Pepino é um vegetal mais consumido fresco. Na estação quente, satisfaz perfeitamente a sede e é usado para preparar todos os tipos de saladas. Isso não vai demorar muito tempo, as principais ações são descascar e fatiar legumes.
Salada de Pepino - Preparação
Primeiro de tudo, você precisa cortar as pontas do pepino com uma faca e, em seguida, descascar. Vegetais com efeito de estufa não podem ser limpos, porque eles têm uma casca fina e sem amargura. Em seguida, o pepino é cortado em fatias longitudinais redondas ou finas. Se você cortar cada fatia em tiras, você pega um canudo, e a palha já pode ser picada em pequenos cubos. Para obter um corte crescente, você precisa cortar o pepino ao meio longitudinalmente, retire a polpa e as sementes dele com uma colher de chá e, em seguida, corte em fatias transversais.
Salada De Pepino - As Melhores Receitas
Receita 1: Salada de Pepino e Tomate
Pepinos e tomates são alguns dos vegetais mais populares. Sua combinação dá às saladas um sabor maravilhoso e um apelo externo. Eles são maravilhosos combinados com carne, ervas, cebolas e pimentões.
Os ingredientes
Pepino grande - 1 pc .;
tomates - 2 pcs .;
cebolas - 2 pcs .;
creme 20% de gordura - 100 g;
Mostarda francesa - 1 mesa. mentiras.
endro - 1 cacho;
açúcar - 1 chá mentiras.
sal - 1 mesa. mentiras.
vinagre 3% - 3 mesas. mentiras.
oleo vegetal - 2 tabelas. mentiras.
Método de cozimento
Corte o pepino preparado com um crescente (como descrito acima). Cortar os tomates lavados em cruz, coloque por 10 segundos. em água fervente, retire, descasque. Extrair as sementes dos tomates e cortá-los em cubos de tamanho médio. Pique a cebola. Mexa todos os legumes, sal e reserve por meia hora.
Prepare o molho misturando o óleo vegetal com mostarda, creme e vinagre. Tempere com açúcar, sal e pimenta.
Escorra o suco dos legumes e despeje-os com molho. Misture tudo bem, polvilhe a salada com endro picado.
Receita 2: Salada de pepino fresco
Salada de pepino fresco e picante. Tendo simplificado um pouco a receita, pode cozer-se facilmente até em um piquenique. Em qualquer caso, este é um prato maravilhoso que é facilmente combinado com carne e peixe.
Os ingredientes
Pepinos de frutas curtas - 4 pcs .;
cebola vermelha pequena - 1 pc .;
pimenta preta moída, sal a gosto;
endro - alguns ramos.
Curativo acético:
açúcar - 1/2 chá mentiras.
vinagre branco vinho - meia mesa. mentiras.
Molho de iogurte:
iogurte ou creme de leite grosso - 1 mesa. mentiras.
alho - 1 dente;
azeite - 2 mesas. mentiras.
Método de cozimento
Corte pepinos em crescentes e cebolas em meio anel. Coloque os legumes em uma peneira, salgue-os, misture e deixe por 20 minutos até que o excesso de líquido seja liberado.
Neste momento, você pode preparar um curativo ao seu gosto, ou ambos. Para o primeiro, você precisa dissolver o açúcar no vinagre, e para o segundo - diluir o iogurte com azeite para a consistência desejada, adicione o alho eo endro passado através do espremedor de alho.
Sirva assim: em um prato, pepino com cebola, e no outro - temperos. Todo mundo vai escolher o caminho certo e derramar salada de cima. Separadamente, coloque o pimenteiro e o saleiro para aqueles que desejarem temperar o prato a seu critério.
Receita 3: Salada de pepino para o inverno
Uma receita maravilhosa, a conveniência é que no inverno você só precisa escorrer a marinada, colocar a salada em um prato e misturar. Se você ainda preencher com maionese, então será geralmente excelente.
Os ingredientes
Para um frasco de meio litro:
pepinos
cenouras - 1 pc .;
cebolas - 2-3 pcs .;
sementes de endro seco - 1 colher de chá. mentiras.
alho - 1 dente;
pimenta da Jamaica ou ervilhas pretas;
Lavrushka - 1 pc.
Marinada (para 8 latas de meio litro):
água - um litro e meio;
açúcar - 150 g;
vinagre de mesa - 1 copo;
sal - 75 g.
Método de cozimento
Lave os pepinos frescos e mergulhe em água durante 4 horas para eliminar possíveis amarguras e excesso de ar. Após esse procedimento, eles se tornarão mais densos. Em seguida, os pepinos devem ser cortados em grandes anéis (cerca de 1 cm de espessura). Nós também cortamos a cebola, mas um pouco mais fina. Moer cenouras em um ralador grosso.
Lave bem os frascos, coloque neles um dente de alho, picado em pratos finos, uma colher de chá de sementes de endro e pimenta. Espalhe em camadas: um centímetro de cebola, um centímetro de cenoura, 2 cm de pepino. Então alterne até os frascos estarem cheios.
Para a marinada, dissolva o sal, o açúcar em água fervente e adicione o vinagre. Despeje as latas com o líquido resultante, cubra com tampas de metal e esterilize por 35 minutos. Para que as camadas nos frascos não se misturem, é melhor não virá-las, mas simplesmente envolvê-las com um cobertor grosso para a noite.
Receita 4: Salada de pepino com alho
O sabor de alho dá ainda mais apetite a esta salada. Recargas podem variar ao seu gosto.
Os ingredientes
Pepinos - 4 pcs .;
alho - 3 dentes;
sal;
endro;
oleo vegetal (creme azedo) - 2 tabelas. mentiras.
Método de cozimento
Descasque os pepinos, livre da polpa e corte em cubos de tamanho médio. Passe o alho pela prensa de alho. Lave as verduras, seque levemente e pique finamente. Misture pepinos, alho e creme azedo (óleo vegetal). Sal, coloque em uma saladeira, polvilhe com endro. Insista 15 minutos e sirva.
Salada de pepino - dicas de cozinheiros experientes
A pele de pepino contém muitas substâncias úteis, por isso, se você está confiante na qualidade dos pepinos e a casca não é espessa, então é melhor não descascá-los. Também é aconselhável embeber os vegetais para que os nitratos saiam deles.
