Azu - um prato de carne com um sabor rico e notas de especiarias. Muitas vezes age como um prato independente, mas pode ser servido com diferentes acompanhamentos. É fácil e simples cozinhá-lo em um fogão lento.
Azu em um fogão lento - princípios gerais de cozinhar
O sabor do azu depende diretamente da carne. Quanto melhor e mais fresco for, mais elegante será o prato. Se houver muitos filmes e veias no recorte, levará muito tempo para se extinguir. Não há garantia de que a carne ficará macia e suculenta. Na maioria das vezes para o uso de carne bovina, cordeiro. Mas você também pode cozinhar um prato de aves de capoeira, por exemplo, frango, peru. A carne é cortada em cubos ou cubos, frita com outros componentes do prato e depois cozida em molho.
O que colocar no básico:
• tomates, massas, molhos ou sucos de tomate;
• barril em conserva;
• cebolas, cenouras, batatas;
• especiarias, ervas.
Líquidos não adicionam muito. O prato deve ser espesso, lembrando a consistência do ensopado.
Em um fogão lento, o modo de cozimento ou fritura é usado para fritar a carne com legumes. É aconselhável avaliar as capacidades do seu modelo ao escolher um programa. Depois de adicionar líquido, é usado um programa de extinção.
Azu em uma multicooker em estilo tártaro com cordeiro
A receita tradicional para Tatar azu em um fogão lento. Você pode usar qualquer pedaço de cordeiro, mas sem grandes ossos.
Os ingredientes
• 600 g de carne de carneiro;
• 1 cenoura grande;
• 2 colheres de sopa de macarrão;
• 6 batatas;
• 1 cebola grande;
• 4 dentes de alho;
• sal, pimenta vermelha e paprica doce;
• água, um pouco de óleo.
Cozinhar
1. Ligue o modo "Fritura", despeje o óleo.
2. Coloque a cebola, cortada em anéis grandes, misture os canudos das cenouras, adicione os pedaços de cordeiro. Eles não devem ser grandes. Frite por 20 minutos.
3. Moer o alho, transfira para um fogão lento.
4. Adicione a pasta, mexa e cozinhe por mais 10 minutos, não mude o modo.
5. Tempere a carne com pimenta quente e doce, sal.
6. Coloque as batatas, picadas grosseiramente. Se os tubérculos são pequenos, então você pode simplesmente cortar ao meio.
7. Deite água quente suficiente para que o líquido mal alcance a camada superior das batatas. Não deve cobrir completamente legumes, caso contrário, o prato não ficará grosso.
8. Feche, coloque "Extinguindo". O Tatar Azu está sendo preparado por 1,5 horas.
Azu em um fogão lento (sem batatas)
A receita sem batatas. Tal basa com carne de vaca em um fogão lento pode ser preparado para uma variedade de pratos laterais, como com carne você adquire um molho grosso, gostoso.
Os ingredientes
• 2 picles;
• 400 g de filé mignon;
• cabeça de cebola;
• 300 ml de caldo;
• óleo, especiarias;
• 1 colher de macarrão;
• 2 dentes de alho;
• 1 colher de farinha
Cozinhar
1. Corte a carne em camadas por centímetro. Bata com um martelo, mas não com força. Suavemente suavizar as fibras.
2. Agora, cada prato precisa ser cortado em tiras, como para estrogonofe de carne. Polvilhe a carne com farinha, misture.
3. Pique a cebola em tiras.
4. Pré-aqueça uma camada fina de óleo no programa de cozimento, adicione a cebola picada primeiro.
5. Uma vez que esteja levemente assado, coloque os pedaços de carne. Frite um quarto de hora.
6. Durante este tempo, corte os pepinos, pique os dentes de alho descascados. Transfira para a carne.
7. Frite os pepinos por cerca de cinco minutos, adicione a pasta. Agora você pode derramar temperos saborosos, adicione pimenta e sal.
8. Aqueça o caldo ou tome água fervente comum. Despeje a carne.
9. Mude para o modo de extinção.
10. Cozinhe o básico por mais meia hora. No final, tempere com louro, leve ao paladar desejado com sal.
Azu em um fogão lento com picles e tomates
A receita para o básico surpreendente em um fogão lento. Para este prato você precisará de pepinos em conserva ou em conserva. Quanto mais enérgicos e ácidos forem, mais saborosos serão. Tomates também são usados salgados.
Os ingredientes
• 500 g de carne;
• 2 pepinos;
• 4 tomates;
• 2 cebolas;
• 1 cenoura;
• 5 batatas;
• 1 colher de chá lúpulo-suneli;
• 700 ml de água;
• alguma gordura ou óleo.
Cozinhar
1. Corte a carne em cubos ou cubos. Coloque em um fogão lento com gordura. Cozinhe no modo de cozimento por uma média de dez minutos. Frite ligeiramente as fatias.
2. Adicione as cebolas picadas e, cinco minutos depois, as cenouras.
3. Enquanto os legumes são fritos, você precisa cortar picles. É melhor ralar. Lança para os legumes.
4. Retiramos a pele dos tomates salgados, amassamos os tomates e misturamos os pepinos. Cozinhando por cinco minutos.
5. Tempere o prato com lúpulo-suneli.
6. Adicione as batatas picadas.
7. Encha com água quente, sal, se necessário.
8. Feche o fogão lento, coloque a têmpera por uma hora.
Azu em um fogão de vários anos com berinjela
Uma versão vegetal de azou, que é cozido com berinjela. Você pode usar qualquer carne. Tomates são melhores para tomar fresco.
Os ingredientes
• 300 g de carne;
• 2 cabeças de cebola;
• 2 berinjelas;
• 4 tomates;
• 2 dentes de alho;
400 ml de água;
• manteiga e especiarias;
• pimentão.
Cozinhar
1. Lave a carne, corte em pedaços pequenos, polvilhe com várias especiarias, misture e reserve.
2. Corte a berinjela em fatias, sal. Deixe por um tempo para remover o amargor.
3. Corte as cabeças de cebola em tiras grandes, dobre em um fogão lento, adicione um par de colheres de gordura, comece a fritar em um dos modos adequados.
4. Uma vez que as cebolas estejam claras, é hora de adicionar a carne. Traga para a metade pronto.
5. Enquanto a carne estiver frita, esfregue os tomates, descarte a casca. Lave a berinjela, esprema o excesso de água.
6. Adicione o tomate à carne, evapore um pouco da umidade e polvilhe a berinjela.
7. Agora é a hora de adicionar temperos diferentes ao básico, você pode tomar misturas prontas para pratos orientais.
8. Deite na água, adicione o pimentão picado.
9. Cozinhe por 35-40 minutos, definindo o programa apropriado. Depois de meia hora, é aconselhável provar, adicionar, adicionar pimenta.
Azu em um multicooker em Tatar com suco de tomate
Para esta opção, o básico de uma multicozinha em tártaro precisará de suco de tomate natural. É aconselhável não usar um produto embalado. Você pode simplesmente cortar os tomates com a polpa de um liquidificador.
Os ingredientes
• 500 g de vitela;
• 400 ml de suco de tomate;
• 2 pepinos;
• 2 cabeças de cebola;
• 1 cenoura;
• 2 pimentões;
• especiarias, alho.
Cozinhar
1. Corte a vitela em pedaços pequenos. Se você usar carne e não muito jovem, então você pode bater a carne um pouco.
2. Coloque em um fogão lento com óleo pré-aquecido, três colheres são suficientes. Brinde por um quarto de hora.
3. Adicione a cebola picada.
4. As cenouras precisam ser descascadas e também cortadas, de preferência em círculos, para que o prato fique mais bonito. Arrume a cebola com carne.
5. Uma vez que os legumes estejam ligeiramente fritos, você pode adicionar pepinos.
6. Cortar as vagens búlgaras, colocar depois os pepinos.
7. Pique 2-3 dentes de alho, também enviar para o fogão lento.
8. Resta acrescentar várias especiarias, sal, pimenta e despeje tudo com suco de tomate.
9. Feche a panela, cozinhe por uma hora.
10. No final, preencha o Tatar Azu com verdes, laurel. Sirva com acompanhamentos ou sozinho.
Azu em um multicooker de carne com cogumelos
Para cozinhar o básico da carne em um fogão lento de acordo com esta receita, você precisa de cogumelos salgados. Juntamente com pepinos, eles darão ao prato um sabor incomum. Outra receita sem batatas.
Os ingredientes
• 600 g de carne bovina;
• 200 g de cogumelos salgados;
200 g de cebola;
• 150 g de picles;
• 1 colher de chá lúpulo-suneli;
• 30 ml de óleo;
• 50 g de pasta de tomate;
• 400 ml de caldo;
• louro, pimenta, alho.
Cozinhar
1. Corte a cebola em meio anéis grandes. Coloque o pote do jarro de barro em uma panela. Ligue o aparelho para o programa de cozimento, preencha com óleo
2. Frite as fatias de cebola até ficar transparente.
3. Adicione a carne picada em tiras. Cozinhe sob a tampa por um quarto de hora.
4. Durante este tempo, pepinos e cogumelos precisam ser cortados. Transfira para a carne, evapore a água.
5. Adicione a pasta de tomate, frite por mais alguns minutos.
6. Tempere o prato com especiarias, adicione o alho picado. O sal não precisa de nada ainda.
7. Adicione o caldo. A quantidade é aproximada, veja a densidade que você precisa.
8. Cozinhe por uma hora, adicione sal no final, se necessário. Tempere com louro, polvilhe com ervas frescas ao servir.
Azu em um fogão lento com picles e frango
Versão dietética do prato tártaro. O filé é usado para isso. Mas você também pode pegar outras partes da carcaça das aves junto com os ossos.
Os ingredientes
• 500 g de frango;
• 4 colheres de sopa de macarrão;
200 g de pepino;
• 150 g de cebola;
• 100 g de cenoura;
• 50 ml de óleo;
• 2 dentes de alho;
• especiarias, ervas.
Cozinhar
1. Pique a cebola, pique a cenoura.
2. Aqueça o óleo no forno, acrescente legumes e frite até ficar meio cozido.
3. Adicione o filé fatiado. Mexa
4. Assim que aparecer um revestimento branco em todos os pedaços de frango, adicione os pepinos ralados.
5. Em seguida, você pode colocar o macarrão. Mexa Aqueça alguns minutos.
6. Adicione especiarias, alho picado.
7. Adicione tanta água que o líquido quase cubra o frango.
8. Feche, defina para o modo de arrefecimento, cozinhe por 30 minutos. Se você não usar filés, mas outras peças da carcaça, poderá aumentar o tempo.
Azu em um fogão lento - dicas úteis e truques
• Para cozinhar o básico com mais rapidez, os picles e os produtos de tomate precisam ser adicionados depois que a carne estiver quase pronta. Caso contrário, o ácido não permitirá que as fibras do produto principal se suavizem rapidamente.
• Você pode adicionar qualquer tempero ao básico. Além do lúpulo-suneli, você pode usar outras misturas orientais. Temperos para saladas coreanas são bem adequados.
• Se o básico estiver preparado para qualquer prato, então é melhor preparar um molho espesso. Para fazer isso, adicione uma pequena quantidade de farinha. Para que ela não pegue os pedaços, separe separadamente, coe.
