Pratos de peixe devem estar presentes na dieta de cada pessoa.
Eles são saudáveis e leves, o que é importante para alimentos para bebês e dietas.
Tal prato pode ser preparado em jejum.
Peixe e legumes em um fogão lento - princípios básicos de cozinhar
A maneira mais fácil de cozinhar peixe com legumes em um fogão lento é cozido no vapor. É o suficiente para colocar os peixes e legumes na grelha de um banho-maria. O tempo de cozimento depende da espessura dos pedaços de peixe e legumes. É aconselhável não salgar o peixe antes de cozinhar, mas derramar o molho de soja já cozido ou polvilhar com sal marinho.
Você pode assar ou ensopado de peixe com legumes em um fogão lento. Se você adicionar caldo, tomate ou creme azedo ao recipiente com peixe e legumes, você vai ter peixe no molho.
Este prato pode ser preparado na forma de uma caçarola, colocando peixe e legumes em camadas.
Para preparar peixe com legumes, você pode usar o filé ou cortar o peixe com bifes. Tudo depende de como você vai cozinhar o peixe.
Legumes podem ser usados absolutamente qualquer. Pode ser vegetais sazonais frescos ou misturas vegetais congeladas.
Receita 1. Peixe e legumes em um fogão lento sob uma crosta de queijo
Os ingredientes
0,5 kg de peixe vermelho;
quatro ramos;
Tomate
sal;
três batatas;
pimenta preta;
cebola;
40 ml de azeite;
100 g de queijo "russo";
40 ml de molho de soja;
25 ml de suco de limão;
100 g de maionese.
Método de cozimento
1. Combine o molho de soja com suco de limão, azeite e pimenta preta. Mix
2. Nós limpamos o peixe e analisamos no filé, escolhendo cuidadosamente pequenos ossos. Corte o filé em fatias, coloque em uma tigela, despeje a marinada e misture. Deixe o peixe para marinar por um quarto de hora.
3. Descasque batatas e cebolas. Boa lavagem. Lave o tomate e limpe com uma toalha. Todos os legumes são cortados em círculos finos.
4. Deite um pouco de óleo no recipiente. Espalhe uniformemente metade das batatas. No topo colocamos metade dos anéis de cebola. Sal e pimenta. Nós colocamos as fatias de peixe, despeje-o com marinada e cubra com as canecas de tomate. Nós colocamos as batatas restantes e cebolas em camadas.
5. Mais uma vez, sal e despeje com maionese. Nós esfregamos queijo. Pique a salsa. Polvilhe o peixe com legumes, ervas e queijo ralado. Colocamos o container no dispositivo e iniciamos o modo "baking". Cozinhe, fechando a tampa, quarenta minutos.
Receita 2. Peixe em um travesseiro de legumes em um fogão lento
Os ingredientes
meio quilo de capelim;
sal de mesa;
cenoura;
óleo vegetal;
duas vagens de pimentão;
pimenta moída;
dois tomates;
5 g de tempero de pimenta com limão;
cebola;
vagem de pimenta;
cebola;
dois tubérculos de batata.
Método de cozimento
1. Pegue o capelim e lave-o várias vezes sob água corrente. Coloque em uma tigela e polvilhe com tempero de pimenta limão. Mexa e deixe por 15 minutos. Se você não tem tal tempero, use uma mistura de suco de limão com pimenta preta e sal.
2. Descasque as cenouras, lave e corte em círculos finos.
3. Lave o pimentão, corte-o ao meio longitudinalmente, retire a haste e retire as sementes. Pique-o em meia argolas finas. Deixe um pouco para decoração.
4. Lave e corte os tomates ao meio. Corte cada metade em fatias finas.
5. Descasque a cebola e pique-a com penas finas. Não descasque batatas. Lave-o bem com uma escova e corte em fatias finas. Lave as pimentas, retire a cauda e as sementes. Crumble finamente.
6. Coloque todos os legumes numa tigela, sal, pimenta e misture bem.
7. Deite um pouco de óleo no recipiente e distribua os legumes. Mesmo fora.
8. Top capelim lindamente espalhado. Feche a tampa e a válvula do dispositivo. Ligue o programa Fish e cozinhe por dez minutos. Em seguida, abra a válvula e solte o vapor. Abra a tampa, coloque o peixe e legumes em um fogão lento em um prato e decore com pimentão.
Receita 3. Peixe e legumes em um fogão lento com molho picante
Os ingredientes
800 g de filé de peixe;
verduras frescas;
meio limão;
25 g de alcaparras;
80 g de farinha;
50 g de azeitonas verdes;
sal;
150 ml de óleo vegetal;
pimenta preta;
um quilo de tomates frescos;
na vagem de pimenta doce e ardente.
Método de cozimento
1. Tome qualquer peixe não-ósseo. Lave, seque, retire a pele e separe o filé dos ossos. Selecione cuidadosamente todos os pequenos ossos. Lave e seque o filé. Fatie e tempere com sal e pimenta.
2. Aqueça o cárter de óleo no fogão. Pão de cada fatia de farinha e frite até dourar dos dois lados. Coloque o peixe frito em um prato e polvilhe com limão.
3. Lave os tomates, limpe com uma toalha e pique no liquidificador. Cebola descascada picada finamente. Doce e pimenta cortada em tiras, removendo antes deste rabos de cavalo e sementes.
4. Despeje o óleo no recipiente, despeje a cebola e frite por cinco minutos, mexendo, no modo "fritando". Em seguida, adicione pimenta e continue a fritar pelo mesmo período de tempo.
5. Despeje os legumes com o tomate, coloque as alcaparras e azeitonas, sal e pimenta. Gosto, se azedo, adicione o açúcar. Cozinhe o molho em um guisado por dez minutos.
6. Coloque fatias de peixe frito em molho de vegetais. Sem alterar o modo, cozinhe por mais 20 minutos.
Receita 4. Peixe cozido no vapor com legumes em um fogão lento
Os ingredientes
carcaça de meio quilo de uma sarda;
endro - vários ramos;
batatas - 500 g;
pimenta preta moída - uma pitada;
cabeça de cebola;
sal;
cenoura;
folha de louro;
grande raiz de salsa;
duas ervilhas de pimenta da Jamaica;
meio limão;
creme azedo gordo - 100 g;
oleo vegetal - 30 ml.
Método de cozimento
1. Corte a cabeça de uma cavala, retire as barbatanas e a cauda. Nós evisceramos e lavamos bem embaixo da torneira, removendo o filme preto do interior do abdômen. Nós cortamos o peixe em pedaços de dois centímetros de espessura. Nós os espalhamos em um prato fundo, despeje com suco de limão espremido na hora.
2. Nós limpamos as batatas, raiz de salsa e cenoura, lavamos bem com uma escova. Corte as batatas em barras. Corte as cenouras e a raiz de salsa em círculos finos. Lave a cebola descascada e triture em meio anel.
3. Coloque as raízes e legumes em uma tigela profunda, pimenta, sal e misture.
4. Lubrifique o fundo e as paredes do multitanque com óleo. Nós espalhamos legumes nele e nivelamos isto. De cima, colocamos a caldeira de treliça dupla com pedaços de cavala, um pouco de sal. Despeje algumas colheres de sopa de água purificada nos legumes. Entre pedaços de peixe coloque pimenta e louro.
5. Feche a tampa e a válvula do dispositivo. Ativamos o modo "peixe" por um quarto de hora.
6. Enxágue o endro e pique finamente. Soltamos vapor e abrimos a tampa do aparelho. Nós espalhamos legumes em pratos, colocamos peixes em cima, despejamos creme azedo e polvilhe com endro.
Receita 5. Peixe assado com legumes em um fogão lento
Os ingredientes
700 g de peixe branco;
sal;
vagem de pimentão;
pimenta preta;
meia toranja;
100 g de queijo;
seis tomates cereja;
80 ml de azeite;
aipo.
Método de cozimento
1. Lave o pimentão, limpe, descasque o pedúnculo e as sementes e corte em tiras. Aipo finamente picado. Lave e seque os tomates cereja.
2. Despeje o azeite em uma xícara, esprema o suco da metade da toranja e misture. Tempere com pimenta e sal. Misture novamente.
3. Lavamos o peixe com uma torneira, evisceramos, removemos a pele e livramos o filete de ossos. Corte a cavala em pedaços grandes.
4. Despeje o filé resultante com marinada, misture e leve ao peixe por dez minutos.
5. Lubrifique a taça com óleo. Nós espalhamos o filé no fundo, polvilhe com marinada. Nós espalhamos tomates cereja e pimentões picados por cima. Adicione o aipo picado e polvilhe com as lascas de queijo.
6. Ativamos a função "assar" e cozinhamos o peixe por meia hora. Servimos peixe com um prato de arroz ou batatas.
Receita 6. Peixe e legumes em um fogão lento com feijão e bacon
Os ingredientes
um quilo de filé de peixe;
uma pitada de açafrão;
quatro tiras de bacon;
sal;
400 g de feijão enlatado;
pimenta preta;
cinco tomates pequenos;
um monte de coentro;
600 ml de caldo de peixe;
cabeça de cebola;
duas vagens de pimentão vermelho;
quatro dentes de alho;
75 ml de azeite;
15 g de paprica seca.
Método de cozimento
1. Despeje o açafrão em uma tigela, despeje com duas colheres de sopa de água fervente, misture e deixe por um tempo.
2. Lave os pimentões, limpe e corte-os ao meio no sentido do comprimento. Remova o núcleo e rabos de cavalo. Cubra a assadeira com o pergaminho, unte-a com manteiga e espalhe as metades das pimentas. Coloque a panela no forno e asse por cerca de 20 minutos até que um filme marrom escuro apareça no topo.
3. Retire a pimenta do forno, coloque-a em um prato e cubra com papel alumínio. Deixe por dez minutos, retire a casca e corte em pedaços grandes.
4. Deite azeite no recipiente. Selecione o programa de fritura no painel. Corte o bacon em tiras, coloque em uma tigela e frite, mexendo sempre, por um minuto.
5. Adicione as cebolas picadas ao bacon e frite por mais cinco minutos, mexendo ocasionalmente. Tempere com páprica seca, sal, açafrão encharcado com água, pimenta preta.
6. Coloque os grãos em um recipiente, encha com caldo de peixe e ligue a função "stewing". Leve o molho a ferver e cozinhe por dez minutos. Em seguida, coloque os pedaços de filé de peixe, pimentão assado e tomate fatiado para o feijão. Feche a tampa e cozinhe o peixe, sem mudar o modo, por um quarto de hora. No final, polvilhe com coentro verde picado.
Peixe e legumes em um fogão lento - dicas e truques
Tome peixe fresco ou refrigerado para cozinhar.
Para tornar o sabor do prato brilhante e saturado, encha o peixe com marinada ou tempere com especiarias e deixe por algum tempo.
Para que o filé não fique seco, é empanado e frito para selar o suco.
Sirva o peixe como um prato independente, ou com um prato de batatas e arroz.
