Às vezes, um fogão adicional é usado para aquecer um pouco a massa, para preparar um xarope ou uma decocção.
Compota de maçãs na multicooker suave com limão
A receita para uma compota muito macia de maçãs em um fogão lento. Esta delicadeza é preparada sem casca, mas ainda endurece perfeitamente e fica grossa. A tecnologia de digestão com pectina é usada.
Os ingredientes
• 1,2 kg de maçãs;
• meio limão;
• 1,2 copos de água;
• 2 colheres de sopa com uma colina de açúcar.
Cozinhar
1. Após a lavagem, as maçãs são limpas, a casca é removida o mais fina possível para que mais polpa permaneça.
2. Coloque as cascas em uma panela para que elas tomem menos volume, você pode cortar. Encha com água (1,2 xícaras), defina para cozinhar. Depois de ferver, reduza o fogo, cozinhe por meia hora. Então as peles precisam ser filtradas. Precisamos de uma decocção, cerca de 2/3 de xícara. Contém pectina, o que ajudará a geléia a ficar espessa.
3. Maçãs descascadas cortadas em quartos, remova a área dos pedaços, coloque em um fogão lento. Despeje 0,3 xícaras de água.
4. Cozinhe no programa de cozimento por meia hora.
5. Abra o fogão lento, amasse as maçãs com um pilão de madeira. Você pode remover as peças da tigela, perfurar com um liquidificador ou moer através de uma peneira.
6. Adicione a decocção da casca da maçã, imediatamente despeje todo o açúcar granulado. Adicione suco de metade de citrus para isso.
7. Ligue a assadeira novamente, desta vez vamos cozinhar a geléia de 40 a 60 minutos, veja a densidade necessária para nós. A tampa pode ser fechada, a massa é espessa e não vai fugir.
Geléia torcida de maçãs em um fogão lento
Muito simples, você pode até dizer tecnologia preguiçosa para cozinhar geléia de maçã em um fogão lento. Para picar frutas, você pode usar um moedor de carne ou colheitadeira.
Os ingredientes
• quilograma de maçãs;
• meio copo de água;
• 0,5 colher de chá limões;
• 600 g de açúcar.
Cozinhar
1. Torça as maçãs através de um moedor de carne. Você pode interromper os ingredientes para um estado de polpa com um liquidificador.
2. Colocamo-lo em uma panela de multicozinha, defina o modo de temperar, adicione a água e cozinhe por 30 minutos.
3. Adicione o açúcar granulado, mexa com uma espátula de madeira. Imediatamente despeje o ácido cítrico. Sem ela, o congestionamento ficará açucarado.
4. Nós removemos o programa de extinção, defina o cozimento.
5. Cozinhe a geléia por mais 50 a 60 minutos, mas observe a cor e a consistência. Se a massa engrossar rapidamente, você pode cozinhar menos. Não se esqueça de verificar e mexer regularmente.
6. Despeje os doces em frascos e feche enquanto estiver quente, ou apenas esfriar e use imediatamente. Na geladeira, esse congestionamento também é bem armazenado.
Jam de maçãs em um fogão lento com fatias
Para este atolamento, uma única tecnologia de cozimento é usada. Ou seja, a massa não precisa ser removida, deslocada, limpa ou cozida separadamente. Tudo é muito fácil e simples, as peles nem sequer são removidas das maçãs.
Os ingredientes
• 1,4 kg de maçãs;
• 1 kg de açúcar.
Cozinhar
1. Lave a fruta. Não pode secar. Corte com quaisquer fatias ou cubos, o tamanho e a forma das peças não importam. Dobre numa multicozinha.
2. Adicione o açúcar granulado, mexa, deixe por várias horas para separar os sucos.
3. Ligue o programa de cozimento, cozinhe por 15 minutos.
4. Mexa bem, ajuste o modo de têmpera para 2,5 horas. Mexa ocasionalmente, procure por espessura de geléia.
5. Se o ácido da fruta é pequeno, em seguida, para melhorar e iluminar o sabor, você pode derramar um pouco de limão.
6. Após 2 horas, você precisa preparar frascos, enxaguar, aquecer, não se esqueça de secar.
7. Espalhamos a delicadeza em frascos, rolamos isto com uma chave, o engarrafamento é esfriado na forma invertida.
Jam de maçãs e ameixas em um fogão lento
Uma variante de geléia mista de maçãs com ameixas. Uma tecnologia interessante para combinar purê de batata e fatias. Nós não removemos a pele das maçãs para que nossa delicadeza se torne espessa e saturada.
Os ingredientes
• 600 g de ameixas;
• 1 kg de açúcar;
• 600 g de maçãs.
Cozinhar
1. Na ameixa, remova as sementes. Moer a polpa com um liquidificador ou torcer a ameixa através de um moedor de carne.
2. Corte as maçãs em cubos ou fatias, misture com as ameixas.
3. Adicione o açúcar imediatamente, fazemos tudo isso em uma panela comum.
4. Nós colocamos no fogão. Fazemos um pequeno fogo e aquecemos por um quarto de hora para dissolver todo o açúcar. A água não precisa ser adicionada, o suco vai se destacando gradualmente da fruta, toda a areia vai derreter.
5. Agora a massa pode ser despejada em uma panela multi-culinária. Cozinhe na assadeira por mais um quarto de hora.
6. Mude para o programa "Extinguindo". Exponha exatamente duas horas.
7. Cozinhando atolamento até o sinal da vitória. Verifique periodicamente a densidade. Se necessário, ajustamos o sabor com suco de limão, adicionamos temperos para um sabor mais forte.
8. Nós colocamos em recipientes estéreis ou apenas legal.
Jam de maçãs em um fogão lento com laranjas
Uma variante de geléia muito saborosa e ensolarada de maçãs em um fogão lento com laranjas e limão, aroma de relógio e sabor incomum.
Os ingredientes
• 3 laranjas;
• 7 maçãs grandes;
• 500 g de açúcar;
• 0,5 limão grande ou um pequeno citrino.
Cozinhar
1. polpa de maçã descascada cortada em fatias, coloque em um recipiente de uma panela multi-culinária.
2. Descasque laranjas, corte a carne em cubos, descarte as sementes. Adicione às maçãs.
3. Também pique a polpa de limão, adicione ao fogão lento.
4. Despeje o açúcar em cima de tudo, sem necessidade de mexer.
5. Cozinhe no fogo por 45 minutos.
6. Retire a fruta da tigela, mexa com um liquidificador.
7. Retorne o purê de batatas ao fogão lento, cozinhe no modo de cozimento por 15 a 30 minutos, atinja a consistência de que precisamos.
8. Este congestionamento pode ser usado como uma peça de trabalho, mas é melhor esfriar e consumir imediatamente, já que com o tempo as vitaminas das guloseimas desaparecem.
Jam de maçãs em um fogão lento com abóbora
Outra receita simples para geléia brilhante. Desta vez, maçãs misturadas com abóbora. A vantagem da receita é que o cozimento pode ser interrompido em qualquer estágio do segundo ciclo. Mesmo que a geléia não seja grossa o suficiente, você terá um smoothie maravilhoso.
Os ingredientes
• 1 kg de abóbora;
• 1,2 kg de açúcar;
• 1 copo de água;
• 1 kg de maçãs;
Cozinhar
1. Corte a abóbora em cubos, coloque em um fogão lento, adicione a água, cozinhe por 20 minutos por cozimento.
2. Durante esse tempo, cortamos maçãs em pedaços arbitrários imediatamente com as peles.
3. Adicione a fruta ao vegetal cozido no vapor, cozinhe por mais 15-20 minutos.
4. Tiramos tudo do multicooker. Nós interrompemos o liquidificador.
5. Adicione à massa morna o açúcar granulado de acordo com a receita. Mexa, deixe dissolver.
6. Ligue a multicozinha para o modo de panificação. Agora jam é preparado de 25 minutos a uma hora. Nós olhamos para a densidade, tente, não se esqueça de mexer para que a massa é cozida uniformemente.
Geléia de maçãs no fogão diário
A receita de geléia de âmbar, que é preparada em um fogão lento em vários estágios. É melhor cortar maçãs através de um moedor de carne.
Os ingredientes
• 1,5 kg de maçãs;
• 0,8 kg de açúcar;
• 0,5 colher de chá canela.
Cozinhar
1. Maçãs, junto com peles, mas sem pedaços, torcer para mingau, misturado com açúcar imediatamente em um fogão lento.
2. Deixe a massa por algumas horas.
3. Mexa e cozinhe no programa de cozimento por cerca de quinze minutos. Mexa, deixe por 4-5 horas.
4. Novamente, cozinhe as maçãs no modo de cozimento por 15 minutos. Deixe por mais cinco horas.
5. Ligue o programa de cozimento, tempere com geléia de canela ou outras especiarias, cozinhe por 30 minutos. Se a densidade não for adequada, você poderá adicionar tempo.
Jam de maçãs em um fogão lento - dicas úteis e truques
• O suco de limão é adicionado ao doce não apenas pelo sabor, mas também para preservar a cor das maçãs. Sem isso, o tratamento se torna escuro, marrom.
• Você pode adicionar mais açúcar ao atolamento do que o especificado na receita, mas derramar menos areia não vale a pena. Não é sobre o gosto. Com falta de açúcar, a peça azeda rapidamente.
• O molde não aparece no pote de geleia iniciado se polvilhado com açúcar de confeiteiro em cima da guloseima.
• Canela, cravo e outras especiarias não são necessárias para adicionar à massa total. Para dar à peça um aroma delicado e um sabor agradável, você pode colocar todas as substâncias aromáticas em um saco de linho e fervê-lo.
• Se as raspas forem adicionadas ao congestionamento, ele deverá estar bem picado. Você pode usar produtos secos e moídos.
