Frango foi e continua a ser um dos produtos favoritos das recepcionistas.
Essa carne é barata, é cozida rapidamente e tem sabor delicioso em qualquer forma. Hoje, as partes individuais do frango que apareceram na venda atraíram ainda mais as mulheres ocupadas.
Você pode comprar, por exemplo, pernas de frango geladas, enxaguá-las e rapidamente salmá-las, colocá-las na tigela de multicozinha, definindo o modo apropriado e um almoço ou jantar saudável, saboroso e rápido está pronto.
Pernas de frango em um fogão lento - princípios gerais de cozinhar
Ao escolher carne para cozinhar, certifique-se de olhar para a data de vencimento e aparência do produto. A pele do frango deve ser de cor clara, sem manchas, o cheiro de carne não é mofado.
É o suficiente para enxaguar as pernas, secar, ralar com especiarias ou despeje marinada e coloque em um fogão lento. O frango é geralmente cozido no modo “Cozimento” ou “Estufado”, o tempo de cozimento varia de 30 minutos a 1 hora, dependendo do tamanho das pernas e dos ingredientes adicionais.
Para obter um prato completo, as donas de casa experientes, junto com a carne, colocam legumes, cereais e cogumelos em uma tigela, sem pensar em que acompanhamento servir com as pernas de frango.
1. Pernas de frango em um fogão lento com molho de creme de leite
Ingredientes
• quilograma de pernas de frango;
• 200 gramas de creme azedo;
• 2-3 dentes de alho;
• sal, pimenta, curry.
Cozinhando:
1. Descasque o alho das cascas, corte, passe por um espremedor de alho ou corte finamente com uma faca.
2. Misture sal, curry e pimenta preta com alho.
3. Adicione o creme azedo para as especiarias, misture bem.
4. Lave as pernas e seque-as com papel toalha ou guardanapos.
5. Nós mudamos as pernas de frango em celofane, aqui colocamos o molho de creme azedo. Agitando, misture o conteúdo do pacote, amarrando-o com firmeza.
6. Retire a bolsa com as pernas de frango por 30-40 minutos na geladeira, deixando a carne de molho no molho.
7. Após o tempo previsto, transferimos o frango do celofane para a tigela de multicozinha.
8. Cozinhamos a 120 graus no modo "Multipovar" por 35 minutos ou no modo "Extinguindo" por 45 minutos.
9. Sirva pernas de frango com qualquer acompanhamento: purê de batata, trigo ou arroz, legumes assados ou cozidos. Decore com ervas.
2. Pernas de frango em um fogão lento com cogumelos
Ingredientes
• seis pernas de galinha;
• 5 colheres de sopa pasta de tomate;
• 250 gramas de champignon;
• alho a gosto;
• óleo vegetal;
• pimenta preta, curry, manjerona, sal.
Cozinhando:
1. As coxas de frango são bem lavadas e secas. Transfira para uma tigela funda, sal, misture. Deixe por 10 minutos.
2. Deite óleo vegetal suficiente na taça para que cubra completamente o fundo.
3. Espalhe as pernas de frango.
4. Defina o modo "Cozimento" por 30 minutos. Preparamos as pernas girando-as várias vezes de um lado para o outro, de modo que elas fiquem douradas por todos os lados.
5. Enquanto a carne estiver sendo cozida, lave os champignons, corte-os em camadas finas, descasque e pique o alho.
6. Em um recipiente pequeno, misture o extrato de tomate com sal, pimenta e outras especiarias. Nós colocamos alho picado e um terço de um copo de água aqui. Mix
7. Assim que o fogão lento anunciar com um sinal sonoro que as pernas de frango estão fritas, coloque os cogumelos na carne e despeje o molho de tomate preparado.
8. Ligue o modo "Extinguir" novamente por 20 minutos.
9. Sirva as pernas terminadas com um prato lateral de arroz.
3. Pernas de frango em um fogão lento com especiarias em iogurte
Ingredientes
• oito pernas;
• 300 gramas de iogurte clássico;
• óleo de girassol;
• uma mistura de pimenta, sal, tempero para as pernas.
Cozinhando:
1. Lave as pernas de frango e coloque-as em uma tigela de tamanho adequado.
2. Polvilhe as coxas com uma mistura de pimentas, sal a gosto e tempero. Misture tudo bem, certificando-se de que as pernas estejam completamente cobertas de especiarias.
3. Deite o óleo de girassol na taça e aqueça durante 3-5 minutos no modo "Cozedura".
4. Espalhe as pernas de frango, frite-as no mesmo prato por 10-15 minutos, até formar uma crosta crocante apetitosa.
5. Deite o iogurte e misture delicadamente. Cozinhe as pernas de frango em um fogão lento no modo "Stewing" por 30 minutos.
6. Sirva, polvilhado com ervas frescas perfumadas com qualquer prato lateral.
4. Pernas de frango em um fogão lento com legumes
Ingredientes
• 5-6 pernas de galinha;
• 80 ml de molho de soja;
• meio copo de água;
• 3 colheres de sopa. l óleo vegetal;
• dois pimentões doces;
• art. l mel;
• um quilo de batatas;
• sal, coentro, pimenta preta.
Cozinhando:
1. Enxaguar bem o frango, coloque as pernas em um recipiente profundo.
2. Em outro recipiente, misture o alho, molho de soja, água, todas as especiarias, sal e mel passou pela imprensa.
3. Despeje a marinada preparada para as pernas, misture tudo, retire por algumas horas na geladeira.
4. Descasque os legumes, corte as batatas em cubos e o pimentão não é muito fino.
5. Assim que a carne é embebida em molho de mel e soja, colocamos as pernas em uma tigela multi-fogão, previamente untada com óleo vegetal.
6. No topo das pernas, espalhe as batatas e os pimentos.
7. Despeje todos os ingredientes com o resto da marinada, adicione literalmente um terço de um copo de água pura.
8. Cozinhe as pernas de frango por uma hora, ligando o modo "Stewing".
9. O prato acabado é colocado em pratos repartidos em forma quente, servido com pepinos frescos ou enlatados, tomates, ervas.
5. Pernas de frango em um fogão lento em molho de mostarda
Ingredientes
• 6 pernas;
• 2 colheres de sopa mostarda;
• 100 ml de creme;
• cenouras;
• 5 tubérculos de batata;
• cebola;
• sal, pimenta, folhas de louro;
• óleo vegetal.
Cozinhando:
1. Misture o creme com mostarda, pimenta e sal em um recipiente grande, coloque mais especiarias a gosto.
2. Coloque na mistura resultante, enxaguar bem e secar as pernas de frango. Mexa para que as canelas de todos os lados estejam cobertas com molho de mostarda.
3. Lavar e descascar todos os vegetais necessários para a preparação do prato, moer tudo em pequenos blocos ou cubos.
4. Coloque a cebola na tigela multi-cozedura untada, depois a carne, as cenouras e, no final, as batatas.
5. Polvilhe as batatas com sal, encha com a marinada restante em uma tigela.
6. Cozinhe ligando o modo "Extinguir" uma hora e dez minutos.
7. O prato é de pleno direito e não precisa ser adicionado sob a forma de um prato lateral, servimos quente.
6. Pernas de frango recheadas em um fogão lento
Ingredientes
• oito pernas de frango;
• quatro fatias de bacon;
• uma cebola vermelha;
• 2 colheres de sopa mel;
• um terço de um copo de nozes;
• azeite de oliva;
• salsa fresca;
• folhas de tomilho.
Cozinhando:
1. Corte o bacon em pequenos quadrados, descascados cebola roxa picada em cubos.
2. Frite os dois ingredientes no modo “Cozedura” no azeite pré-aquecido até que as cebolas estejam amolecidas.
3. Adicione as nozes esmagadas e salsa picada, frite por alguns minutos.
4. Nós mudamos o recheio para as pernas para o prato, legal.
5. Todas as pernas são lavadas e secas. Cuidadosamente empurre a pele para cima, tentando não rasgá-la.
6. Usando uma faca afiada, faça uma incisão profunda na polpa, coloque cerca de uma colher de sopa do recheio já resfriado no entalhe resultante, batendo com cuidado.
7. Retorne a casca para o lugar.
8. Mexa o mel liquefeito com folhas de tomilho picadas, sal, pimenta e duas a três colheres de sopa de óleo.
9. Despeje as pernas recheadas com marinada, retire por uma hora na geladeira, deixando a carne de molho.
10. Após o tempo previsto para marinar, transferimos as pernas de galinha para a tigela de multicozinha.
11. Nós assamos definindo o modo "Cozimento" por 40 minutos.
12. Sirva com batatas cozidas jovens.
7. Pernas de frango frito em um fogão lento
Ingredientes
• quilograma de pernas;
• dois copos de flocos de milho;
• ovo;
• meio copo de queijo parmesão ralado;
• óleo vegetal;
• sal, pimenta;
• um copo de leite;
• copos de farinha;
• uma colher de chá de cebola seca e alho.
Cozinhando:
1. Prepare-se para a preparação das pernas: enxaguar e secar cuidadosamente com toalhas de papel.
2. Moer flocos de milho, mas não em farinha, mas em migalhas grandes.
3. Separadamente, bata o leite com um ovo e uma pitada de sal.
4. No terceiro recipiente, misture a farinha com cebola seca, alho, pimenta e sal.
5. Enrole as pernas de frango na mistura de farinha e mergulhe no ovo batido. Último de tudo, rolar completamente em flocos de milho esmagados por todos os lados.
6. Aqueça o óleo em uma tigela multi-fogão, frite as pernas de todos os lados para uma deliciosa tonalidade dourada, dando a cada lado cerca de 3-4 minutos.
7. Colocamos as baquetas prontas em uma toalha de papel, permitindo assim que o excesso de óleo seja drenado.
8. Sirva com qualquer molho: creme de leite, queijo, alho.
Pernas de frango em um fogão lento - truques e dicas
• Se você cozinhar pernas de frango sem quaisquer ingredientes adicionais apenas em qualquer marinada, as baquetas serão suculentas, mas sem a crosta dourada apetitosa e amada. Você pode conseguir ativando o modo "Cozimento" no final do cozimento por literalmente 10 minutos.
• Ao assar as pernas em um fogão lento, em vez de óleo vegetal, você pode usar manteiga, para que a carne fique ainda mais suculenta, enquanto ela terá um sabor agradável e cremoso.
• Se você não tem tempo suficiente para cozinhar, você pode acelerar o processo de decapagem perfurando as pernas em vários lugares com uma faca afiada. Esfregue a marinada por um longo tempo e com cuidado.
• Se você usar molho de soja na marinada, coloque apenas um produto de qualidade. Molho natural com realçadores de sabor e outros aditivos pode arruinar o sabor delicado do frango.
• Se você usar especiarias, tente não usar opções embaladas em pó, mas novas. Você precisa triturá-los em um almofariz, isso tornará o sabor do prato mais brilhante e mais interessante. Mas não exagere, tenha em mente que as especiarias frescas, ao contrário das especiarias prontas, devem ser tomadas em pequenas quantidades.
