Salada Mimosa - princípios gerais e métodos de preparação
Mimosa salada é um prato muito bonito. E uma vez que é preparado de forma simples, muitas vezes pode ser visto na mesa festiva. O nome da salada foi, porque parece flores de primavera de mimosa. Ao mesmo tempo, muitas variações da preparação da salada apareceram. E com qualquer ingrediente Mimosa, é delicioso e satisfatório.
Salada Mimosa - preparação de produtos
Produtos para salada Mimosa, como, no entanto, para qualquer outro prato, devem ser frescos. Se o peixe enlatado for usado, o óleo deve ser drenado.
É importante que, no momento em que as camadas são colocadas, os ingredientes para a salada devem ter a mesma temperatura. Portanto, eles devem ser refrigerados por meia hora.
Mimosa Salad - as melhores receitas
Receita 1: Salada Mimosa Clássica
Esta é uma receita clássica de Mimosa. Esta salada fica sempre bonita em qualquer mesa de férias. Também é importante que seja satisfatório e saboroso.
Ingredientes
6 pedaços de ovos frescos (de preferência com gemas brilhantes),
uma lata de conservas de peixe (no seu próprio suco ou em óleo, atum, sauro ou salmão),
150 gramas de queijo duro (russo, Gouda, Poshekhonsky ou tilzitter),
200-250 gramas de maionese,
100 gramas de manteiga,
3 cebolas
4-5 ramos de endro fresco ou salsa,
fatias de limão, ervas, fatias de tomate amarelo - para decoração.
Método de Culinária:
1. Coloque a manteiga antecipadamente no congelador.
2. Cozinhe os ovos por no máximo 10 minutos. Em seguida, os ovos descascados são divididos em gemas e proteínas. As gemas precisam ser amassadas com um garfo e proteínas - finamente picadas com uma faca.
3. As cebolas descascadas devem ser grosseiramente raladas ou picadas com uma faca. Cebolas muito afiadas devem ser polvilhadas com 3-4 pitadas de sal e, tendo misturado, despeje a gua quente. Após 15-20 minutos, você precisa jogar as cebolas em uma peneira e secar.
4. Em um ralador pequeno ou médio, você precisa ralar queijo.
5. Verdes sem galhos grosseiros devem ser picados com uma faca.
6. Abra o alimento enlatado, pesque sem óleo e sem ossos grandes, amasse em um prato separado com um garfo ou passe por um liquidificador.
7. Então você precisa começar a colocar a salada em camadas. Além disso, é desejável que os ingredientes estejam à mesma temperatura, portanto, se o tempo permitir, eles podem ser refrigerados por meia hora.
8. Em seguida, em um prato não muito profundo, mas largo, coloque as claras de ovo picadas, a próxima camada - queijo ralado, em seguida - o peixe amassado e engraxe tudo com maionese.
9. Em cima, você precisa colocar uma camada de cebola picada e, em seguida, metade das gemas amassadas. Unte esta camada com maionese e polvilhe com ervas picadas. Verdes precisam ralar manteiga congelada (em um ralador de tamanho médio).
10. A camada final pode ser as gemas restantes que precisam ser limpas através de uma peneira.
11. A salada de mimosa antes de servir deve ser infundida na geladeira - duas horas ou a noite toda. Antes de servir, a salada deve ser decorada com verduras, fatias de tomate amarelo ou limão.
Receita 2: Salada de Mimosa com Arroz
Esta versão da salada Mimosa é muito gratificante. É importante considerar que deve ser servido à mesa o mais rápido possível: se a salada for infundida por muito tempo, ficará menos ventilada.
Ingredientes
6 pedaços de ovos frescos
100 gramas de manteiga,
uma lata de conservas de peixe (sauro, atum ou salmão),
cebolas brancas,
150 gramas de queijo duro (Poshekhonsky, Gouda, russo ou tilsitere),
um copo de arroz (é melhor tomar uma variedade frouxa),
pimenta preta, sal,
150-200 gramas de maionese.
Método de Culinária:
1. A manteiga deve ser congelada antecipadamente.
2. Ovos cozidos devem ser divididos em proteínas, gemas. Proteínas devem ser finamente picadas com uma faca, e as gemas podem ser esmagadas com um garfo.
3. Arroz cozido até ficar cozido deve secar. Em seguida, adicione uma colher de manteiga e maionese, tempere com pimenta e sal, misture bem.
4. Rale uma cebola branca em um ralador grosso. Para deixar a amargura dele, você pode polvilhar com sal por 15 minutos e despeje água quente. Então seque.
5. O queijo deve ser ralado em um ralador de tamanho médio.
6. O peixe enlatado deve ser amassado com um garfo em um prato separado.
7. Então você precisa colocar a salada em camadas. Coloque um pouco de peixe em um prato largo. Em seguida, coloque delicadamente o arroz em cima do peixe e depois uma camada de queijo ralado. Tudo isso precisa ser engraxado com maionese. Em seguida, coloque as proteínas esmagadas e espalhe o peixe restante. Cebola picada deve ser colocada sobre o peixe e, em seguida, o restante da maionese.
8. Na maionese você precisa colocar metade das gemas, ralar o óleo restante sobre elas. E, no final, limpe as gemas através de uma peneira.
Receita 3: Salada de Mimosa com Maçã e Peixe Defumado
A versão original da salada Mimosa, que, com certeza, irá agradar aos convidados e se tornará uma digna decoração da mesa festiva.
Ingredientes
300-350 gramas de peixe defumado quente (é melhor usar salmão rosa),
200-250 gramas de maionese,
cebolas brancas
2 batatas grandes
maçã agridoce
6 ovos frescos.
Método de Culinária:
1. As batatas devem ser cozidas em seus uniformes, resfriadas e raladas.
2. Ovos cozidos divididos: gemas e esquilos separadamente. As proteínas precisam ser picadas, e as gemas podem ser esmagadas com um garfo.
3. Corte as cebolas descascadas. E despeje 15 minutos com água quente e sal - isso irá remover o amargor.
4. Peixe defumado deve ser desmontado em pedaços e cuidadosamente remover os ossos dele. Mash peixe em uma placa separada com um garfo.
5. Então você precisa colocar a salada em camadas. No fundo do prato coloque metade das batatas raladas. Depois - meio peixe picado e cebola finalmente picada. Então você precisa engraxar tudo com maionese.
6. Coloque metade das proteínas esmagadas e as batatas restantes na maionese. Então - o peixe restante.
7. A maçã descascada deve ser ralada diretamente no peixe. Em seguida - engraxe com maionese.
8. Então você precisa colocar as proteínas restantes, manchadas de maionese. E limpe as gemas através de uma peneira de cima.
9. Sirva frio na mesa.
Receita 4: Salada de Mimosa com Queijo Cremoso e Duro
Esta salada Mimosa é preparada sem ovos, mas dois tipos de queijo são usados - o prato acaba por ser saboroso e invulgar.
Ingredientes
100 gramas de queijo duro (por exemplo, cheddar)
uma lata de conservas de peixe (no seu próprio suco ou em óleo),
2 batatas grandes
2 cebolas brancas,
200-250 gramas de maionese
100 gramas de cream cheese em uma só peça.
Método de Culinária:
1. Coloque o cream cheese com antecedência no freezer. As batatas encamisadas precisam ser resfriadas e raladas.
2. Corte a cebola, cubra com 3 pitadas de sal, adicione a água quente e deixe por 15 minutos. Depois disso - seco.
3. Mash conservas de peixe com um garfo em uma placa separada.
4. Queijo congelado deve ser ralado. Em seguida, coloque uniformemente no prato. Unte com maionese por cima.
5. Depois disso, coloque uma camada de peixe, em seguida, cebola. E engraxe com maionese novamente. Em seguida, coloque uma camada de batatas e engraxá-lo com maionese. No final, rale um queijo amarelo brilhante.
6. Decore a salada com ervas e mande por algumas horas na geladeira.
Salada Mimosa - dicas úteis de chefs experientes
Ovos para salada Mimosa devem estar com gemas amarelas brilhantes. Portanto, eles não devem ser digeridos, caso contrário, uma camada de cor de chumbo aparecerá nas gemas. Os ovos devem ser baixados na panela. Deixe ferver em fogo médio e cozinhe por não mais do que 10 minutos - isso é o suficiente. Os ovos cozidos precisam ser colocados com água fria e picar o rack da extremidade sem corte - assim eles serão mais fáceis de limpar.
Coloque a salada em camadas. E é melhor tomar pratos de vidro (transparentes) - em tais camadas serão maravilhosamente visíveis.
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