Juicy, grãos macios de milho doce - a base para saladas rápidas amado por muitas donas de casa.
O queijo também é um ingrediente quase inalterado em pratos frios.
Ambos os produtos combinam muito bem, e queijos afiados e macios complementam perfeitamente a doçura suave dos grãos de milho.
Saladas com queijo e milho - princípios gerais de preparação
• Use apenas milho enlatado. Antes da adição das latas, o líquido é decantado, e os grãos, para secar melhor, são colocados em uma peneira ou em uma peneira.
• O queijo duro é geralmente adicionado aos salgadinhos de milho. Queijo defumado ou creme é ocasionalmente colocado neles. Moer produtos de queijo com mais freqüência em um ralador, corte com uma faca extremamente raramente.
• Saladas com milho e queijo são temperadas apenas com maionese. Se o teor de gordura do produto indicado na receita não combina, ele é substituído por mais ou menos gordura, mas não com creme azedo ou iogurte.
• Os componentes triturados são geralmente dispostos imediatamente em uma placa de servir em camadas, eles são misturados com muito menos frequência.
• O sabor neutro dos componentes principais permite combiná-los com muitos produtos. Os mais utilizados: frango defumado, varas de caranguejo, ovos, lulas, batatas cozidas, cogumelos ou fígado. Original e incomum, você pode cozinhar um lanche com a adição de espadilhas.
• Queijo e milho não são usados apenas para adicionar ao prato. Esses mesmos produtos também podem decorar o prato de maneira original.
Salada de folhado com queijo e milho de peito de frango defumado - "cones de abeto"
Ingredientes
• 300 gr. filé de frango defumado;
• duas cebolas;
• três batatas cozidas;
• ovos cozidos - 4 peças;
• três bolos de queijo "holandês" processados;
• milho enlatado - 100 gr .;
• 200 gr. amêndoas descascadas;
• maionese, com um teor de gordura de 65% - 200 ml.
Para servir:
• penas de uma cebola jovem.
Método de Culinária:
1. Pique as cebolas e despeje a água fervente por 10 minutos. Escorra a água e descarte as fatias de cebola em uma peneira ou coador.
2. Corte os filés de frango e ovo defumados em pequenos cubos.
3. Moer o queijo processado e as batatas cozidas com um ralador grosso.
4. Moer cerca de 50 gramas de amêndoas descascadas com uma faca e misture com queijo creme ralado.
5. Em um prato largo, coloque as camadas na forma de dois cones grandes. Unte cada camada com maionese.
6. Primeiro coloque as batatas raladas, frango. Em seguida, cebolas secas da água, milho seco e ovos da marinada. Coloque o queijo processado misturado com nozes por cima e espalhe amêndoas inteiras em fileiras em sua superfície.
7. Penas de cebola cortadas longitudinalmente e desdobradas. Em ambos os lados, corte as penas de cebola com uma faca afiada e espalhe entre os cones na forma de um ramo de abeto. Para evitar que as penas se dobrem, deixe-as de molho por algum tempo na água.
Salada com queijo de lula e milho - "Medan"
Ingredientes
• Lula congelada - 300 gr .;
• uma grande maçã doce e azeda;
• quatro ovos cozidos;
• uma cebola grande;
• queijo, variedades "holandês" - 100 gr .;
• quatro colheres de sopa de milho enlatado;
• três colheres cheias de maionese 72% de gordura;
• temperos "Para peixe" - a gosto;
• salsa de folhas.
Método de Culinária:
1. Coloque ferver meio litro de água filtrada. Levemente salgada e temperada com especiarias. Adicione o lavrushka. Mergulhe lulas cuidadosamente lavadas em água fervente. Ferva a carcaça por quatro minutos e retire imediatamente. Esfrie e limpe a carne de lula dos acordes transparentes.
2. Pique as cebolas com meia argolas finas, corte as lulas cozidas em fatias finas. Queijo, maçã descascada e ovos, cortados em cubos com menos de um centímetro e mais ou menos do mesmo tamanho.
3. Combine todos os componentes triturados em uma saladeira grande. Despeje o milho sobre eles, adicione a maionese e misture bem.
Salada de cogumelos com queijo e milho - "Royal"
Ingredientes
• champignons frescos - 800 gr .;
• milho enlatado e feijão colorido - em um pequeno jarro;
• Queijo holandês - 200 gr .;
• maionese com baixo teor de gordura - 200 gr.
Método de Culinária:
1. Lave os cogumelos da sujeira. Corte os cogumelos secos em fatias e frite na manteiga até que a umidade evapore completamente. No final, sal, tempere com especiarias, deixe esfriar e coloque em uma saladeira.
2. Secar o milho da marinada em uma peneira. Lave os feijões enlatados com água fria e também seque para secar.
3. Corte o queijo em fatias pequenas, médias e finas e transfira-o para os cogumelos. Você pode esfregar o queijo no maior ralador.
4. Adicione os grãos enlatados secos e tempere com maionese.
Tender salada de espadilha com queijo e milho
Ingredientes
• lata de espadilha;
• três batatas cozidas;
• seis ovos cozidos;
• 100 gr "Kostroma" queijo duro;
• penas de cebola;
• uma lata de milho enlatado;
• vários ramos de salsa;
• maionese - a gosto.
Método de Culinária:
1. Em uma placa plana em um ralador grosso, rale as batatas cozidas, sem casca. Com uma colher ou garfo, alise-o suavemente com uma camada uniforme e dê a forma desejada.
2. Despeje a camada de batata com óleo drenado de uma jarra de espadilha. Você pode adicionar um pouco de sal, mas isso é opcional.
3. Nos peixes, retire as caudas com cristas e amasse as espadilhas com um garfo. Pique a cebola verde finamente, misture com espadilhas e coloque as batatas em uma segunda camada.
4. Aplique uma rede de maionese rara na camada de peixe, e esfregue o queijo por cima com lascas grosseiras e cubra-o com uma rede de maionese.
5. Uma quarta camada de ovos grelhados e cubra-os com uma camada de milho enlatado seco da marinada.
6. Lubrifique a parte superior do prato com maionese e decore com a salsa desmontada.
Salada de fígado com queijo e milho
Ingredientes
• fígado de vitela não congelado - 300 gr.
• 200 gr. varas de caranguejo refrigeradas;
• ovos cozidos - 6 pcs;
• três cebolas pequenas;
• Maionese de 72% - 200 ml;
• um pote de milho enlatado;
• duas colheres de sopa de vinagre;
• queijo duro duro - 100 gr.
Método de Culinária:
1. Pique a cebola com uma faca afiada e escalde com água fervente. Em seguida, lave rapidamente com água fria e despeje o vinagre diluído com água (proporção 1: 1). Depois de dez minutos, escorra a marinada e seque a cebola.
2. Limpe o fígado da vitela dos filmes e ductos. O filme será removido mais facilmente se o fígado for abaixado por um minuto em água quente. Despeje a água fria e deixe ferver por 20 minutos. Conte o tempo a partir do momento de fervura e monitore-o cuidadosamente. O fígado digerido estará seco e duro. Esfregue o fígado com um ralador grosso.
3. Corte as varas de caranguejo em pequenos cubos. Esfregue o queijo em um ralador fino e moa os ovos em um ralador grande.
4. Em uma placa larga e plana, forme uma salada em camadas, sujando cada nova camada com maionese.
5. Primeiro, coloque o fígado da vitela no fundo da placa rasa com bordas largas. Cebolas estão nele, depois ovos, e nelas varas de caranguejo. Cubra os pedaços de pauzinhos com uma camada de milho e despeje o queijo ralado sobre ele com uma camada uniforme.
6. Mantenha a salada no frio por pelo menos uma hora antes de servir.
Salada de frango com queijo e milho - abelha
Ingredientes
• quatro ovos cozidos;
• um pequeno pacote de bolachas;
• 150 gr. Queijo russo;
• um pequeno pote de azeitonas pretas sem sementes;
• 400 gr maionese líquida com baixo teor de gordura;
• um pequeno ramo de penas de cebola;
• folhas de alface;
• um pote de milho;
• grande presunto defumado;
• um tomate vermelho fresco.
Método de Culinária:
1. Retire a pele das pernas e separe a carne dos ossos.
2. Corte os ovos descascados e o frango em pedaços pequenos e transfira para uma tigela grande.
3. Esfregue o queijo em um ralador grosso. Separe um terço das raspas de queijo e adicione o restante em uma tigela com ovos e carne picada. Coloque verduras e biscoitos finamente picados aqui.
4. Adicione dois terços do milho seco da marinada e tempere com maionese, adicione um pouco de sal a gosto e tempere com pimenta.
5. Coloque a massa em forma de abelha em um prato oval.
6. Decore o aperitivo. Coloque listras pretas no corpo das azeitonas cortadas ao meio e listras amarelas dos grãos de milho adiados. Polvilhe a cabeça da "abelha" com gema picada em um ralador fino. Faça os olhos das azeitonas e corte as asas do queijo.
7. Ao redor da salada, coloque as folhas da salada e ervas frescas em um prato. Cortar flores de tomates e colocá-los em folhas de alface.
Salada com queijo e milho - "Especial"
Ingredientes
• uma lata de grãos de milho em conserva - 200 gr .;
• 250 ml de maionese a 65%;
• um presunto suculento, defumado a frio;
• um pequeno dente de alho;
• 200 gr. abacaxis enlatados;
• 200 gr. Queijo "russo" ou "Kostroma".
Método de Culinária:
1. Seque as arruelas de xarope de abacaxi e corte-as em cubos de tamanho médio.
2. Retire a pele do frango, retire os ossos e corte a carne em tiras e transfira para o abacaxi.
3. Adicione a maionese, alho esmagado, queijo ralado e milho. Mexa e coloque a salada em uma travessa.
Uma salada simples com queijo, presunto e milho
Ingredientes
• 100 gr queijo, fumado Suluguni;
• cinco ovos cozidos;
• 300 gr. presunto;
• grãos de milho enlatados - 1 lata;
• 200 gr. maionese de qualquer teor de gordura;
• um pequeno pacote de bolachas brancas com um sabor de carnes fumadas;
• Um pequeno punhado de coentro fresco.
Método de Culinária:
1. Pique os ovos com uma faca. Corte o queijo e o presunto em cubos de tamanho médio.
2. Combine todos os produtos triturados em uma tigela. Adicione verduras picadas, grãos enlatados secos, maionese e misture bem.
3. Polvilhe croutons no topo da salada e misture bem antes de servir.
Queijo e saladas de milho - dicas de culinária e dicas úteis
• Anéis especiais para a formação de saladas folhadas facilitam muito sua montagem, e sua forma incomum permite que você os projete de uma maneira original.
• Para fazer queijo creme mais fácil - unte a superfície do ralador com óleo vegetal ou congele levemente o queijo. Coloque no freezer por 20 minutos.
• Esfregue o queijo duro quando formar uma salada, não em uma tigela separada, mas na camada anterior. Isso permitirá que você aplique de maneira mais uniforme, já que as lascas de queijo não serão batidas juntas.
• Saladas recheadas com queijo e milho, é aconselhável mantê-lo fresco durante algum tempo, para que as suas camadas estejam bem saturadas com maionese.
